Баклажани: 6 основних переваг, як правильно харчуватися та здорові рецепти

Зміст

• Харчова інформація про баклажани
• Як споживати
• Здорові рецепти баклажанів
• 1. Баклажанова вода для схуднення
• 2. Баклажановий сік від холестерину
• 3. Рецепт макаронних виробів з баклажанів
• 4. Баклажани в духовці
• 5. Баклажан антипасто
• 6. Лазанья з баклажанів

Баклажани - це овоч, багатий водою та антиоксидантними речовинами, такими як флавоноїди, насунін та вітамін С, які діють на організм, запобігаючи розвитку серцевих захворювань та знижуючи рівень холестерину.

Крім того, баклажани мають мало калорій, багаті клітковиною і дуже поживні речовини, а також можуть використовуватися в різних кулінарних препаратах здоровим способом, головним чином для сприяння схудненню.

Включення баклажанів у свій щоденний раціон може принести кілька корисних наслідків для здоров’я, таких як:

1. Знижений рівень "поганого" холестерину та тригліцеридів, оскільки він містить насунін та антоціани, які є потужними антиоксидантами, допомагаючи запобігти розвитку серцевих проблем, таких як атеросклероз, наприклад;
2. Покращує кровообіг, оскільки він зміцнює здоров’я судин, оскільки має протизапальні властивості, які допомагають регулювати артеріальний тиск;
3. Сприяє схудненнюоскільки він низькокалорійний і багатий клітковиною, посилюючи відчуття ситості;
4. Запобігає анеміїтому що це джерело фолієвої кислоти, яка є вітаміном, що стимулює вироблення клітин крові;
5. Регулює рівень цукру в крові, оскільки він багатий антиоксидантами і клітковинами, які затримують всмоктування вуглеводів на рівні кишечника, що є прекрасним варіантом для профілактики діабету та для людей, які страждають на цукровий діабет;
6. Покращує пам’ять і роботу мозкуоскільки він містить фітонутрієнти, які запобігають пошкодженню вільними радикалами клітин нейронів, сприяючи здоров’ю мозку.

Крім того, споживання баклажанів може запобігти розвитку кишкових проблем, оскільки клітковина, що міститься в цьому овочі, допомагає виводити токсини, полегшує травлення та регулює кишковий транзит, що може зменшити ризик раку шлунка та товстої кишки.

Харчова інформація про баклажани

У наступній таблиці наведено поживний склад у 100 г сирих баклажанів:

Важливо згадати, що, щоб отримати всі переваги баклажанів, згаданих вище, цей овоч повинен бути частиною здорового та збалансованого харчування.

Як споживати

Щоб зберегти свої здорові властивості, баклажани слід їсти на грилі, смажити або готувати. Його також можна використовувати в декількох стравах як замінник макаронних виробів для приготування лазаньї, наприклад, в салатах або піці.

Баклажани дуже великі, як правило, мають гіркий смак, який можна видалити, поклавши на скибочки баклажанів сіль і даючи їй діяти протягом 20 або 30 хвилин. По закінченню цього часу слід помити і висушити скибочки, взявши їх варити або смажити відразу після цього процесу.

Незважаючи на те, що це приносить користь для здоров’я, рекомендується вживати не більше 3 баклажанів на день, оскільки можуть виникати деякі побічні ефекти, такі як головний біль, діарея, нездужання та біль у животі.

Здорові рецепти баклажанів

Здоровим варіантом з невеликою кількістю калорій, низьким вмістом вуглеводів, який можна включити в щоденний раціон, є баклажанова паста. Дивіться в наступному відео, як приготувати баклажанову пасту:

Інші здорові рецепти баклажанів, які можна приготувати вдома, такі:

1. Баклажанова вода для схуднення

Щоб схуднути, щодня приймайте по 1 л лимонної води з баклажанами, дотримуючись рецепта:

Інгредієнти:

• 1 невеликий баклажан зі шкіркою;
• 1 лимонний сік;
• 1 літр води.

Режим підготовки

Баклажани наріжте скибочками і додайте в банку з 1 літром води разом з лимонним соком. Суміш потрібно тримати в холодильнику всю ніч, щоб споживати протягом наступного дня.

2. Баклажановий сік від холестерину

Сік з баклажанів слід приймати щодня натщесерце для зниження рівня холестерину, дотримуючись рецепта:

Інгредієнти:

• 1/2 баклажана;
• Натуральний сік з 2 апельсинів.

Режим підготовки:

Збийте апельсиновий сік з баклажанами в блендері, а потім випийте, бажано без додавання цукру. Докладніше про баклажановий сік для зниження рівня холестерину.

3. Рецепт макаронних виробів з баклажанів

Макарони з баклажанів багаті клітковиною і мають низький глікемічний індекс, що робить їх чудовими для їжі в обід або вечерю.

Інгредієнти:

• Цільнозернові макарони типу спагетті на 2 особи;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 1 баклажан нарізати кубиками;
• 2 подрібнених помідора;
• ½ невелика подрібнена цибуля;
• 2 подрібнених зубчики часнику;
• 230 г сиру моцарела або свіжого кубичного сиру;
• 1/2 склянки тертого пармезану.

Режим підготовки:

Зваріть макарони в підсоленій воді. Тушкуйте помідор, баклажани та цибулю на олії до готовності баклажанів. Додайте сир моцарелла або мінас фрескал і перемішуйте близько 5 хвилин, поки сир не розплавиться. Додайте макарони і додайте тертий пармезан перед подачею на стіл.

4. Баклажани в духовці

Цей рецепт дуже корисний, поживний і швидко готується.

Інгредієнти:

• 1 баклажан;
• Приправити: оливкова олія, сіль, часник та орегано за смаком.

Режим підготовки:

Просто наріжте баклажани і покладіть на блюдо. Покрийте невеликою кількістю оливкової олії, а потім додайте спеції. Випікайте близько 15 хвилин на середньому вогні, до золотистого кольору. Ви також можете посипати трохи сиру моцарелла зверху, перед тим, як взяти його в духовку до підрум’янення.

5. Баклажан антипасто

Антипасто з баклажанів - чудова закуска та швидкий і простий рецепт приготування. Один із варіантів - подавати з хлібними грінками з цільного борошна.

Інгредієнти:

• 1 баклажан нарізати кубиками і очистити від шкірки;
• 1/2 червоного перцю, нарізаного кубиками;
• 1/2 жовтого перцю, нарізаного кубиками;
• 1 склянка нарізаної кубиками цибулі;,
• 1 столова ложка подрібненого часнику;
• 1 столова ложка материнки;
• 1/2 склянки оливкової олії;
• 2 столові ложки білого оцту;
• Сіль і перець за смаком.

Режим підготовки:

Покладіть на сковороду краплинку оливкової олії і пасеруйте цибулю та часник. Потім додайте перець і, коли вони стануть м’якими, додайте баклажани. Коли м’якше, додайте орегано, білий оцет та олію, а потім приправте сіллю та перцем за смаком.

6. Лазанья з баклажанів

Лазанья з баклажанів - чудовий варіант для обіду, оскільки вона дуже поживна і корисна.

Інгредієнти:

• 3 баклажани;
• 2 склянки домашнього томатного соусу;
• 2½ склянки сиру;
• Приправити: сіль, перець та орегано за смаком.

Режим підготовки:

Розігрійте духовку до 200 ° C, помийте і наріжте баклажани тонкими скибочками, а потім швидко помістіть їх у гарячу сковороду, щоб скибочки баклажанів висохли. У посуд з лазаньєю покладіть тонкий шар соусу, щоб покрити дно, а потім шар баклажанів, соусу та сиру. Повторюйте цей процес, поки страва не заповниться, а останній шар закінчіть соусом і невеликою кількістю сиру моцарела або пармезану до коричневого кольору. Випікайте 35 хвилин або до зарум'янювання.