Рак і дієта 101: Як те, що ви їсте, може вплинути на рак

Зміст

• Вживання занадто великої кількості певних продуктів може збільшити ризик раку
• Цукор та рафіновані вуглеводи
• Оброблене м'ясо
• Пережарена їжа
• Молочна
• Надмірна вага або ожиріння пов’язано з підвищеним ризиком раку
• Деякі продукти харчування містять властивості боротьби з раком
• Овочі
• Фрукти
• Насіння льону
• Спеції
• Квасоля та бобові
• Горіхи
• Оливкова олія
• Часник
• Риба
• Молочна
• Дієти на рослинній основі можуть допомогти захистити від раку
• Правильна дієта може мати сприятливий вплив на людей, хворих на рак
• Кетогенна дієта дає певні обіцянки для лікування раку, але докази слабкі
• Суть

Рак є однією з основних причин смерті у всьому світі ().

Але дослідження показують, що прості зміни способу життя, такі як дотримання здорової дієти, можуть запобігти 30–50% усіх видів раку (,).

Збільшення доказів вказує на певні дієтичні звички, що збільшують або зменшують ризик розвитку раку.

Більше того, вважається, що харчування відіграє важливу роль у лікуванні та боротьбі з раком.

Ця стаття висвітлює все, що вам потрібно знати про зв’язок між дієтою та раком.

Вживання занадто великої кількості певних продуктів може збільшити ризик раку

Важко довести, що певні продукти викликають рак.

Однак спостережні дослідження неодноразово вказували, що велике споживання певної їжі може збільшити ймовірність розвитку раку.

Цукор та рафіновані вуглеводи

Оброблена їжа з високим вмістом цукру, низькою кількістю клітковини та поживних речовин пов’язана з вищим ризиком розвитку раку ().

Зокрема, дослідники виявили, що дієта, яка спричиняє скачок рівня глюкози в крові, пов’язана з підвищеним ризиком розвитку декількох видів раку, включаючи рак шлунка, молочної залози та колоректального раку (,,,).

Одне дослідження, проведене у понад 47 000 дорослих, показало, що ті, хто споживав дієту з високим вмістом рафінованих вуглеводів, майже вдвічі частіше помирали від раку товстої кишки, ніж ті, хто харчувався дієтою з низьким вмістом рафінованих вуглеводів ().

Вважається, що підвищений рівень глюкози в крові та інсуліну є факторами ризику раку. Показано, що інсулін стимулює поділ клітин, підтримуючи ріст і поширення ракових клітин і ускладнюючи їх усунення (,,).

Крім того, більш високий рівень інсуліну та глюкози в крові може сприяти запаленню у вашому організмі. У довгостроковій перспективі це може призвести до зростання аномальних клітин і, можливо, сприяти розвитку раку ().

Ось чому люди з діабетом - станом, що характеризується високим рівнем глюкози та інсуліну в крові - мають підвищений ризик розвитку деяких видів раку ().

Наприклад, ризик розвитку раку прямої кишки на 22% вищий, якщо у вас діабет ().

Для захисту від раку обмежте або уникайте продуктів, що підвищують рівень інсуліну, таких як продукти з високим вмістом цукру та рафіновані вуглеводи ().

Оброблене м'ясо

Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC) вважає оброблене м'ясо канцерогеном - тим, що викликає рак ().

Оброблене м’ясо відноситься до м’яса, яке було оброблено для збереження смаку шляхом соління, сушіння або копчення. Сюди входять хот-доги, шинка, бекон, хорізо, салямі та деякі м’ясні страви.

Спостережні дослідження виявили зв'язок між споживанням обробленого м'яса та підвищеним ризиком розвитку раку, особливо раку прямої кишки ().

Великий огляд досліджень показав, що люди, які їли велику кількість переробленого м’яса, мали на 20–50% підвищений ризик розвитку раку прямої кишки порівняно з тими, хто їв дуже мало або взагалі не їв такого типу їжі ().

Інший огляд понад 800 досліджень показав, що споживання лише 50 грамів переробленого м'яса щодня - близько чотирьох скибочок бекону або одного хот-дога - підвищує ризик розвитку раку прямої кишки на 18% (,.

Деякі спостережні дослідження також пов’язують споживання червоного м’яса з підвищеним ризиком розвитку раку (,,).

Однак ці дослідження часто не розрізняють оброблене м'ясо та необроблене червоне м'ясо, що призводить до скасування результатів.

Кілька оглядів, які поєднували результати численних досліджень, виявили, що докази, що пов'язують необроблене червоне м'ясо з раком, є слабкими та суперечливими (,,).

Пережарена їжа

Приготування певних продуктів при високих температурах, таких як смаження на грилі, смаження, смаження, обсмажування та приготування барбекю, може призвести до утворення таких шкідливих сполук, як гетероциклічні аміни (HA) та кінцеві продукти гликирування (AGE) ().

Надмірне накопичення цих шкідливих сполук може сприяти запаленню і може відігравати певну роль у розвитку раку та інших захворювань (,).

Деякі продукти харчування, такі як тваринна їжа з високим вмістом жиру та білка, а також високооброблена їжа, найімовірніше, виробляють ці шкідливі сполуки під впливом високих температур.

Сюди входять м’ясо - особливо червоне м’ясо - певні сири, смажені яйця, масло, маргарин, вершковий сир, майонез, олії та горіхи.

Щоб мінімізувати ризик раку, уникайте спалювання їжі та вибирайте щадніші способи приготування, особливо при варінні м’яса, наприклад, на пару, тушкуванні або відварюванні. Маринування їжі також може допомогти ().

Молочна

Кілька спостережних досліджень показали, що велике споживання молочних продуктів може збільшити ризик раку передміхурової залози (,,).

В одному дослідженні брали участь майже 4000 чоловіків, хворих на рак передміхурової залози. Результати показали, що велике споживання незбираного молока збільшує ризик прогресування захворювання та смерті ().

Потрібні додаткові дослідження для встановлення можливих причин і наслідків.

Теорії говорять про те, що ці результати пов’язані з підвищеним споживанням кальцію, інсуліноподібного фактора росту 1 (IGF-1) або гормонів естрогену від вагітних корів - все це було слабо пов’язано з раком передміхурової залози (,,).

Більше споживання продуктів, багатих цукром та рафінованими вуглеводами, а також обробленого та пересмаженого м’яса, може збільшити ризик розвитку раку. Крім того, більш високе споживання молочних продуктів пов’язане з раком передміхурової залози.

Надмірна вага або ожиріння пов’язано з підвищеним ризиком раку

Окрім куріння та інфекцій, ожиріння є найбільшим фактором ризику розвитку раку у всьому світі ().

Це збільшує ризик розвитку 13 різних типів раку, включаючи стравохід, товсту кишку, підшлункову залозу та нирки, а також рак молочної залози після менопаузи ().

В США, за підрахунками, проблеми з вагою становлять 14% та 20% усіх випадків смерті від раку у чоловіків та жінок відповідно ().

Ожиріння може збільшити ризик розвитку раку трьома основними способами:

• Надлишок жиру в організмі може сприяти резистентності до інсуліну. Як результат, ваші клітини не можуть нормально засвоювати глюкозу, що спонукає їх швидше ділитися.
• Люди, що страждають ожирінням, зазвичай мають більш високий рівень запальних цитокінів у крові, що викликає хронічне запалення та спонукає клітини до поділу ().
• Жирові клітини сприяють підвищенню рівня естрогену, що збільшує ризик раку молочної залози та яєчників у жінок у постменопаузі ().

Хороша новина полягає в тому, що кілька досліджень показали, що втрата ваги серед людей із надмірною вагою та ожирінням, ймовірно, зменшить ризик розвитку раку (,,).

Надмірна вага або ожиріння є одним з найбільших факторів ризику для декількох видів раку. Досягнення здорової ваги може допомогти захистити від розвитку раку.

Деякі продукти харчування містять властивості боротьби з раком

Не існує жодної суперпродукти, яка може запобігти раку. Швидше, цілісний дієтичний підхід, ймовірно, буде найбільш корисним.

Вчені підрахували, що вживання оптимальної дієти проти раку може зменшити ваш ризик до 70% і, ймовірно, також допоможе одужати від раку ().

Вони вважають, що певна їжа може боротися з раком, блокуючи кровоносні судини, що живлять рак, в процесі, який називається антиангіогенезом ().

Однак харчування є складним, і наскільки ефективні певні продукти в боротьбі з раком, різниться залежно від способу їх вирощування, обробки, зберігання та приготування.

Деякі ключові групи протиракових продуктів включають:

Овочі

Спостережні дослідження пов’язують більш високе споживання овочів з меншим ризиком розвитку раку (,,).

Багато овочів містять антиоксиданти та фітохімікати, які борються з раком.

Наприклад, хрестоцвіті овочі, включаючи брокколі, цвітну капусту та капусту, містять сульфорафан - речовину, яка, як було показано, зменшує розмір пухлини у мишей більш ніж на 50% ().

Інші овочі, такі як помідори та морква, пов’язані зі зниженням ризику раку простати, шлунка та легенів (,,,).

Фрукти

Подібно до овочів, фрукти містять антиоксиданти та інші фітохімікати, які можуть допомогти запобігти раку (,).

Один огляд показав, що принаймні три порції цитрусових на тиждень знижують ризик раку шлунка на 28% ().

Насіння льону

Насіння льону асоціюється із захисною дією проти певних видів раку і навіть може зменшити поширення ракових клітин (,).

Наприклад, одне дослідження показало, що чоловіки, які страждають на рак передміхурової залози, приймаючи 30 грам - або приблизно 4 1/4 столових ложок - меленого насіння льону щодня спостерігали повільніший ріст і поширення раку, ніж контрольна група ().

Подібні результати були виявлені у жінок, хворих на рак молочної залози ().

Спеції

Деякі дослідження в пробірках та на тваринах показали, що кориця може мати протиракові властивості та перешкоджати поширенню ракових клітин ().

Крім того, куркумін, який присутній в куркумі, може допомогти в боротьбі з раком. Одне 30-денне дослідження показало, що 4 грами куркуміну щодня зменшували потенційно ракові ураження товстої кишки на 40% у 44 осіб, які не отримували лікування ().

Квасоля та бобові

Квасоля та бобові містять багато клітковини, і деякі дослідження показують, що більш високе споживання цієї поживної речовини може захистити від раку прямої кишки (,).

Одне дослідження, проведене у понад 3500 людей, показало, що ті, хто їсть найбільше бобових, мають на 50% нижчий ризик деяких видів раку ().

Горіхи

Регулярне вживання горіхів може бути пов’язане з меншим ризиком деяких видів раку (,).

Наприклад, одне дослідження, проведене понад 19 000 людей, показало, що ті, хто вживає більше горіхів, мають знижений ризик смерті від раку ().

Оливкова олія

Багато досліджень показують зв'язок між оливковою олією та зниженим ризиком розвитку раку ().

Один великий огляд спостережних досліджень показав, що люди, які споживали найбільшу кількість оливкової олії, мали на 42% нижчий ризик раку порівняно з контрольною групою ().

Часник

Часник містить алліцин, який, як було доведено, має протизаконні властивості у дослідженнях у пробірках (,).

Інші дослідження виявили зв'язок між споживанням часнику та меншим ризиком розвитку конкретних видів раку, включаючи рак шлунка та передміхурової залози (,).

Риба

Є дані, що вживання свіжої риби може допомогти захистити від раку, можливо, завдяки здоровим жирам, які можуть зменшити запалення.

Великий огляд 41 дослідження показав, що регулярне вживання риби знижує ризик розвитку раку прямої кишки на 12% ().

Молочна

Більшість даних свідчать про те, що вживання певних молочних продуктів може зменшити ризик розвитку раку прямої кишки (,).

Вид і кількість споживаних молочних продуктів є важливими.

Наприклад, помірне споживання високоякісних молочних продуктів, таких як сире молоко, кисломолочні продукти та молоко від корів, що годуються травою, може мати захисний ефект.

Ймовірно, це пов’язано з підвищенням рівня корисних жирних кислот, кон’югованої лінолевої кислоти та жиророзчинних вітамінів (,,).

З іншого боку, велике споживання серійних та перероблених молочних продуктів пов'язане з підвищеним ризиком деяких захворювань, включаючи рак (,,).

Причини цих результатів не до кінця зрозумілі, але можуть бути пов’язані з гормонами, що містяться в молоці вагітних корів або IGF-1.

Жодна окрема їжа не може захистити від раку. Однак вживання дієти, наповненої різноманітними цільними продуктами, такими як фрукти, овочі, цільні зерна, бобові, спеції, корисні жири, свіжа риба та високоякісні молочні продукти, може зменшити ризик розвитку раку.

Дієти на рослинній основі можуть допомогти захистити від раку

Більше споживання рослинної їжі було пов’язано зі зниженням ризику розвитку раку.

Дослідження показали, що люди, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти, мають знижений ризик розвитку або смерті від раку ().

Насправді, великий огляд 96 досліджень показав, що у вегетаріанців та веганів ризик раку на 8% та 15% може бути меншим відповідно ().

Однак ці результати базуються на спостережних дослідженнях, що ускладнює виявлення можливих причин.

Цілком ймовірно, що вегани та вегетаріанці їдять більше овочів, фруктів, сої та цільного зерна, що може захистити від раку (,).

Більше того, вони рідше вживають продукти, які були перероблені або перепечені - два фактори, пов’язані з вищим ризиком розвитку раку (,,).

Люди, які дотримуються рослинної дієти, такі як вегетаріанці та вегани, можуть мати знижений ризик раку. Ймовірно, це пов’язано з високим споживанням фруктів, овочів та цільного зерна, а також низьким споживанням оброблених продуктів.

Правильна дієта може мати сприятливий вплив на людей, хворих на рак

Гіпотрофія та втрата м’язів часто зустрічаються у хворих на рак і негативно впливають на здоров’я та виживання ().

Хоча жодною дієтою не доведено вилікувати рак, правильне харчування є життєво важливим доповненням традиційних методів лікування раку, сприяє одужанню, мінімізує неприємні симптоми та покращує якість життя.

Більшість людей, хворих на рак, закликають дотримуватися здорової збалансованої дієти, яка включає велику кількість нежирних білків, корисних жирів, фруктів, овочів та цільних зерен, а також такої, яка обмежує цукор, кофеїн, сіль, оброблені продукти та алкоголь.

Дієта, яка містить високоякісний білок і калорії, може допомогти зменшити атрофію м’язів ().

Хорошими джерелами білка є нежирне м’ясо, курка, риба, яйця, квасоля, горіхи, насіння та молочні продукти.

Побічні ефекти раку та його лікування іноді ускладнюють прийом їжі. Сюди входять нудота, хвороба, зміна смаку, втрата апетиту, проблеми з ковтанням, діарея та запор.

Якщо ви відчуваєте будь-який із цих симптомів, важливо поговорити із зареєстрованим дієтологом або іншим медичним працівником, який може порадити, як боротися з цими симптомами та забезпечити оптимальне харчування.

Крім того, хворим на рак слід уникати надмірного надходження вітамінів, оскільки вони діють як антиоксиданти і можуть перешкоджати хіміотерапії, якщо їх приймати у великих дозах.

Оптимальне харчування може покращити якість життя та лікування людей, хворих на рак, і допомогти запобігти гіпотрофії. Здорова, збалансована дієта з достатньою кількістю білка та калорій найкраще підходить.

Кетогенна дієта дає певні обіцянки для лікування раку, але докази слабкі

Дослідження на тваринах та ранні дослідження на людях свідчать про те, що кетогенна дієта з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жиру може допомогти запобігти та лікувати рак.

Високий рівень цукру в крові та підвищений рівень інсуліну є факторами ризику розвитку раку.

Кетогенна дієта знижує рівень цукру в крові та інсуліну, що потенційно може призвести до того, що ракові клітини будуть голодувати або рости повільніше (,,).

Насправді дослідження показали, що кетогенна дієта може зменшити ріст пухлини та покращити показники виживання як у дослідженнях на тваринах, так і в пробірках (,,,).

Кілька пілотних та тематичних досліджень на людях також вказали на деякі переваги кетогенної дієти, включаючи відсутність серйозних побічних ефектів, а в деяких випадках і покращення якості життя (,,,).

Здається, є тенденція і до покращення результатів раку.

Наприклад, одне 14-денне дослідження у 27 хворих на рак порівнювало ефекти дієти на основі глюкози з ефектами кетогенної дієти на основі жиру.

Зростання пухлини збільшився на 32% у людей, які харчуються на основі глюкози, але зменшився на 24% у тих, хто сидів на кетогенній дієті. Однак докази недостатньо сильні, щоб довести кореляцію ().

Недавній огляд, присвячений ролі кетогенної дієти для лікування пухлин головного мозку, прийшов до висновку, що вона може бути ефективною для посилення ефектів інших методів лікування, таких як хіміотерапія та опромінення ().

Проте в даний час жодні клінічні дослідження не показують остаточних переваг кетогенної дієти у людей, хворих на рак.

Важливо зазначити, що кетогенна дієта ніколи не повинна замінювати лікування, рекомендоване медичними працівниками.

Якщо ви вирішили спробувати кетогенну дієту поряд з іншими методами лікування, обов’язково поговоріть зі своїм лікарем або зареєстрованим дієтологом, оскільки відмова від суворих дієтичних правил може призвести до недоїдання та негативно вплинути на результати здоров’я ().

Ранні дослідження показують, що кетогенна дієта може зменшити ріст ракової пухлини та поліпшити якість життя без серйозних побічних ефектів. Однак необхідні додаткові дослідження.

Суть

Хоча не існує чудо-суперпродуктів, які можуть запобігти раку, деякі факти свідчать про те, що дієтичні звички можуть забезпечити захист.

Дієта з високим вмістом цілісних продуктів, таких як фрукти, овочі, цільні зерна, корисні жири та нежирний білок, може запобігти раку.

І навпаки, перероблене м’ясо, рафіновані вуглеводи, сіль та алкоголь можуть збільшити ваш ризик.

Хоча жодною дієтою не доведено вилікувати рак, рослинні та кето-дієти можуть знизити ризик або отримати користь від лікування.

Як правило, хворим на рак рекомендується дотримуватися здорового, збалансованого харчування, щоб зберегти якість життя та підтримувати оптимальні результати для здоров’я.