15 переваг комбучі для здоров'я

Зміст

• Як зробити Kombucha в домашніх умовах
• Найсмачніші рецепти комбучі
• Лимон і імбир Комбуча
• Де купити

Kombucha - це ферментований напій, виготовлений із підсолодженого чорного чаю, який ферментується дріжджами та корисними для здоров’я бактеріями, тому це напій, який зміцнює імунну систему та покращує роботу кишечника. Його форма приготування подібна до домашнього йогурту та кефіру, але чорний чай використовується замість молока як основний інгредієнт.

Чорний чай з білим цукром є найбільш використовуваними інгредієнтами для приготування комбучі, але ви також можете використовувати інші трави та додаткові інгредієнти, такі як зелений чай, чай з гибискуса, мате, фруктовий сік та імбир, щоб отримати більш приємний смак на смак .

Kombucha бере свій початок з Китаю і на смак нагадує ігристий яблучний сидр, а його споживання приносить такі переваги для здоров’я:

1. Сприяти схудненню оскільки він регулює апетит і зменшує ожиріння;
2. Боріться з гастритом, діючи для усунення бактерій H. pylori, однієї з основних причин гастриту;
3. Профілактика кишкових інфекцій, для боротьби з іншими бактеріями та грибками, що викликають захворювання кишечника;
4. Дійте як детоксикант, оскільки він зв’язується з токсичними молекулами в організмі та стимулює їх виведення через сечу та кал;
5. Полегшити та запобігти таким проблемам, як подагра, ревматизм, артрит та камені в нирках, для детоксикації організму;
6. Поліпшити роботу кишечника, для врівноваження кишкової флори, що має послаблюючу дію;
7. Збалансування рН крові що робить організм природним силою для запобігання та лікування хвороб;
8. Зменшити стрес і боротися з безсонням, будучи хорошим варіантом для періодів сильніших стресів або випробувань;
9. Зменшити головний біль і схильність до мігрені;
10. Поліпшити роботу печінки, будучи хорошим варіантом після прийому антибіотиків;
11. Зміцнення імунної системи, за те, що він багатий антиоксидантами та діє в кишечнику;
12. Запобігати таким захворюванням, як діабет та рак оскільки покращує функціонування всього організму;
13. Нормалізувати артеріальний тиск;
14. Зменшити симптоми менопаузи;
15. Профілактика сечових інфекцій оскільки це хороше джерело рідини, яка буде виробляти більше сечі.

Користь комбучі більша, ніж тоді, коли чорний або зелений чай приймають у традиційній формі, саме тому цей напій використовувався як потужний засіб для здоров’я. Подивіться переваги чорного чаю.

Як зробити Kombucha в домашніх умовах

Щоб приготувати основу комбучі, яку також називають першою ферментацією, потрібно виконати такі дії:

Інгредієнти для першого бродіння:

• 3 л мінеральної води
• каструля з нержавіючої сталі, скла або кераміки
• 1 склянка цукру-рафінаду (білого цукру)
• 5 пакетиків чорного чаю
• 1 гриб комбуча, який також називають Скобі
• 1 ошпарена скляна ємність з гарячою водою
• 300 мл готової комбучі, що еквівалентно 10% від загального обсягу виготовленої комбучі (на вибір)

Режим підготовки:

Ретельно мийте руки та посуд, використовуючи гарячу воду та оцет, щоб уникнути забруднення мікроорганізмами. Поставте воду в каструлю і поставте нагріватися. Коли вода закипить, додати цукор і добре перемішати. Потім вимкніть вогонь і додайте пакетики для чаю, даючи суміші постояти 10 - 15 хвилин.

Помістіть чай у скляну банку і почекайте, поки він охолоне до кімнатної температури. Потім додайте гриб комбуча та 300 мл готової комбучі, накривши скляну банку тканиною та гумкою, яка дозволить повітрю циркулювати, не залишаючи суміш відкритою. Зберігайте пляшку в повітряному і темному місці приблизно від 6 до 10 днів, після чого остаточний напій буде готовий з ароматом оцту і без солодкого смаку. В кінці процесу поверх першої формується нова колонія комбуча, яку можна тримати в холодильнику або подарувати комусь іншому.

гриб комбуча, який також називають Скобі

Найсмачніші рецепти комбучі

Також називається комбуча другого бродіння, комбуча може бути ароматизована такими інгредієнтами, як імбир, груша, виноград, полуниця, лимон, ананас, апельсин та інші фрукти, вносячи новий аромат у напій та додаючи користь фруктів. Фрукти та інші інгредієнти слід додавати в базову комбучу вже готову, і при цьому бродінні напій буде газованим, що нагадує безалкогольний напій.

Лимон і імбир Комбуча

Інгредієнти:

• 1,5 літра комбучі
• 3-5 скибочок імбиру
• половина лимонного соку
• Пляшка для домашніх тварин місткістю 1,5 л

Режим підготовки:

Помістіть скибочки імбиру та лимонного соку в чисту ПЕТ-пляшку. Додайте комбучу в пляшку, добре наповнивши до повного завершення, щоб у пляшці не залишилось повітря. Накрийте кришкою і дайте постояти 3 - 7 днів, час необхідний для нового бродіння, але загалом ароматизований напій буде готовий через 5 днів бродіння. Однак напій швидко утворює газ, і деяким споживачам смак вже подобається вже через 24 години після другого бродіння.

Щоб приготувати комбучу з іншими ароматизаторами, пасту збийте фрукти в блендері, процідіть і додайте в пляшку разом з базовою комбучею, а потім почекайте 5 днів для нового бродіння, яке додасть аромату напою.

Де купити

Готову комбучу можна знайти в магазинах здорової їжі та харчування, вона продається як із традиційними смаками, так і з різноманітними смаками фруктів та спецій.

Skoby, який є грибною або комбучовою пластинкою з грибами та бактеріями, відповідальними за бродіння напою, можна знайти на веб-сайтах або форумах в Інтернеті, які пропонують skoby безкоштовно, як і на кефірі. Оскільки при кожному бродінні утворюється новий скоби, споживачі комбучі часто дарують свої скоби іншим, хто бажає зробити напій вдома.

Дивіться також користь кефіру, іншої культури корисних бактерій, яка допомагає схуднути та запобігти захворюванню.