Ботулізм

Зміст

• Які симптоми ботулізму?
• Які причини ботулізму? Хто ризикує?
• Як діагностується ботулізм?
• Як лікується ботулізм?
• Як я можу запобігти ботулізму?

Що таке ботулізм?

Ботулізм (або отруєння ботулізмом) - це рідкісна, але дуже важка хвороба, яка передається через їжу, контакт із забрудненим грунтом або через відкриту рану. Без раннього лікування ботулізм може призвести до паралічу, утрудненого дихання та смерті.

Існує три основних типи ботулізму:

• дитячий ботулізм
• харчовий ботулізм
• рановий ботулізм

Отруєння ботулізмом відбувається через токсин, який виробляється типом бактерій Clostridium botulinum. Хоча ці бактерії дуже поширені, ці бактерії можуть процвітати лише в умовах, коли немає кисню. Деякі джерела їжі, такі як домашні консерви, є потужним середовищем для розмноження.

За даними, щороку у США реєструється близько 145 випадків ботулізму. Приблизно від 3 до 5 відсотків хворих на отруєння ботулізмом гинуть.

Які симптоми ботулізму?

Симптоми ботулізму можуть проявлятися від шести годин до 10 днів після первинного зараження. У середньому симптоми дитячого та харчового ботулізму проявляються між 12 та 36 годинами після вживання зараженої їжі.

Ранні ознаки дитячого ботулізму включають:

• запор
• труднощі з годуванням
• втома
• дратівливість
• слюнотеча
• опущені повіки
• слабкий крик
• втрата контролю над головою та гнучкі рухи через м’язову слабкість
• параліч

Ознаки харчового або ранового ботулізму включають:

• труднощі з ковтанням або розмовою
• лицева слабкість по обидва боки обличчя
• затуманений зір
• опущені повіки
• проблеми з диханням
• нудота, блювота та спазми в животі (лише при харчовому ботулізмі)
• параліч

Які причини ботулізму? Хто ризикує?

Повідомляється, що 65 відсотків випадків ботулізму трапляються у немовлят або дітей віком до 1 року. Немовлячий ботулізм, як правило, є результатом впливу забрудненого ґрунту або вживання їжі, що містить спори ботулізму. Мед та кукурудзяний сироп - два приклади продуктів, які можуть забруднюватися. Ці спори можуть рости всередині кишкового тракту немовлят, виділяючи токсин ботулізму. Діти старшого віку та дорослі мають природний захист, який перешкоджає розвитку бактерій.

За даними, близько 15 відсотків випадків ботулізму є харчовими. Це можуть бути домашні консерви або комерційні консерви, які не пройшли належну обробку. Повідомлення про те, що токсин ботулізму був знайдений у:

• консервовані овочі з низьким вмістом кислоти, такі як буряк, шпинат, гриби та зелена квасоля
• консервована риба тунця
• ферментована, копчена та солона риба
• м’ясні продукти, такі як шинка та ковбаса

Ботулізм рани становить 20 відсотків усіх випадків ботулізму, і це пов'язано зі спорами ботулізму, що потрапляють у відкриту рану, згідно з. Частота зустрічальності цього типу ботулізму зросла в останні роки через вживання наркотиків, оскільки спори зазвичай присутні в героїні та кокаїні.

Ботулізм не передається від людини до людини. Людина повинна споживати спори або токсин через їжу, або токсин повинен потрапити в рану, щоб викликати симптоми отруєння ботулізмом.

Як діагностується ботулізм?

Якщо ви підозрюєте, що у вас або когось із ваших знайомих є ботулізм, негайно зверніться за медичною допомогою. Рання діагностика та лікування мають вирішальне значення для виживання.

Щоб діагностувати ботулізм, лікар проводить фізичний огляд, відзначаючи будь-які ознаки або симптоми отруєння ботулізмом. Вони запитатимуть про їжу, з’їдену протягом останніх кількох днів, як можливе джерело токсину, і чи хтось інший їв ту саму їжу. Вони також запитатимуть про будь-які рани.

У немовлят лікар також перевірить наявність фізичних симптомів і запитає про будь-які продукти, які їла немовля, такі як мед або кукурудзяний сироп.

Ваш лікар може також взяти проби крові або стільця для аналізу на наявність токсинів. Однак результати цих тестів можуть зайняти дні, тому більшість лікарів ставлять діагноз на клінічне спостереження за симптомами.

Деякі симптоми ботулізму можуть імітувати симптоми інших захворювань та станів. Ваш лікар може призначити додаткові обстеження, щоб виключити інші причини. Ці тести можуть включати:

• електроміографія (ЕМГ) для оцінки м’язової реакції
• візуалізація сканує для виявлення будь-яких внутрішніх пошкоджень голови або мозку
• тест на спинномозкову рідину, щоб визначити, чи не викликає інфекція чи травма головного або спинного мозку симптоми

Як лікується ботулізм?

При харчовому та рановому ботулізмі лікар вводить антитоксин якомога швидше після встановлення діагнозу. У немовлят лікування, відоме як ботулізм, імунний глобулін блокує дії нейротоксинів, що циркулюють у крові.

У важких випадках ботулізму може знадобитися використання вентилятора, який допомагає підтримувати дихання. Одужання може зайняти тижні або місяці. У важких випадках також можуть знадобитися тривала терапія та реабілітація. Існує вакцина від ботулізму, але вона не є поширеною, оскільки її ефективність не повністю перевірена і є побічні ефекти.

Як я можу запобігти ботулізму?

У більшості випадків ботулізм легко запобігти. Ви можете зменшити свій ризик за допомогою таких профілактичних заходів:

• Дотримуйтесь належних прийомів при консервуванні їжі вдома, забезпечуючи досягнення достатнього рівня тепла та кислотності.
• Будьте обережні з будь-якою ферментованою рибою чи іншими продуктами водних ігор.
• Викиньте будь-які відкриті або опуклі банки комерційно приготовленої їжі.
• Олії в холодильнику, наповнені часником або зеленню.
• Картопля, зварена і загорнута в алюмінієву фольгу, може створити безкисневе середовище, де ботулізм може процвітати. Зберігайте їх гарячими або негайно зберігайте в холодильнику.
• Кип'ятіння продуктів протягом 10 хвилин знищить токсин ботулізму.

Як правило, ніколи не слід годувати немовляти медом або кукурудзяним сиропом, оскільки ці продукти можуть містити Clostridium botulinum спори.