20 найкращих продуктів харчування для людей із захворюваннями нирок

Зміст

• Дієта та захворювання нирок
• 1. Цвітна капуста
• 2. Чорниця
• 3. Морський окунь
• 4. Червоний виноград
• 5. Яєчні білки
• 6. Часник
• 7. Гречка
• 8. Оливкова олія
• 9. Булгур
• 10. Капуста
• 11. Курка без шкіри
• 12. Болгарський перець
• 13. Цибуля
• 14. Рукола
• 15. Горіхи макадамії
• 16. Редька
• 17. Ріпа
• 18. Ананас
• Як нарізати ананас
• 19. Журавлина
• 20. Гриби шиїтаке
• Суть

Захворювання нирок - загальна проблема, яка зачіпає близько 10% населення світу (1).

Нирки - це невеликі, але потужні бобоподібні органи, які виконують безліч важливих функцій.

Вони відповідають за фільтрацію відходів, вивільнення гормонів, що регулюють кров’яний тиск, збалансування рідин в організмі, вироблення сечі та багато інших важливих завдань (2).

Існують різні способи пошкодження цих життєво важливих органів.

Цукровий діабет і високий кров'яний тиск - найпоширеніші фактори ризику захворювання нирок. Однак ожиріння, куріння, генетика, стать та вік також можуть збільшити ризик ().

Неконтрольований рівень цукру в крові та високий кров'яний тиск спричиняють пошкодження судин нирок, знижуючи їх здатність оптимально функціонувати ().

Коли нирки не працюють належним чином, у крові накопичуються відходи, включаючи відходи їжі ().

Тому людям із захворюваннями нирок необхідно дотримуватися спеціальної дієти.

Дієта та захворювання нирок

Дієтичні обмеження варіюються залежно від рівня ураження нирок.

Наприклад, у людей на ранніх стадіях захворювання нирок існують інші обмеження, ніж у людей з нирковою недостатністю, також відомими як термінальна стадія ниркової хвороби (ESRD) (,).

Якщо у вас захворювання нирок, ваш медичний працівник визначить оптимальний раціон для ваших потреб.

Для більшості людей із запущеними захворюваннями нирок важливо дотримуватися дієти, яка сприяє зниженню нирок, що сприяє зменшенню кількості відходів у крові.

Цю дієту часто називають нирковою дієтою.

Це допомагає посилити роботу нирок, одночасно запобігаючи подальшим пошкодженням ().

Хоча дієтичні обмеження різняться, зазвичай рекомендується всім людям із захворюваннями нирок обмежувати такі поживні речовини:

• Натрію. Натрій міститься в багатьох продуктах харчування і є головним компонентом кухонної солі. Пошкоджені нирки не можуть відфільтрувати надлишок натрію, через що рівень його крові підвищується. Часто рекомендується обмежувати вміст натрію менше 2000 мг на день (,).
• Калій. Калій відіграє багато важливих ролей в організмі, але хворим на захворювання нирок потрібно обмежувати вміст калію, щоб уникнути небезпечно високого рівня крові. Зазвичай рекомендується обмежувати вміст калію менше 2000 мг на день (, 12).
• Фосфор. Пошкоджені нирки не можуть вивести надлишок фосфору, мінералу у багатьох продуктах харчування. Високий вміст може завдати шкоди організму, тому фосфор у раціоні для більшості пацієнтів обмежений до 800–1000 мг на добу (13,).

Білок - це ще одна поживна речовина, яку людям із захворюваннями нирок може знадобитися обмежити, оскільки пошкоджені нирки не можуть очистити відходи від метаболізму білків.

Однак ті, хто страждає на термінальну стадію ниркової недостатності, яка проходить діаліз - лікування, яке фільтрує та очищає кров, мають більші потреби в білках (,).

Кожна людина із захворюваннями нирок відрізняється, тому важливо поговорити зі своїм лікарем про свої індивідуальні дієтичні потреби.

На щастя, у багатьох смачних і корисних стравах мало фосфору, калію та натрію.

Ось 20 найкращих продуктів для людей із захворюваннями нирок.

1. Цвітна капуста

Цвітна капуста - поживний овоч, який є хорошим джерелом багатьох поживних речовин, включаючи вітамін С, вітамін К та фолат вітаміну В.

Він також повний протизапальних сполук, таких як індоли, і є чудовим джерелом клітковини ().

Плюс, пюре з цвітної капусти можна використовувати замість картоплі для гарніру з низьким вмістом калію.

Одна чашка (124 грами) вареної цвітної капусти містить ():

• натрій: 19 мг
• калій: 176 мг
• фосфор: 40 мг

2. Чорниця

Чорниця насичена поживними речовинами та одним із найкращих джерел антиоксидантів, які ви можете з’їсти ().

Зокрема, ці солодкі ягоди містять антиоксиданти, звані антоціанами, які можуть захищати від серцевих захворювань, деяких видів раку, зниження когнітивних функцій та діабету (20).

Вони також чудово доповнюють дієту, щадну для нирок, оскільки в них мало натрію, фосфору та калію.

Одна чашка (148 грам) свіжої чорниці містить ():

• натрій: 1,5 мг
• калій: 114 мг
• фосфор: 18 мг

3. Морський окунь

Морський окунь - це високоякісний білок, який містить неймовірно здорові жири, які називаються омега-3.

Омега-3 допомагають зменшити запалення та можуть зменшити ризик когнітивного зниження, депресії та тривоги (,,).

Хоча у всій рибі багато фосфору, морський окунь містить меншу кількість, ніж інші морепродукти.

Однак важливо вживати невеликі порції, щоб тримати рівень фосфору в руці.

Три унції (85 грам) вареного морського окуня містять ():

• натрій: 74 мг
• калій: 279 мг
• фосфор: 211 мг

4. Червоний виноград

Червоний виноград не тільки смачний, але і забезпечує масу продуктів у невеликій упаковці.

Вони містять високий вміст вітаміну С і містять антиоксиданти, звані флавоноїдами, які, як було показано, зменшують запалення ().

Крім того, червоний виноград з високим вмістом ресвератролу, виду флавоноїдів, який, як було показано, приносить користь здоров’ю серця та захищає від діабету та зниження когнітивних функцій (,).

Ці солодкі фрукти придатні для нирок, з половиною склянки (75 грам) містять ():

• натрій: 1,5 мг
• калій: 144 мг
• фосфор: 15 мг

5. Яєчні білки

Хоча яєчні жовтки дуже поживні, вони містять велику кількість фосфору, що робить яєчний білок кращим вибором для людей, які дотримуються ниркової дієти.

Яєчний білок забезпечує високоякісне, безпечне для нирок джерело білка.

Крім того, вони є чудовим вибором для людей, які проходять лікування діалізом і мають більші потреби в білках, але їм потрібно обмежити фосфор.

Два великих яєчних білка (66 грам) містять ():

• натрій: 110 мг
• калій: 108 мг
• фосфор: 10 мг

6. Часник

Людям з проблемами нирок рекомендується обмежити кількість натрію у своєму раціоні, включаючи додавання солі.

Часник забезпечує смачну альтернативу солі, додаючи смак стравам, одночасно забезпечуючи харчові переваги.

Це хороше джерело марганцю, вітаміну С та вітаміну В6 і містить сполуки сірки, що мають протизапальні властивості.

Три зубчики (9 грам) часнику містять ():

• натрій: 1,5 мг
• калій: 36 мг
• фосфор: 14 мг

7. Гречка

У багатьох цільнозернових зернах, як правило, багато фосфору, але гречка - здоровий виняток.

Гречка дуже поживна, забезпечуючи велику кількість вітамінів групи В, магнію, заліза та клітковини.

Це також зерно без глютену, завдяки чому гречка є хорошим вибором для людей з целіакією або непереносимістю глютену.

Половина склянки (84 грами) вареної гречки містить ():

• натрій: 3,5 мг
• калій: 74 мг
• фосфор: 59 мг

8. Оливкова олія

Оливкова олія є здоровим джерелом жиру та без фосфору, що робить його чудовим варіантом для людей із захворюваннями нирок.

Часто людям із запущеною хворобою нирок важко дотримуватися ваги, роблячи важливими здорові висококалорійні продукти, такі як оливкова олія.

Більшість жирів в оливковій олії - це мононенасичений жир, званий олеїновою кислотою, який має протизапальні властивості ().

Більше того, мононенасичені жири стабільні при високих температурах, що робить оливкову олію здоровим вибором для приготування їжі.

Одна столова ложка (13,5 грам) оливкової олії містить ():

• натрій: 0,3 мг
• калій: 0,1 мг
• фосфор: 0 мг

9. Булгур

Булгур - це цільнозерновий пшеничний продукт, який робить приголомшливу, зручну для нирок альтернативу іншим цільнозерновим зернам з високим вмістом фосфору та калію.

Це поживне зерно є хорошим джерелом вітамінів групи В, магнію, заліза та марганцю.

Це також відмінне джерело рослинного білка та повне харчових волокон, що важливо для здоров’я органів травлення.

Половина склянки (91 грам) порції булгура містить ():

• натрій: 4,5 мг
• калій: 62 мг
• фосфор: 36 мг

10. Капуста

Капуста належить до сімейства хрестоцвітних овочів і завантажена вітамінами, мінералами та потужними рослинними сполуками.

Це чудове джерело вітаміну К, вітаміну С та багатьох вітамінів групи В.

Крім того, він забезпечує нерозчинну клітковину - тип клітковини, який підтримує вашу травну систему здоровою, сприяючи регулярному спорожненню кишечника та додаючи об'ємну кількість стільця ().

Крім того, в ній мало калію, фосфору та натрію, одна чашка (70 грам) подрібненої капусти містить ():

• натрій: 13 мг
• калій: 119 мг
• фосфор: 18 мг

11. Курка без шкіри

Хоча обмежене споживання білка є необхідним для деяких людей з проблемами нирок, забезпечення організму достатньою кількістю високоякісного білка є життєво важливим для здоров’я.

Куряча грудка без шкіри містить менше фосфору, калію та натрію, ніж куряча шкіра.

Роблячи покупки для курки, вибирайте свіжу курку і уникайте заздалегідь смаженої курки, оскільки вона містить велику кількість натрію та фосфору.

Три унції (84 грами) курячої грудки без шкіри містять ():

• натрій: 63 мг
• калій: 216 мг
• фосфор: 192 мг

12. Болгарський перець

Болгарський перець містить значну кількість поживних речовин, але має низький вміст калію, на відміну від багатьох інших овочів.

Ці яскраві перці завантажені потужним антиоксидантом вітаміном С.

Насправді один невеликий червоний солодкий перець (74 грами) містить 105% рекомендованого споживання вітаміну С.

Вони також завантажуються вітаміном А, важливим поживним речовиною для імунної функції, який часто порушується у людей із захворюваннями нирок (40).

Один маленький червоний перець (74 грами) містить ():

• натрій: 3 мг
• калій: 156 мг
• фосфор: 19 мг

13. Цибуля

Цибуля чудово надає аромат без натрію стравам з ниркової дієти.

Зменшення споживання солі може бути складним завданням, тому пошук ароматичних варіантів солі обов’язковий.

Пасерування цибулі з часником та оливковою олією додає смаку стравам без шкоди для здоров’я нирок.

Більше того, цибуля містить багато вітаміну С, марганцю та вітамінів групи В, а також містить пребіотичні клітковини, які допомагають підтримувати здорову травну систему, живлячи корисні кишкові бактерії ().

Одна маленька цибулина (70 грам) містить ():

• натрій: 3 мг
• калій: 102 мг
• фосфор: 20 мг

14. Рукола

Багато здорової зелені, такі як шпинат та капуста, містять багато калію, і їх складно вписати в ниркову дієту.

Однак рукола - це поживна речовина зеленого кольору з низьким вмістом калію, що робить її хорошим вибором для салатів та гарнірів, які не підходять для нирок.

Рукола є хорошим джерелом вітаміну К та мінералів марганцю та кальцію, які всі важливі для здоров'я кісток.

Цей поживний зелений також містить нітрати, які, як було показано, знижують кров'яний тиск, що є важливою перевагою для хворих на нирки ().

Одна чашка (20 грам) сирої руколи містить ():

• натрій: 6 мг
• калій: 74 мг
• фосфор: 10 мг

15. Горіхи макадамії

Більшість горіхів мають високий вміст фосфору і не рекомендується тим, хто дотримується ниркової дієти.

Однак горіхи макадамії - це смачний варіант для людей з проблемами нирок. Вони мають набагато менше фосфору, ніж такі популярні горіхи, як арахіс та мигдаль.

Вони також містять корисні жири, вітаміни групи В, магній, мідь, залізо та марганець.

Одна унція (28 грам) горіхів макадамії містить ():

• натрій: 1,4 мг
• калій: 103 мг
• фосфор: 53 мг

16. Редька

Редис - це хрусткі овочі, які є здоровим доповненням до ниркової дієти.

Це тому, що в них дуже мало калію та фосфору, але багато інших важливих поживних речовин.

Редис є чудовим джерелом вітаміну С, антиоксиданту, який, як було показано, знижує ризик серцевих захворювань та катаракти (,).

Крім того, їх перечний смак робить ароматну добавку до страв з низьким вмістом натрію.

Половина склянки (58 грам) нарізаної редиски містить ():

• натрій: 23 мг
• калій: 135 мг
• фосфор: 12 мг

17. Ріпа

Ріпа придатна для нирок і чудово замінює овочі, які містять більше калію, як картопля та зимові кабачки.

Ці коренеплоди завантажені клітковиною та вітаміном С. Вони також є гідним джерелом вітаміну В6 та марганцю.

Їх можна засмажити або відварити та розім’яти для здорового гарніру, який добре підходить для дієти на нирках.

Половина склянки (78 грам) вареної ріпи містить ():

• натрій: 12,5 мг
• калій: 138 мг
• фосфор: 20 мг

18. Ананас

У багатьох тропічних фруктах, таких як апельсини, банани та ківі, дуже багато калію.

На щастя, ананас є солодкою альтернативою з низьким вмістом калію для тих, хто має проблеми з нирками.

Крім того, ананас багатий клітковиною, марганцем, вітаміном С та бромелаїном, ферментом, який допомагає зменшити запалення ().

Одна чашка (165 грам) ананасових шматочків містить ():

• натрій: 2 мг
• калій: 180 мг
• фосфор: 13 мг

Як нарізати ананас

19. Журавлина

Журавлина приносить користь як сечовивідним шляхам, так і ниркам.

Ці крихітні терпкі плоди містять фітонутрієнти, звані проантоціанідинами типу А, які запобігають прилипанню бактерій до оболонки сечовивідних шляхів та сечового міхура, таким чином запобігаючи зараженню (53,).

Це корисно для хворих на захворювання нирок, оскільки вони мають підвищений ризик інфекцій сечовивідних шляхів (55).

Журавлину можна їсти в сушеному, вареному, свіжому вигляді або у вигляді соку. У них дуже мало калію, фосфору та натрію.

Одна чашка (100 грам) свіжої журавлини містить ():

• натрій: 2 мг
• калій: 80 мг
• фосфор: 11 мг

20. Гриби шиїтаке

Гриби шиїтаке - це пікантний інгредієнт, який можна використовувати як замінник м’яса на рослинній основі для тих, хто на нирковій дієті, яким потрібно обмежити білок.

Вони є чудовим джерелом вітамінів групи В, міді, марганцю та селену.

Крім того, вони забезпечують хорошу кількість рослинного білка та харчових волокон.

Гриби шиїтаке мають менше калію, ніж гриби портобелло та білі ґудзики, що робить їх розумним вибором для тих, хто дотримується ниркової дієти (,).

Одна чашка (145 грам) вареного гриба шиітаке містить ():

• натрій: 6 мг
• калій: 170 мг
• фосфор: 42 мг

Суть

Харчова продукція, придатна для нирок, є чудовим вибором для людей, які дотримуються ниркової дієти.

Не забувайте завжди обговорювати вибір їжі зі своїм медичним працівником, щоб переконатися, що ви дотримуєтесь найкращої дієти відповідно до ваших індивідуальних потреб.

Дієтичні обмеження різняться залежно від типу та рівня пошкодження нирок, а також від медичних втручань, таких як ліки або лікування діалізом.

Хоча дотримання дієти на нирках часом може відчувати обмеження, існує безліч смачних страв, які вписуються у здоровий, збалансований та безпечний для нирок план харчування.