Контроль холестерину: курятина проти яловичини
Зміст
Курка і яловичина - це основні компоненти багатьох дієт, і їх можна приготувати і приправити тисячами різних способів.
На жаль, ці звичайні тваринні білки також є джерелами жиру, які можуть підвищити ризик високого рівня холестерину, серцевих захворювань та серцево-судинних проблем.
Холестерин ЛПНЩ сприяє нальоту, який може закупорити і звузити ваші артерії, які можуть розірватися як згустки. Це звуження і ці згустки можуть призвести до інфаркту або інсульту.
Оскільки ваш організм виробляє весь необхідний йому холестерин ЛПНЩА, вживання в їжу продуктів з високим вмістом насичених жирів, як жирне м'ясо, може збільшити кількість холестерину ЛПНЩ, який виробляє ваш організм.
Але це жодним чином не означає, що смажена курка зі шкірою є кращим вибором, ніж стейк з філе на грилі - принаймні, якщо ви говорите про здоров’я серця.
Порівняння надрізів
В останні роки фокус змістився від того, скільки холестерину містить їжа, і перейшов до фокусування на тому, скільки насиченого жиру має їжа.
Чим більше нездорових насичених жирів ви їсте, тим більше холестерину ЛПНЩ виробляє ваш організм, і це вважається важливішим для управління холестерином, ніж власне вміст холестерину в продуктах харчування.
У 2015 році американські дієтичні рекомендації були оновлені, щоб зняти обмеження споживання холестерину в їжі, оскільки це мало вплинуло на рівень ЛПНЩ.
Хоча вони продовжують говорити, що ви повинні їсти якомога менше холестерину, оскільки продукти з високим вмістом холестерину зазвичай також містять насичені жири.
Хоча люди припускають, що в курці менше насичених жирів, ніж у яловичині, це не означає, що воно обов’язково здоровіше.
Кури і корови зберігають жир по-різному і в різних частинах свого тіла. Наприклад, кури зберігають жир в основному під шкірою, а курячі стегна містять більше жиру та холестерину, ніж м'ясо грудей.
Перегляньте вміст холестерину та насичених жирів у кожній порізі цих м'ясів 3,5 унції:
Американська асоціація серця (AHA) рекомендує людям, які люблять їсти м'ясо, схиляючись до пісних білків, як домашня птиця без шкіри, тофу, риба або квасоля.
Риба, як лосось, форель та оселедець, як правило, більше в жирних кислотах омега-3. Яловичина, що годується травою, також вища в омега-3 жирних кислотах, порівняно з яловичиною, яка виробляється на заводських умовах.
Крім того, AHA рекомендує обмежувати рівне порізання яловичини або курятини без шкіри на менше 6 унцій на день, що приблизно в розмірі двох колод карт.
Приготування їжі з меншим вмістом холестерину
Навіть якщо ви виберете пісне м'ясо, ви можете легко додавати в них зайві насичені жири в процесі готування.
Смаження в салі? Загорнути його в бекон? Це скасує те, що ви намагаєтеся досягти.
Ось декілька способів, за якими кажуть фахівці з охорони здоров’я серця, щоб зменшити рівень холестерину за допомогою дієти:
Вибір
Вибирайте нежирні нарізки яловичини, наприклад, круглі, патронники, філе чи каре.
Коли ви їсте курку, їжте тільки біле м'ясо.
Уникайте оброблених м'ясних продуктів, таких як салямі, хот-доги чи сосиски. Найбільш здорові серцеві нарізки м'яса зазвичай позначаються "вибір" або "вибір". Уникайте етикеток типу "прайм".
Приготування їжі
Перш ніж ви навіть почнете готувати його, обріжте жир з яловичини. Продовжуйте знімати жир, якщо ви робите рагу або суп.
Уникайте смаження їжі. Вирішіть на грилі або обсмажити його, а м'ясо під час варіння зберігайте вологим - з вином, фруктовим соком або низькокалорійним маринадом.
Вид олії, яку ви використовуєте, також впливає на споживання холестерину. Масло, сало та вкорочення повинні виходити через вікно, оскільки вони містять холестерин та насичені жири.
Масла на основі овочів, включаючи ріпку, сафлор, соняшникову, соєву або оливкову олію, є значно здоровішими для серця.
Також обов’язково додайте велику кількість овочів, оскільки клітковина може допомогти зменшити всмоктування холестерину після їжі.
Нарешті, не замінюйте споживання жиру вуглеводами, оскільки це не знизить ваші шанси на ішемічну хворобу.
Нові Повідомлення
Крутиться з ... Бріттані Даніель