Консервований гарбуз насправді не є гарбузом

Зміст

• Огляд для

Прохолодніші температури означають дві речі: нарешті настав час для тих швидких пробіжок, яких ви з нетерпінням чекали, і осінній сезон спецій з гарбуза офіційно тут. Але перш ніж почати діяти на бажання харчуватися їжею-почати збивати все з гарбуза, вам варто знати: ці банки гарбуза насправді не можуть бути гарбузом.

Згідно зі звітом Epicurious, більшість консервованих «гарбузів» на ринку насправді - це зовсім інший сорт фруктів. Епікурейз каже, що 85 відсотків консервованих гарбузів у світі продається типовими консервованими продуктами бренду Libby's, і вони вирощують власного двоюрідного брата гарбуза з шкіркою, кабачком Дікінсон, щоб допомогти задовольнити попит. Кікер: Цей кабачок більше схожий на кабачок, ніж яскраво -помаранчеві гарбузи, які ви будете вирізати цієї осені.

Очевидно, така практика змішування сортів фруктів є досить поширеною і цілком законною. Згідно з офіційними вказівками Управління з контролю за харчовими продуктами та лікарськими засобами (FDA), консервований гарбуз може бути упакований прямим польовим гарбузом, "певними сортами твердої оболонки, золотою м’якоттю, солодким кабачком" або їх сумішшю. пояснює, чому ви можете отримати трохи інший смак або текстуру, купуючи різні бренди. Оскільки гарбуз і «солодкий кабачок із золотистою м’якоттю»-такі близькі родичі, FDA у 1938 році ухвалила, що харчові компанії можуть назвати остаточну суміш «гарбузом», незалежно від того, скільки фактичних фруктів у суміші. І оскільки більшість людей вважає, що різниця полягає в НБР, політика все ще діє.

Незважаючи на те, що ваші смакові рецептори не можуть визначити різниці, є різниця в харчовій цінності двох осінніх плодів. Гарбуз насправді трохи здоровіший, ніж кабачок: порція кабачка в 3,5 унції містить 45 калорій і 12 грам вуглеводів, тоді як чистий гарбуз містить всього 26 калорій і 6 грамів вуглеводів. Тому, якщо вас турбує кількість калорій, вам краще нарізати гарбуз власноруч і зробити пюре. (Обов’язково спробуйте ці 10 рецептів.) В іншому випадку вважайте це своїм офіційним вітанням до сезону спецій для кабачків.

Огляд для