Чай з квітів гороху-метелика-це напій, що змінює колір, який подобається користувачам TikTok

Зміст

• Що таке чай з метелика?
• Як чай з горохом метелика змінює колір?
• Переваги чаю з квітів метелика гороху
• Як вживати чай з квітів метелика
• Огляд для

Зовнішній вигляд-це ще не все, але що стосується чаю з гороху з метеликами-чарівного напою, що змінює колір, який зараз популярний на TikTok-важко ні закохатися з першого погляду. Трав’яний чай, який від природи яскраво-синій, стає фіолетово-фіолетово-рожевим, якщо додати крапельку лимонного соку. Результат? Барвистий напій омбре - це свято для ваших очей.

Якщо вас загіпнотизував вірусний напій, ви не самотні. Поки що хештеги #Butterflypeatea та #butterflypeaflowertea заробили відповідно 13 та 6,7 мільйонів переглядів на TikTok і наповнені кліпами із зміненими кольорами лимонадами, коктейлями та навіть локшиною. Якщо ви шукаєте веселий, цілком природний спосіб прикрасити свою їжу, чай з метелика з горохом може бути відповіддю. Вам цікаво модне пиво? Попереду дізнайтеся більше про чай з квіток метелика гороху, а також про те, як його використовувати вдома.

Що таке чай з метелика?

«Чай з квітів гороху-метелика-це трав’яний чай без кофеїну, приготований шляхом занурення квіток гороху метелика у воду»,-пояснює Дже Чо, сомелієр чаю та засновник Ой, як цивілізовано, блог про чай та їжу. "Сині квіти забарвлюють і ароматизують воду, створюючи" блакитний чай "", який має м'який земляний, квітковий аромат, подібний до світло -зеленого чаю.

Незважаючи на недавнє зростання популярності TikTok, "квіти гороху -метелика століттями використовувалися в країнах Південно -Східної Азії, таких як Таїланд та В'єтнам, для приготування гарячих або крижаних трав'яних чаїв", - ділиться Чое. Згідно зі статтею в Журнал фармакологічних звітів, а його насичені сині квіти використовуються для фарбування одягу та продуктів харчування. Квітка гороху метелика також є поширеним інгредієнтом в рецептах на основі рису, таких як насі керабу в Малайзії та рисові коржі в Сінгапурі. Останніми роками ця квітка потрапила у світ коктейлів, де з неї роблять блакитний джин, перш ніж потрапити в центр уваги TikTok як модний чай.

Як чай з горохом метелика змінює колір?

Квіти гороху метелика багаті антоціанінами, які є антиоксидантами та природними пігментами, які надають деяким рослинам (і виробляють, наприклад, чорницю, червонокачанну капусту) блакитний фіолетово-червоний колір. Згідно зі статтею в журналі, антоціани змінюють відтінки залежно від кислотності (вимірюється як pH) свого середовища. Дослідження харчових продуктів та харчування. Перебуваючи у воді, яка зазвичай має рН трохи вище нейтральної, антоціани виглядають синіми. Якщо додати до суміші кислоту, рН знижується, внаслідок чого антоціани набувають червонуватий відтінок, а загальна суміш набуває фіолетового кольору. Отже, коли ви додаєте кислоту (наприклад, сік лимона або лайма) до чаю з гороху з метеликів, він перетворюється з яскраво -синього в прекрасний фіолетовий, - каже Чое. Чим більше кислоти ви додаєте, тим вона стає червонішою, створюючи фіолетово-рожевий відтінок. Досить круто, правда? (За темою: Ці переваги чаю з чаєм варті того, щоб змінити ваше звичне замовлення кави)

Переваги чаю з квітів метелика гороху

Чай з горохом метелика – це більше, ніж просто підказка настрою. Завдяки вмісту антоціанів він також пропонує незліченну кількість переваг у харчуванні. Як згадувалося раніше, антоціани є антиоксидантами, які, ICYDK, запобігають розвитку хронічних захворювань (наприклад, серцевих захворювань, раку, діабету), видаляючи вільні радикали і, в свою чергу, захищають організм від окисного стресу.

Антоціани в гороховому чаї з метеликами також можуть допомогти знизити високий рівень цукру в крові і, в свою чергу, знизити ризик діабету 2 типу. Згідно з науковим оглядом 2018 року, антоціани збільшують вироблення інсуліну, він же гормону, який переносить цукор у ваші клітини. Це регулює рівень цукру в крові, тим самим запобігаючи високим рівням, які можуть збільшити ваші шанси на розвиток певних захворювань, таких як діабет.

Антоціани також можуть захистити ваше серце. Дослідження показують, що ці потужні пігменти можуть знизити еластичність артерій, що називається артеріальною жорсткістю, за словами зареєстрованого дієтолога Меган Берд, засновника Орегонський дієтолог. Ось чому це важливо: чим жорсткіше ваші артерії, тим важче текти крові через них, збільшуючи силу і, у свою чергу, спричиняючи високий кров’яний тиск — основний фактор ризику серцевих захворювань. Антоціани також зменшують запалення, яке з часом може сприяти серцевим захворюванням, додає Берд. (Пов’язані: рецепти чаю з квітковим льодом, які ви захочете випити (і спайк) все літо)

Як вживати чай з квітів метелика

Готові спробувати цей чудовий синій завар? Поверніться до свого місцевого чайного магазину або спеціалізованого магазину здорових продуктів харчування, щоб забрати сушені квіти гороху метелика. Ви можете знайти варіанти з розсипчастим листям — наприклад, чай із квітками гороху WanichCraft Butterfly (Buy It, $15, amazon.com) — або чайні пакетики — наприклад, Khwan's Tea Pure Butterfly Pea Flower Tea Bags (Buy It, $14, amazon.com). Чай також доступний у сумішах, таких як Harney & Sons Indigo Punch (Buy It, $15, amazon.com), який включає квіти гороху метелика та інгредієнти, такі як сушені шматочки яблука, лимонна трава та плоди шипшини. І ні, ці додані інгредієнти не перешкоджають ефекту зміни кольору. «Поки квіти гороху метелика знаходяться в чайній суміші, чай змінюватиме колір», — підтверджує Чо.

Не п'єш чай? Нема проблем. Ви все ще можете випробувати магію чаю з квітів метелика з гороху, змішавши його порошкоподібну форму-тобто суперкольорову пудру Suncore Foods Blue Butterfly Pea Supercolor (Купити, $ 19, amazon.com)-у свій рецепт смузі. Подібним чином, "колір буде залежати від балансу рН, тому якщо кислота не потрапляє в їжу, вона залишатиметься синьою", - пояснює Чо.

На цій ноті є так безліч способів скористатися перевагами чаю та порошку синього метелика з гороху. Ось кілька ідей щодо використання цього інгредієнта, що змінює колір:

Як чай. Щоб приготувати один напій, з’єднайте дві-чотири сушених квітки гороху метелика і гарячу воду в скляній банці об’ємом 16 унцій, каже Хіларі Перейра, міксолог і засновник SPLASH Cocktail Mixers. Наполягайте протягом п’яти-десяти хвилин, процідіть квіти, а потім додайте пару-трійку лимонного соку для магії зміни кольору. (Ви також можете підсолодити його кленовим сиропом або цукром, якщо хочете.) Бажаєте випити холодного чаю? Дайте суміші повністю охолонути, видаліть квіти і додайте кубики льоду.

У коктейлях. Замість того, щоб пити воду, напоєну горохом з метеликів, як чай, використовуйте інгредієнт для приготування коктейлю високої якості. Перейра пропонує додати 2 унції горілки, 1 унцію свіжого лимонного соку та простий сироп (за смаком) у склянку для вина, наповнену льодом. Добре перемішайте, додайте охолоджену горохову воду метелика (за методом вище) і спостерігайте, як на ваших очах змінюється колір.

В лимонаді. Якщо лимонад вам більше подобається, приготуйте порцію холодного горохового чаю з метеликами, а потім додайте сік одного великого лимона та підсолоджувачі (якщо хочете). Додаткова кислотність створить фіолетово-рожевий напій, який майже надто гарний для пиття-майже.

З локшиною. Зробіть приголомшливу партію скляної локшини, що змінює колір (вона ж целофанова локшина), приготувавши їх у воді, наповненій квітами гороху метелика. Додайте трохи лимонного соку, щоб вони перетворилися з блакитного на фіолетово-рожевий. Спробуйте цей рецепт миски з локшиною з целофану Любов і оливкова олія.

З рисом. Аналогічно, цей блакитний кокосовий рис від Лілі Морелло використовує гороховий чай метелика як натуральний харчовий барвник. Як вам обід, який гідний грама?

В пудингу Чіа. Для закуски, натхненної русалкою, додайте 1-2 чайні ложки порошку гороху метелика в пудинг чіа. Зверху додайте кокосову стружку, ягоди та крапельку меду, щоб підсолодити речі.

Огляд для