Буддійська дієта: як це працює і що їсти

Зміст

• Дієтичні практики буддизму
• Вегетаріанство
• Алкоголь та інші обмеження
• Піст
• Дієта за і проти
• Переваги
• Недоліки
• Плюси і мінуси посту
• Їжу, яку слід їсти і якої слід уникати
• Їжа, яку потрібно їсти
• Їжі, якої слід уникати
• Зразкове меню на 1 день
• Сніданок
• Обід
• Перекус
• Вечеря
• Суть

Як і багато релігій, буддизм має дієтичні обмеження та харчові традиції.

Буддисти - ті, хто сповідує буддизм - дотримуються вчень Будди або «пробудженого» і дотримуються певних законів про дієту.

Якщо ви новачок у буддизмі чи хочете сповідувати лише певні аспекти релігії, ви можете задатися питанням, що передбачають ці дієтичні звичаї.

У цій статті пояснюється все, що вам потрібно знати про буддистську дієту.

Дієтичні практики буддизму

Сіддхартха Гаутама, або "Будда", заснував буддизм у 5-4 століттях до н. Е. у східній частині Індії. Сьогодні це практикується у всьому світі ().

У всьому світі існує кілька форм буддизму, включаючи Махаяну, Тераваду та Ваджраяну. Кожен тип має дещо різне тлумачення вчення Будди, особливо коли мова йде про дієтичні практики.

Вегетаріанство

П’ять етичних вчень визначають спосіб життя буддистів.

Одне з вчень забороняє позбавляти життя будь-якої людини чи тварини. Багато буддистів тлумачать це як таке, що ви не повинні споживати тварин, оскільки для цього потрібно вбивати.

Буддисти з таким тлумаченням зазвичай дотримуються лакто-вегетаріанської дієти. Це означає, що вони споживають молочні продукти, але виключають зі свого раціону яйця, птицю, рибу та м’ясо.

З іншого боку, інші буддисти споживають м’ясо та інші продукти тваринного походження, якщо тварин не забивають спеціально для них.

Тим не менше, більшість страв, які вважаються буддистськими, є вегетаріанськими, незважаючи на те, що не всі традиції вимагають, щоб прості послідовники буддизму дотримувались цієї дієти (2).

Алкоголь та інші обмеження

Інше етичне вчення про буддизм забороняє сп'яніння алкоголем, оскільки воно затьмарює розум і може призвести до порушення інших релігійних правил.

Тим не менше, непрофесійні послідовники релігії часто нехтують цим вченням, оскільки деякі традиційні церемонії включають алкоголь.

Окрім алкоголю, деякі буддисти уникають споживання сильно пахнуть рослин, зокрема часнику, цибулі, цибулі, цибулі-порею та цибулі-шалоту, оскільки ці овочі, як вважають, посилюють статевий потяг, коли їх їдять у вареному вигляді, і гнів, коли їх їдять у сирому вигляді ().

Піст

Під постом розуміється утримання від усіх чи деяких видів їжі чи напоїв.

Практика - зокрема, періодичне голодування - стає все більш популярною для схуднення, але її часто роблять і в релігійних цілях.

Очікується, що буддисти утримуватимуться від їжі з обіду до світанку наступного дня, щоб здійснити самоконтроль (, 5).

Однак, як і при виключенні м’яса та алкоголю, не всі буддисти чи непрофесійні послідовники релігії постяться.

Як і інші релігії, буддизм має специфічні дієтичні практики, які послідовники можуть практикувати або не виконувати. Деякі буддисти можуть поститись або утримуватися від вживання тварин, алкоголю та деяких овочів.

Дієта за і проти

Кожна дієта, включаючи буддистську, має враховувати плюси і мінуси.

Переваги

Буддійська дієта дотримується переважно рослинного підходу.

Рослинна дієта багата фруктами, овочами, горіхами, насінням, цільним зерном, бобовими та квасолею, але вона може також включати деякі продукти тваринного походження.

Ця дієта містить важливі сполуки, такі як антиоксиданти, фітохімікати, вітаміни, мінерали та клітковина, які пов’язані зі зниженням ризику серцевих захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку (,,,).

Окрім цих переваг для здоров'я, дотримання рослинної або вегетаріанської дієти може також принести користь вашій талії.

Одне дослідження продемонструвало, що у буддистів, які дотримувались вегетаріанської дієти протягом 11–34 років, було менше жиру в організмі, ніж у тих, хто дотримувався дієти протягом 5–10 років and - і навіть менше жиру в організмі, ніж у тих, хто дотримувався його протягом 3-4 років ().

Недоліки

Вегетаріанська дієта, яка обмежує споживання м’яса, може мати дефіцит певних поживних речовин, якщо їх не планують належним чином - навіть якщо вони дозволяють яйця та молочні продукти.

Дослідження показали, що буддійські лакто-вегетаріанці вживали калорії, подібні до тих, що не вегетаріанці-католики. Однак вони мали більше споживання фолієвої кислоти, клітковини та вітаміну А і споживали менше білка та заліза (,).

Отже, вони мали нижчий рівень заліза та вітаміну В12. Низький рівень цих поживних речовин може спричинити анемію, стан, що характеризується відсутністю еритроцитів, що несуть кисень (,,).

Окрім заліза та вітаміну В12, серед інших поживних речовин, яких може не вистачати вегетаріанцям, є вітамін D, омега-3 жирні кислоти та цинк ().

Тим не менш, можна споживати адекватну з поживної точки зору вегетаріанську дієту, правильно плануючи і приймаючи добавки, щоб заповнити будь-які харчові прогалини.

Плюси і мінуси посту

Піст - важлива практика буддизму. Як правило, буддисти поститься з полудня до світанку наступного дня.

Залежно від ваших уподобань та графіка, ви можете вважати, що голодування протягом приблизно 18 годин щодня є або плюсом, або мінусом буддійської дієти.

Споживання всього добового споживання калорій до обіду може бути не тільки фізично складним, але й заважати вашому соціальному та професійному життю.

З іншого боку, ви можете вважати голодування зручним і корисним для схуднення, якщо це ваша мета.

У 4-денному дослідженні у 11 дорослих із надмірною вагою у тих, хто голодував протягом 18 годин, був кращий контроль рівня цукру в крові та підвищена експресія генів, що беруть участь в аутофагії - процесі, який замінює пошкоджені клітини здоровими - порівняно з тими, хто голодував протягом 12 годин (,) .

Незважаючи на те, що ці результати є багатообіцяючими, необхідні більш тривалі дослідження, щоб зробити чіткі висновки про те, чи перевершує практика стандартну дієту зі зниженою калорійністю для схуднення та інших корисних наслідків для здоров’я (,,,).

Враховуючи, що буддійська дієта складається переважно з рослин, їй може бракувати певних вітамінів і мінералів, зокрема заліза та вітаміну В12.Пост, хоча і є важливою складовою буддизму, може бути не для всіх.

Їжу, яку слід їсти і якої слід уникати

Хоча не всі буддисти є вегетаріанцями, багато хто обирає дотримуватися вегетаріанської або лакто-вегетаріанської дієти.

Ось приклади продуктів, яких слід їсти і яких слід уникати на лакто-вегетаріанській дієті:

Їжа, яку потрібно їсти

• Молочні продукти: йогурт, сир та молоко
• Зерно: хліб, вівсянка, лобода та рис
• Фрукти: яблука, банани, ягоди, виноград, апельсини та персики
• Овочі: брокколі, помідори, зелена квасоля, огірок, кабачки, спаржа та перець
• Крохмалисті овочі: картопля, кукурудза, горох та маніока
• Бобові: нут, квасоля, квасоля, чорна квасоля та сочевиця
• Горіхи: мигдаль, волоські горіхи, пекан та фісташки
• Масла: оливкова олія, лляне масло і ріпакова олія

Їжі, якої слід уникати

• М'ясо: яловичина, телятина, свинина та баранина
• Риба: лосось, оселедець, тріска, тилапія, форель та тунець
• Яйця та птиця: яйця, курка, індичка, качка, перепела та фазан
• Гострі овочі та спеції: цибуля, часник, цибуля-цибуля, цибуля-цибуля та цибуля-порей
• Алкоголь: пиво, вино та міцні напої

Хоча це не є вимогою сповідувати буддизм, багато хто дотримується вегетаріанської або лакто-вегетаріанської дієти, яка також виключає алкоголь та гострі овочі та спеції.

Зразкове меню на 1 день

Нижче наведено одноденне зразкове меню лакто-вегетаріанської буддистської дієти:

Сніданок

• 1 склянка (33 грами) пластівців для сніданку, збагачених вітаміном В12 та залізом
• 1/2 склянки (70 грам) чорниці
• 1 унція (28 грам) мигдалю
• 1 склянка (240 мл) молока з низьким вмістом жиру
• 1 чашка (240 мл) кави

Обід

Сендвіч, виготовлений з:

• 2 скибочки цільнозернового хліба
• 2 скибочки сиру з низьким вмістом жиру
• 1 великий лист салату
• 2 скибочки авокадо

А також сторона:

• 3 унції (85 грам) свіжих морквяних паличок
• 1 банан
• 1 склянка (240 мл) несолодкого чаю

Перекус

• 6 цільнозернових сухарів
• 1 склянка (227 грам) грецького йогурту
• 1/2 склянки (70 грам) абрикосів
• 1 унція (28 грам) несолоного арахісу

Вечеря

Буріто, виготовлене з:

• 1 коржик з цільної пшениці
• 1/2 склянки (130 грам) смаженої квасолі
• 1/4 склянки (61 грам) помідорів, нарізаних кубиками
• 1/4 склянки (18 грам) подрібненої капусти
• 1/4 склянки (25 грам) подрібненого сиру
• 2 столові ложки (30 грам) сальси
• Іспанський рис, виготовлений з 1 склянки (158 грам) коричневого рису, 1/2 склянки (63 грами) кабачків і 1/2 столової ложки (7 мл) оливкової олії

Якщо ви вирішите постити, ви споживали б ці страви та закуски до обіду.

Лакто-вегетаріанська буддистська дієта повинна містити різноманітні фрукти, овочі, цільнозернові, бобові, горіхи та молочні продукти.

Суть

Буддистам рекомендується дотримуватися певних дієтичних рекомендацій. Вони різняться залежно від форми буддизму та індивідуальних уподобань.

Багато буддистів дотримуються лакто-вегетаріанської дієти, уникають алкоголю та деяких овочів і практикують голодування з полудня до сходу наступного дня.

Тим не менш, дієта гнучка, незалежно від того, чи є ви прихильником послідовників буддизму або хочете сповідувати лише певні аспекти релігії.