Чи є сир без глютену?

Зміст

• Сир з глютеном
• Двічі перевірте етикетку інгредієнтів на:
• Інгредієнти, які можуть представляти приховане джерело клейковини на етикетці, включають:
• Забруднений сир
• Суть

Глютен - це білок, який міститься в зернах, таких як пшениця, ячмінь та жито. У людей, які мають целіакію або чутливість до целіакію до глютену, глютен може спричинити:

• реакція імунної системи
• запалення в травному тракті
• туман мозку
• втома
• шкірні висипання

Молочні продукти, такі як 100-відсотковий натуральний сир, зазвичай не містять глютен. Однак глютен іноді додають під час виготовлення деяких сирів та сирних продуктів.

Інші сири можуть бути модифіковані для видалення жиру або солі. Вони можуть додавати інгредієнти на основі глютену, щоб поліпшити їх текстуру або смак.

Сир з глютеном

Звичайні ситні жири без ароматизаторів та додаткових інгредієнтів зазвичай не містять глютену.

У плавленому сирі та сирах, позначених як низькосолене, нежирне або знежирене, може бути глютен. Якщо в сирі є будь-який тип добавки, наприклад, пшеничний крохмаль або модифікований харчовий крохмаль, він також може містити глютен.

Інгредієнти різних американських сирів, сиру, сиру, рисотти та сиру різні. Деякі з них містять глютен, а інші - ні. Якщо оцет вказаний в якості інгредієнта, двічі перевірте тип вжитого оцту, оскільки солодкий оцет містить глютен.

Повножирний вершковий сир зазвичай не містить клейковини, якщо він не упакований з сухарями, кренделями, сирними соломками або іншими продуктами з пшениці. Двічі перевірте список інгредієнтів на вершковому сирі, який має етикетку з низьким вмістом жиру або знежиреним.

Важливо переглянути етикетки будь-якого плавленого сиру, а також сирних продуктів. Деякі включають глютен, а інші - ні.

Двічі перевірте етикетку інгредієнтів на:

• плавлений американський сир
• сир Queso
• сир
• сир Рікотта
• паніровані палички моцарелла
• сирний рядок
• порошок сиру
• сирний спред
• сирний соус
• балончик з сиру
• безмолочний сир
• блакитний сир з цвілевими культурами, вирощеними з пшениці, солоду чи жита
• чізкейк, датський сир та інші хлібобулочні вироби, що містять сир

Читання етикетки на сирі та сирних продуктах може допомогти розкрити глютен, але важливо знати, на які терміни звернути увагу. Клейковина часто додається як загусник або стабілізатор до сирних продуктів, щоб продовжити термін зберігання або запобігти поділу інгредієнтів.

Інгредієнти, які можуть представляти приховане джерело клейковини на етикетці, включають:

• пшениці, наприклад гідролізованого пшеничного білка
• солод, такий як екстракт солоду або солодовий оцет
• харчовий крохмаль або модифікований харчовий крохмаль
• порошкова целюлоза
• рослинна гумка
• мальтодекстрин
• штучний колір
• штучний аромат
• натуральний аромат
• природний колір
• загусники
• наповнювачі
• емульгатори
• суміш спецій

Забруднений сир

Безглютенові сири іноді можуть забруднюватися продуктами, що містять глютен. Це може статися:

• на фермі
• на заводі
• під час транспортування
• в ресторанах
• в продуктовому магазині, якщо сир обробляється на тих же поверхнях, що і продукти, що містять глютен
• на прилавках, якщо ті ж машини використовували для нарізки продуктів, що містять глютен, шматочки сиру

Обмежений вміст глютену в глютеновому продукті США (США) становить менше 20 частин на мільйон (проміле). Це найменша кількість глютену, яку наукові аналітичні засоби можуть виявити в їжі. Забруднення сиром із цих видів опромінення зазвичай залишається нижче цієї межі.

Люди з чутливістю до глютену зазвичай можуть переносити продукти, заражені на рівні магазину. Тим, хто страждає на целіакію, потрібно бути пильнішими.

Завжди перевіряйте етикетки харчових продуктів, щоб дізнатися про фабрику виготовлення вашої їжі, якщо ви відчуваєте симптоми мінімального впливу.

Ви також повинні тримати їжу подалі від кухонного посуду, який використовують інші люди, якщо ви ділитесь своїм домом з тим, хто їсть глютен.

Суть

Натуральний сир усіх типів, як правило, не містить глютен. Люди, які мають чутливість до целіакію до глютену або целіакію, повинні бути пильними щодо читання етикеток на сирі та сирних продуктах, щоб переконатися, що вони не випадково поглинають глютен.

Навіть сир, позначений як глютен, може випадково заразитися продуктами, що містять глютен. Цей тип забруднення зазвичай призводить до дуже малої кількості глютену, і це, як правило, лише питання для хворих на целіакію.

Купівля сиру та сирних продуктів, що мають маркування як вироблені на фабриках, що не містять глютен. Коли ви сумніваєтесь, обговоріть свої симптоми та як найкраще їх лікувати зі своїм лікарем чи дієтологом.