Чи можуть вуглеводи зменшити ризик серцевих захворювань?

Зміст

• Огляд для

Хліб отримує а справді поганий реп. Насправді, вуглеводи, загалом, часто вважаються ворогом кожного, хто намагається харчуватися здорово або схуднути. Окрім того, що існує багато видів вуглеводів, які корисні для вашого організму та необхідні у збалансованому харчуванні (привіт, фрукти!), Ми знаємо, що виключення з раціону цілої групи продуктів зазвичай не найрозумніший вибір .

Тепер нове дослідження, опубліковане в Міжнародний журнал харчових наук і харчування підтверджує те, що ми завжди знали: їсти хліб цілком нормально! Насправді хліб може допомогти знизити рівень холестерину та цукру в крові. Хоча є один підступ. Щоб надати вам ці переваги, його потрібно зробити зі стародавніх зерен. (За темою: 10 причин, чому ви повинні їсти вуглеводи.)

Зерна, які ми зараз використовуємо у хлібі, як і пшениця, сильно очищені, що робить їх менш здоровими, оскільки процес рафінування видаляє такі важливі поживні речовини, як залізо, харчові волокна та вітаміни групи В. Стародавні зерна, з іншого боку, не очищені, залишаючи всі ці корисні поживні речовини недоторканими. Хоча ця категорія досить велика, кілька прикладів стародавніх зернових включають спельту, амарант, кіноа та просо.

У дослідженні дослідники дали 45 людям три різні види хліба-один з цілісного зерна з давніх органічних порцій, другий з неорганічного стародавнього цільного зерна та інший із сучасного обробленого зерна-для з’їзду за три окремі вісім- тижневі періоди. Дослідники брали зразки крові як на початку дослідження, так і після кожного періоду вживання хліба. Після двох місяців вживання хліба, приготованого зі стародавніх зерен, рівень холестерину ЛПНЩ (поганий!) і глюкози в крові були значно нижчими. Високий рівень ЛПНЩ та глюкози в крові є факторами ризику серцевих нападів та інсультів, тому ці висновки, безумовно, обнадійливі. (Тут більше про холестерин в їжі та ризик серцевих захворювань.)

Оскільки дослідження було відносно невеликим, необхідні додаткові дослідження, щоб повністю визначити користь для серцево-судинної системи вживання в їжу стародавніх зерен. Крім того, незважаючи на те, що дослідження показало, що люди покращили серцево -судинне здоров’я після вживання старовинних зернових культур, це не обов’язково доводило, що вони допомагають запобігти серцево -судинним захворюванням захворювання. Найбільше, однак, це дослідження є доказом того, що хліб, приготований із цільних, стародавніх зерен, абсолютно має місце у здоровому, збалансованому харчуванні. Почніть з цих 10 простих рецептів кіноа на будь-який випадок.

Огляд для