8 найкращих вегетаріанських гамбургерів для вашого безмесного режиму

Зміст

• 1–3. Гамбургери на основі овочів
• 1. Каліфорнійські овочеві бургери доктора Прегера
• 2. Бургер Adzaki Bean від Hilary’s
• 3. Вегетаріанський бургер "Ковбой" з квіноа "Трейдер Джо"
• 4–5. Імітація м’ясних гамбургерів
• 4. Вегетаріанський вегетаріанський бургер доктора Прегера
• 5. Beyond Meat’s Beyond Burger
• 6. Веганські гамбургери
• 6. Field Roast’s FieldBurger
• 7–8. Зробіть це вдома
• 7. Домашній веганський бургер з нуту
• 8. Домашній бургер з чорної квасолі
• Як правильно вибрати гамбургер для себе
• Суть

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Якщо ви колись спробували овочеві гамбургери, але списали їх як гумові чи м’які, подумайте ще раз. Завдяки зростанню дієт, що прямують до рослин, хокейні шайби без запаху залишилися в минулому.

Навіть якщо ви не вегетаріанець або веган, дієта, що спрямована на рослини, яка наголошує на рослинній їжі, але містить невелику кількість м’яса, може збільшити загальне споживання клітковини, що знижує ризик ожиріння та збільшення ваги (1).

Чудовий вегетаріанський бургер може бути суттєвим, а також смачним, смаковим, овочевим та бобовим. Декого також можна прийняти за яловичі котлети.

Незалежно від того, чи шукаєте ви вегетаріанський або імітаційний м’ясний бургер, ви обов’язково переможете в цьому списку.

Ось 8 найкращих вегетаріанських бургерів на основі їх харчового профілю, інгредієнтів, текстури, зовнішнього вигляду та смаку.

1–3. Гамбургери на основі овочів

Гамбургери на основі овочів та бобових поживні та наповнені клітковиною, а також універсальні. Ви можете покласти їх на зелену грядку, закріпити їх у булочці з гамбургерами або розсипати в миску для зерна.

Майте на увазі, що бургери, наведені нижче, не намагаються імітувати м’ясо, тому не сподівайтесь, що вони матимуть вигляд, смак або консистенцію продуктів тваринного походження.

Гамбургери на основі овочів та бобових культур, як правило, мають менше білка, ніж імітаційні м’ясні гамбургери.

Недоліком заморожених і придбаних у магазині овочевих гамбургерів є те, що вони можуть накопичувати натрій.

Надмірне споживання натрію пов’язане з високим кров’яним тиском та вищим ризиком серцевих захворювань. Більшість людей повинні отримувати менше 2400 мг (2,4 грама) натрію на день - це еквівалентно приблизно 1 чайній ложці солі (,,).

Найкращі овочеві бургери мають 440 мг натрію або менше.

1. Каліфорнійські овочеві бургери доктора Прегера

Це старий режим очікування. Доктор Прегер пропонує ряд продуктів рослинного походження, але це рекламується як їх найпопулярніший бургер - з поважною причиною. Їх каліфорнійський бургер до задоволення змішує горох, моркву, брокколі, соєвий білок та шпинат.

Кожна 71-грамова пиріжка містить 2,5% денної норми (DV) для клітковини, 25% DV для вітаміну А та 5 грамів білка з 240 мг натрію або 10% DV ( 5).

Клітковина допомагає підтримувати здоровий травний тракт, тоді як вітамін А важливий для здоров’я очей (,).

Єдиним недоліком є ​​те, що вони можуть стати трохи кашоподібними, якщо їх не підсмажити або не підсмажити на плиті ().

Однак каліграфічні вегетаріанські бургери доктора Прегера не містять молока, арахісу, молюсків та горіхів, що робить їх гарним вибором для тих, хто страждає на ці харчові алергії чи чутливість.

Вони особливо добре працюють у поєднанні з авокадо.

Якщо ви не можете знайти вегетаріанські бургери з доктора Прагера у своєму місцевому магазині, вони доступні в Інтернеті.

2. Бургер Adzaki Bean від Hilary’s

Цей гамбургер поєднує в собі пшоно, боби адзукі та лободу. Квасоля Аддзукі - це солодкий японський червоний боб, доповнений тут спеціями та солодкою картоплею. Кіноа вважається цільнозерновим і забезпечує всі дев'ять незамінних амінокислот ().

Всі вони поєднуються з перцевими нотами та пікантним ударом.

Кожен 91-грамовий бургер із 3,2 унції упаковує 10% фолієвої кислоти, магнію та заліза DV на 180 калорій. Він постачає лише помірну кількість натрію в дозі 270 мг, або 11% від DV ().

Незважаючи на те, що він забезпечує 15% DV для клітковини, у ньому є лише 4 грами білка, тож ви можете поєднати його з іншим джерелом білка, таким як сир, йогурт, тахіні, бобові або молоко, щоб округлити його до повноцінного харчування. ().

Більше того, усі продукти Hilary є веганськими та не містять 12 найпоширеніших харчових алергенів.

Щоб придбати бургер Adzuki Bean Burger від Hilary, відвідайте місцевий супермаркет або покупіть в Інтернеті.

3. Вегетаріанський бургер "Ковбой" з квіноа "Трейдер Джо"

Якщо ви любите сміливий аромат, наповнений квасолею, не дивіться далі, ніж бургер Quinoa Cowboy.

Він поєднує в собі триколорну кіноа, чорну квасолю та удар південно-західного спалаху в таких інгредієнтах, як халапеньо, кукурудза та солодкий перець. Порошок яєчного білка додає трохи більше білка.

Кожна 91-грамова пиріжка містить 3 г (5 г білка), 280 г натрію та 6 г клітковини, що становить 25% від норми DV (11).

Підсмажте їх або нагрійте на антипригарній сковороді на плиті, щоб отримати хрустку зовнішність і кремовий центр.

Ви можете придбати вегетаріанський бургер Quinoa Cowboy від Trader Joe локально або через Інтернет.

Гамбургери на основі овочів та бобових зазвичай не намагаються імітувати яловичину. Натомість вони упаковують шматочки овочів, цільних злаків, бобових та інших джерел білка у зручну пиріжку. Кращі мають менше 440 мг натрію на пиріжок.

4–5. Імітація м’ясних гамбургерів

Коли ви прагнете м’ясного гамбургера, існує безліч чудових варіантів без м’яса, які на смак нагадують справжні.

Все-таки не всі популярні замінники м’яса однаково здорові. Вони можуть містити багато натрію, надмірне споживання якого пов’язане з підвищеним ризиком серцевих захворювань (,,).

Ось чудові імітаційні м’ясні гамбургери із зоряним профілем харчування.

4. Вегетаріанський вегетаріанський бургер доктора Прегера

Величезні 28 грам білкової упаковки в кожну з цих 113 грамових пиріжків з 4 унціями, отриманих із горохового білка та 4-овочевої суміші, що включає гарбуз із масляного горіха та солодку картоплю.

Більше того, ці вегетаріанські гамбургери, що не містять сої, не містять глютену, містять 0 грамів насиченого жиру, а також 30% норми DV для заліза (13).

Залізо важливе для виробництва еритроцитів і транспорту кисню у вашому тілі. Вам потрібно більше цього мінералу, якщо ви харчуєтесь рослинною дієтою ().

Як би вони не були смачними, ці овочеві гамбургери мають трохи високого вмісту натрію, 460 мг натрію на пиріжок. Насолоджуйтесь ними, як звичайним гамбургером, але подумайте про те, щоб зупинитися на солоних приправах, таких як соління.

Хоча весь американський вегетаріанський бургер доктора Праєра може бути доступний у супермаркетах поблизу вас, ви також можете замовити його через Інтернет.

5. Beyond Meat’s Beyond Burger

Як і «Неможливий бургер», «Поза бургером» потрапив до деяких мереж швидкого харчування та ресторанів. Обидва призначені для імітації котлети з яловичого фаршу, обсмаженого кулькою.

Він перевершує більш повсюдний неможливий бургер завдяки більш збалансованому харчуванню.

Наприклад, кожна пиріжка Beyond Burger вагою 4 унції (6 грамів) містить 6 грамів насиченого жиру, тоді як 80% нежирна яловичина такого ж розміру містить майже 9 грамів, а Impossible Burger 8 грам (,, 17).

Проте варто зазначити, що кожна пиріжка Beyond Burger містить 390 мг натрію - хоча вона може похвалитися 20 грамами білка на основі гороху.

Більше того, його буряковий сік змушує гамбургер «кровоточити», щоб домогтися додому м’ясоподібного ефекту. Для кращого смаку викиньте їх на гриль.

Beyond Burger можна придбати в місцевих магазинах та в Інтернеті.

Імітація м’ясних продуктів стає все більш досконалою. Американські вегетаріанські бургери та бургери Beyond виділяються своїм смаком, смаком та більш збалансованим харчовим профілем.

6. Веганські гамбургери

Не всі овочеві бургери є веганами.

Вегетаріанські овочеві гамбургери уникають яєць та молочних продуктів, а також будь-яких побічних продуктів тваринного походження.

6. Field Roast’s FieldBurger

Веганський FieldBurger Field Roast вирізняється бомбою умами, наповненою шиітаке та білими грибами.

Знайдіть ці ручні сформовані веганські пиріжки в холодильному проході. Один 92-грамовий гамбургер, що складає 3,25 унції, забезпечує 8% DV на клітковину завдяки таким інгредієнтам, як ячмінь, селера та інші овочі.

Більше того, кожна порція забезпечує 10% ваших потреб у залізі. Крім того, морква та томатна паста збільшують вміст вітаміну А до 15% від норми DV ().

Цей добре округлий, ароматний веганський бургер смачний на булочці, а також розсипаний в салат або миску чилі. Майте на увазі, що деякі дослідження пов’язують його інгредієнт карагенан із симптомами травлення (19).

Перевірте свій місцевий продуктовий магазин або купіть FieldBurger Field Roast онлайн.

Не всі овочеві бургери є веганами. У веганських сортах відсутні молочні продукти, яйця та побічні продукти тваринного походження. Серед них FieldBurgers Field Roast похвальні своїми пиріжками, щільними поживними речовинами, сформованими вручну, наповненими смаком.

7–8. Зробіть це вдома

Зробити власні овочеві гамбургери вдома легко.

Як правило, вам потрібно варене зерно, таке як лобода або коричневий рис, сполучна речовина, як яйце, борошно або лляна мука, варена бобова культура, така як квасоля або нут, а також сухі та / або свіжі спеції.

Ви можете поекспериментувати, складаючи в обсмажених овочах, таких як дрібно нарізана кубиками цибуля, подрібнений часник або гриби.

Змішайте ці інгредієнти кухонним комбайном або пюре вручну, обробивши їх тістом. Якщо ваше тісто занадто липке, додайте більше лляної муки або борошна - або якщо воно занадто сухе, додайте невелику кількість води або бульйону.

Після того, як ви досягли робочої консистенції, розкачайте тісто у кульки і розрівняйте в окремі котлети. Покладіть їх на застелене пергаментом лист печива і випікайте, поки вони не стануть хрусткими і сухими зовні.

7. Домашній веганський бургер з нуту

Для цього гамбургера з нутом вам потрібно:

• 1 середня жовта цибулина, очищена від шкірки
• 15-унційну (425-грамову) банку нуту, зціджену
• 4–6 зубчиків часнику за смаком
• 1/2 чайної ложки меленого кмину, паприки та меленого коріандру
• 1,5 чайні ложки (3 грами) солі та перцю
• 2–3 столові ложки (13–20 грамів) лляного шроту
• 2–3 столові ложки (30–45 мл) ріпакової або авокадової олії

Спочатку додайте кмин, коріандр, паприку та перець у велику каструлю. Сушіть грінки 1-2 хвилини, до запаху.

Наріжте кубиками і обсмажте цибулю. Додати в каструлю з 1 столовою ложкою (15 мл) олії. Після аромату та напівпрозорості додайте часник, нут та сіль.

Додайте суміш у кухонний комбайн до суміші до бажаної консистенції.

Далі застеліть аркуш печива пергаментним папером. Додайте в тісто лляну муку, поки ви не зможете приготувати тісто в кулю. Сформуйте в 3-4 плоских диска, приблизно однакового розміру. Помістіть їх у морозильну камеру на 30 хвилин на вистеленому аркуші печива.

Розігрійте в каструлі олію, а потім додайте всі гамбургерські котлети до гарячої олії. Поверніть через 5–6 хвилин або коли підрум’яниться. Повторіть з іншого боку.

Подавайте гамбургери з салатом або в булочках з гамбургерами з улюбленими начинками.

8. Домашній бургер з чорної квасолі

Ось що вам потрібно:

• 1 склянка (200 грам) вареного коричневого рису
• 1 склянка (125 грам) волоських горіхів
• 1/2 середньої жовтої цибулини, нарізаної кубиками
• 1/2 чайної ложки солі та перцю
• По 1 столовій ложці меленого кмину, паприки та порошку чилі
• 15-унційна (425-грамова) банка чорної квасолі, зціджена і промита
• 1/3 склянки (20 грам) панірувальних сухарів
• 4 столові ложки (56 грам) соусу барбекю
• 1 велике яйце, збите
• 1–2 столові ложки (15–30 мл) олії ріпаку
• 1/2 столової ложки коричневого цукру

Підсмажте волоські горіхи на сковороді протягом 5 хвилин. Додайте спеції і продовжуйте підсмажувати ще 1 хвилину. Переносити, відкладати.

Пасеруйте нарізану кубиками цибулю сіллю і ріпаковою олією до аромату і напівпрозорості. Переносити, відкладати.

Додайте охолоджені волоські горіхи та коричневий цукор у блендер або кухонний комбайн. Пульс до вишуканої їжі.

У великій посуді для змішування розімніть чорну квасолю виделкою. До цього додайте варений рис, збите яйце, пасеровану цибулю, горіхово-пряну їжу, соус барбекю та сухарі. Змішайте, поки не утвориться працездатне тісто.

Якщо тісто здається занадто сухим, додайте ріпакову олію, за невелику кількість. Якщо воно занадто вологе, додайте ще сухарів.

Сформуйте 5–6 кульок і розрівняйте на диски. Додайте до сотейника з тонким шаром гарячої олії та переверніть через 3-4 хвилини. Варіть іншу сторону додатково 3-4 хвилини, поки вона не підрум’яниться. Подавайте і насолоджуйтесь.

Приготувати власні овочеві гамбургери вдома досить просто. Як правило, потрібні зерно, бобові, в’яжучий і приправи. Якщо хочете, експериментуйте зі смаками та соте овочами.

Як правильно вибрати гамбургер для себе

Купуючи овочеві бургери, ви хочете врахувати кілька факторів, таких як ціна, інгредієнти та смак.

Якщо ви переходите на вегетаріанство або прагнете до м’яснішого смаку, імітація м’ясних гамбургерів - це шлях. На смак вони надзвичайно схожі на яловичі котлети, з усією соковитістю та білком, до яких ви звикли. Однак майте на увазі, що деякі з них містять багато натрію.

З іншого боку, традиційні овочеві бургери вшановують смаки своїх основних інгредієнтів, такими як горох, квасоля адзукі, кіноа, чорна квасоля, соєвий білок або інші боби та зерна.

Виберіть їх, якщо ви віддаєте перевагу більш земному пиріжку або просто шукаєте щось дещо дешевше.

Якщо ви дотримуєтеся веганської дієти або дієти без глютену, обов’язково шукайте відповідні ярлики на упаковці, щоб визначити гамбургер, який відповідає вашим потребам.

Крім того, вивчіть список інгредієнтів, особливо якщо ви віддаєте перевагу своєму гамбургеру, виготовленому з цільних продуктів.Гамбургери з високою обробкою, особливо імітаційні м’ясні, можуть мати консерванти та інші добавки, яких ви воліли б уникати.

Якщо ви хочете здійснювати суворий контроль за використаними інгредієнтами, вам краще використовувати рецепти, наведені вище, для приготування домашніх овочевих гамбургерів.

Суть

Вегетаріанські гамбургери, як правило, використовують замінники м’яса або на основі овочів або бобових. Вони можуть бути веганами залежно від того, чи містять вони яйця, молочні продукти або побічні продукти тваринного походження.

Їх не тільки чудово подають на булочці з вашими улюбленими фіксаторами, але також вносять універсальні доповнення до салатів, чилісу та мисок для зерна.

Роблячи покупки, шукайте овочеві гамбургери з 440 мг натрію або менше та простий, зрозумілий список інгредієнтів. Крім того, ви можете легко зробити самостійно вдома.

Відкиньте ті несмачні пиріжки минулих років убік. Це золотий вік для вегетаріанських гамбургерів.