Капустяний сік: використання, користь та побічні ефекти

Зміст

• Переваги пиття капустяного соку
• Висока кількість антиоксидантів
• Може допомогти боротися із запаленням
• Може принести користь здоров'ю кишок
• Інші переваги
• Потенційні побічні ефекти
• Велика кількість може впливати на щитовидку
• Певні поживні речовини можуть взаємодіяти з ліками
• Соки залишають велику частину клітковини позаду
• Може викликати розлад шлунку у деяких людей
• Чи слід пити капустяний сік?
• Суть

Капуста належить до Брасика рід рослин, який включає брокколі, цвітну капусту та капусту. Неформально, члени цієї групи відомі як хрестоцвіті овочі (1).

Цей універсальний овоч можна їсти в сирому вигляді або на пару, зброджувати і навіть соку.

Капустяний сік завантажений поживними речовинами, такими як вітаміни С і К, і його вживання пов'язане з багатьма ціннісними перевагами, включаючи втрату ваги, покращення здоров'я кишечника, зменшення запалення, збалансованість гормонів та детоксикацію організму.

Однак лише деякі з цих тверджень підтримуються дослідженнями.

У цій статті розглядається все, що потрібно знати про капустяний сік, включаючи його вживання, потенційні переваги для здоров'я та недоліки.

Переваги пиття капустяного соку

Хоча велика кількість досліджень підтверджує користь для здоров’я цілих овочів, таких як капуста, деякі дослідження досліджували ефекти споживання овочів у формі соку (2).

Тим не менш, деякі дослідження говорять про те, що вживання соку капусти є корисними. І все-таки більшість досліджень було проведено на тваринах, тому потрібні додаткові дослідження, особливо на людях.

Висока кількість антиоксидантів

Капустяний сік з високим вмістом антиоксидантів, які є речовинами, які допомагають зменшити ураження клітин, викликане вільними радикалами. Скупчення вільних радикалів у вашому організмі може призвести до запалення та захворювання (3).

Капуста особливо висока з вмістом вітаміну С, поживної речовини, яка відіграє багато важливих ролей у вашому організмі. Вітамін С підтримує імунне здоров'я, а також діє як потужний антиоксидант (4).

Червона капуста упакована антоціанами. Ці рослинні пігменти надають червоній капусті її червонувато-фіолетовий колір і мають потужні антиоксидантні властивості. Дієти, багаті антоціаніном, пропонують багато переваг, включаючи знижений ризик серцевих захворювань (5).

Крім того, деякі антиоксиданти, які містяться в соку капусти, можуть мати протиракові властивості. Дослідження в пробірці показало, що капустяний сік викликав загибель клітин у клітинах раку молочної залози людини. Цей ефект пояснювався концентрацією в соку антиоксидантів, званих індолами (6).

Може допомогти боротися із запаленням

Капустяний сік містить багато сполук, які можуть допомогти боротися із запаленням.

Хоча короткочасне запалення є позитивною реакцією на гострий стрес, тривале запалення може бути шкідливим і призвести до хвороб. Таким чином, важливо максимально обмежити тривале запалення (7).

Капуста містить багато протизапальних сполук. До них відносяться сульфорафан - сполука сірки, що зустрічається у багатьох Брасика овочі та каемпферол, потужний антиоксидант із протизапальною дією (8, 9).

Одне дослідження пробірки показало, що сік червоної капусти мав протизапальну дію на клітини селезінки (10).

В іншому дослідженні було розглянуто протизапальну дію екстракту капустяного соку на здоров'я шкіри. У групі мишей з контактним дерматитом, запальним станом шкіри, місцево застосована мазь з екстрактом капусти значно зменшила запалення (11).

Може принести користь здоров'ю кишок

Пиття капустяного соку може допомогти запобігти і лікувати виразки шлунка.

Насправді капустяний сік використовувався як традиційний засіб проти виразки шлунка, деякі дослідження датують думку, що це може бути ефективним методом лікування (12, 13, 14).

Хоча сучасні дослідження на людях обмежені, останні дослідження на тваринах показали, що капустяний сік може допомогти вилікувати виразки шлунка.

Наприклад, дослідження на щурах встановило, що екстракт капусти значно покращив загоєння виразки шлунка та гальмував утворення виразки (15).

Однак сучасні дослідження людини щодо впливу капустяного соку на виразку шлунка обмежені.

Заквашений варіант капустяного соку також може принести користь здоров’ю кишок. Сік, який утворюється з приготування квашеної капусти, виду ферментованої капусти, містить багато молочнокислих бактерій. Ці пробіотики визнані за користь для здоров'я кишечника (16).

Інші переваги

Інші потенційні переваги для здоров’я від пиття капустяного соку включають наступне:

• Потенційні протиракові ефекти. Капустяний сік може допомогти захистити від певних видів раку. Насправді, вживання 5 або більше порцій хрестоцвітних овочів щотижня пов'язане із зниженням ризику виникнення лімфоми у жінок на 33% (8, 17, 18).
• Може принести користь здоров’ю серця. В одному дослідженні люди, які вживали соки, що містять капусту, мали нижчий рівень холестерину, ніж контрольна група. Інші дослідження пов'язують споживання хрестоцвітних овочів із зменшеним ризиком серцевих захворювань (19, 20).
• Може допомогти вам засвоїти певні поживні речовини. Капуста містить бета-каротин, попередник вітаміну А. Дослідження показують, що вживання його соку призводить до кращого засвоєння бета-каротину, порівняно з їжею цільної капусти (21, 22).
• Може бути зручніше, ніж сира капуста. Через різницю в об’ємі простіше спожити багато капусти в соковому вигляді, порівняно з вживанням її в сирому вигляді. Плюс до того, соки просто приймати на ходу.

Підсумок Капустяний сік може надавати антиоксидантні, протизапальні та оздоровчі властивості. Однак необхідно провести більше досліджень для подальшого розуміння його користі для здоров'я.

Потенційні побічні ефекти

Хоча пиття капустяного соку, ймовірно, пропонує ряд переваг, є деякі можливі недоліки.

Велика кількість може впливати на щитовидку

Деякі дані свідчать, що вживання капусти у великих кількостях може вплинути на щитовидку.

Речовини, які в капусті називають готрогенами, можуть інгібувати транспортування йоду до щитовидної залози - процесу, необхідного для нормальної роботи щитовидної залози.

Насправді в кількох дослідженнях відзначено взаємозв'язок між споживанням овочів хрестоцвітних та ризиком раку щитовидної залози, хоча результати були дещо непереконливими (23, 24, 25).

Крім того, в сирій капусті готрогени містяться у більшій кількості, тому ті, у кого захворювання щитовидної залози, такі як гіпотиреоз, можуть уникати вживання капустяного соку (26).

Однак значна кількість досліджень щодо хрестоцвітних овочів та попередження хвороб свідчить про те, що користь може перевищувати потенційні ризики (27, 28).

Певні поживні речовини можуть взаємодіяти з ліками

Показано, що деякі корисні речовини в соку капусти взаємодіють з певними ліками.

Капуста має високий вміст вітаміну К, що може впливати на здатність розріджувачів крові, як варфарин, запобігати згусткам крові. Зазвичай рекомендується підтримувати постійний прийом вітаміну К під час прийому ліків (29).

Якщо ви приймаєте розріджувач крові, можливо, краще уникати додавання соку капусти у свій раціон. Однак якщо ви вирішите інше, проконсультуйтеся зі своїм лікарем, перш ніж додати його до режиму (24).

Соки залишають велику частину клітковини позаду

Соки овочів видаляють велику частину їх вмісту клітковини. Клітковина сприяє почуттю наповненості, підтримує здоров’я кишечника, сприяє стабілізації цукру в крові та знижує рівень холестерину (30, 31).

Завдяки високому вмісту клітковини овочі хрестоцвітих, як капуста, визнані за здатність позитивно змінювати бактерії кишечника (32).

Однак, соку капусти замість того, щоб їсти її сирою, ви можете зменшити велику кількість її клітковини.

Може викликати розлад шлунку у деяких людей

У деяких людей може виникнути розлад шлунку від вживання соку капусти.

Капуста - звичайний газовидобувний овоч. Також високий вміст фруктових фруктів, типу вуглеводів, у людей, які страждають на синдром роздратованого кишечника (СРК), часто важко перетравлюється (33).

Навіть при низькому споживанні капусти у людей із СРК можуть спостерігатися такі симптоми, як здуття живота, біль у шлунку та діарея (34).

Підсумок Пиття капустяного соку може вплинути на щитовидку і може взаємодіяти з певними ліками. Для деяких, пиття капустяного соку може викликати розлад шлунку.

Чи слід пити капустяний сік?

Капустяний сік, поряд з іншими зеленими соками, може запропонувати кілька переваг для здоров’я.

Соки - це прекрасний спосіб отримати високу дозу поживних речовин та антиоксидантів у легкій для споживання формі.

Однак люди, які страждають на СРК та ті, хто приймає певні ліки, повинні проконсультуватися з лікарем, перш ніж включати капустяний сік у свій раціон.

Якщо ви вирішили пити капустяний сік, робіть це в міру. Оскільки звичайний сік капусти має сильний смак, подумайте, поєднуючи його з іншими соками, такими як яблучний або морквяний, щоб зменшити гіркоту і зробити її більш приємною.

Крім того, якщо ви не любите капустяний сік, ви можете легко отримати користь для здоров'я, включивши в свій раціон цільну капусту. Страви з капусти, як квашена капуста, фарширована капуста, салат із салату - чудове місце для початку.

Підсумок Капустяний сік - здоровий вибір. Однак якщо у вас є СРК або приймаєте ліки, що розріджують кров, проконсультуйтеся зі своїм лікарем, перш ніж включити його у свій режим.

Суть

Капуста - здоровий, смачний і універсальний овоч, який може стати чудовим доповненням до вашого раціону.

Додавання капусти у свій щоденний сік може забезпечити дозу антиоксидантних, протизапальних та оздоровчих речовин, що сприяють здоров’ю кишечника, які можуть принести користь вашому здоров’ю різними способами.

Однак не біда, якщо капустяний сік не згоден з тобою.Ви можете скористатися користю капусти, вживаючи її в їжу соку або цільну.