Чому котеджний сир супер здоровий і поживний

Зміст

• Що таке сир?
• Сир наповнений поживними речовинами
• Як виготовляється сир
• Сир може допомогти схуднути
• Сир і приріст м’язів
• Інші переваги котеджного сиру
• Може допомогти запобігти інсулінорезистентність
• Може сприяти міцності кісток
• Високий вміст селену
• Як включити сир у свій раціон
• Це може спричинити проблеми людям, які не мають толерантності до молочних продуктів
• Непереносимість лактози
• Молочна алергія
• Суть

Сир - це низькокалорійний сир з м'яким ароматом.

Його популярність зросла в останні кілька десятиліть, і її часто рекомендують як частину здорової дієти.

Сир не тільки з високим вмістом білка, але і необхідних поживних речовин.

З цієї причини його широко використовують спортсмени та в планах схуднення.

Ця стаття пояснює, чому сир такий хороший для вас, і включає способи його включення у свій раціон.

Що таке сир?

Сир м'який, білий і кремовий. Вважається свіжим сиром, тому він не зазнає процесу старіння або дозрівання для розвитку аромату.

Як результат, він має дуже м'який аромат порівняно зі старшими сирами.

Сир виготовляють із сиру різних рівнів пастеризованого коров’ячого молока, включаючи знежирене, знижене жирність або звичайне молоко.

Він також пропонується в різних розмірах сиру, як правило, невеликих, середніх або великих.

Крім того, він доступний у вершках, збитих, без лактози, знижених натрію або без натрію.

Ви можете насолоджуватися цим універсальним сиром самостійно або як інгредієнт рецептів.

Підсумок Сир м'який, білий сир з м'яким ароматом. Це свіжий сир, який пропонується з різним рівнем молочного жиру та розміром сиру.

Сир наповнений поживними речовинами

Харчовий профіль сиру змінюється залежно від рівня вжитого молочного жиру та кількості доданого натрію.

Один стакан (226 грам) сиру з низьким вмістом жиру (1% молочного жиру) забезпечує наступне (1):

• Калорійність: 163
• Білок: 28 грам
• Вуглеводи: 6,2 грама
• Жир: 2,3 грама
• Фосфор: 24% довідного добового споживання (RDI)
• Натрій: 30% РДІ
• Селен: 37% РДІ
• Вітамін В12: 59% РДІ
• Рибофлавін: 29% РДІ
• Кальцій: 11% РДІ
• Фолат: 7% РДІ

Він також має гідну кількість вітаміну В6, холіну, цинку та міді.

Вміст вуглеводів в сирі становить близько 3%. Він складається з лактози, молочного цукру, до якого деякі люди мають непереносимість.

Вживаючи велику кількість сиру, подумайте про придбання сортів з низьким вмістом натрію або натрію. Високий прийом натрію у деяких людей підвищує артеріальний тиск, потенційно збільшуючи ризик серцевих захворювань (2).

Зокрема, на білок припадає понад 70% калорій у сирі.

Підсумок Сир є прекрасним джерелом білка і містить відносно мало калорій. Він також упакований з багатьма поживними речовинами, такими як вітаміни групи В, кальцій, фосфор та селен.

Як виготовляється сир

Приготування сиру - це простий процес. Можна навіть зробити його в домашніх умовах.

Процес починається з сирного молока. Це робиться, додаючи в тепле молоко кислу речовину, наприклад, сік лайма або оцет.

Коли кислотність молока зростає, сирки казеїнового білка відокремлюються від сироватки, рідкої частини молока.

Після того, як сирна маса затвердіє, її розрізають на шматочки і варять, поки не виділиться більше вологи. Потім він промивається для видалення кислотності і зливається для видалення вологи.

В результаті виходить солодший сир, який легко розсипається. Нарешті, для ароматизації готового продукту можна додати інгредієнти, включаючи вершки, сіль, трави та спеції.

Підсумок Сир виробляється додаванням кислоти до молока, яка змушує молоко сиріти. Потім сир зливають і подрібнюють, щоб отримати кінцевий продукт.

Сир може допомогти схуднути

Дієти для схуднення часто включають сир.

Частково це пояснюється високим вмістом білка і низькою калорійністю.

Одне дослідження слідкувало за людьми, які дотримувалися дієти, яка включала продукти з високим вмістом білка, як сир протягом 1 року.

Він показав, що дієта сприяла зниженню маси тіла в середньому на 6,2 фунта (2,8 кг) у жінок та на 3,1 фунта (1,4 кг) у чоловіків (3).

Крім того, показано, що високий прийом білка, наприклад, казеїну в сирі, допомагає посилити почуття ситості (4, 5, 6).

Насправді, сир, здається, стимулює почуття ситості настільки ж, як і яйця.

Ці почуття повноти можуть призвести до зниження споживання калорій і зниження ваги (5, 7).

Також сир пропонує хороші кількості кальцію.

Дослідження пов’язували кальцій та інші компоненти молочної залози для зменшення ваги та полегшення утримання ваги, особливо в поєднанні з фізичними вправами (8, 9, 10, 11).

Крім того, дієтичний кальцій був пов'язаний з обмінними процесами, що зменшують накопичення жиру та прискорюють втрату жиру (10).

Підсумок Сир з високим вмістом білка і кальцію, обидва вони були пов'язані зі зниженням ваги.

Сир і приріст м’язів

Сир популярний серед спортсменів і людей, які займаються фізичними вправами.

Через високий вміст білка це чудова їжа, яку потрібно включити у свій раціон, якщо ви хочете наростити м’язову масу.

У поєднанні з тренуванням на опір дієта, що включає їжу з високим вмістом білка, може допомогти вам збільшити м’язову масу (8).

Також білки в сирі особливо ефективні для того, щоб допомогти вам наростити м’язи.

Казеїн складає 80% його вмісту білка і повільно засвоюється. Це так само ефективно, як сироватковий білок при нарощуванні м’язів - а ще краще пригнічує розпад м’язів завдяки повільнішому всмоктуванню (12, 13).

Казеїн також сприяє тривалому всмоктуванню амінокислот, що було пов'язано зі збільшенням нарощування м'язової здатності (14, 15, 16).

Багато культуристів люблять їсти сир перед сном. Це призводить до постійного викиду амінокислот у кров і м’язи протягом ночі, що може зменшити розпад м’язів.

Підсумок Сир упакований казеїновим білком. Казеїн повільно всмоктується, сприяє збільшенню м’язів і допомагає запобігти розпаду м’язів.

Інші переваги котеджного сиру

Сирний сир також пов'язаний з іншими користями для здоров'я.

Може допомогти запобігти інсулінорезистентність

Резистентність до інсуліну може призвести до розвитку діабету 2-го типу та хвороб серця.

Однак вважається, що кальцій у молочних продуктах знижує резистентність до інсуліну (9, 17).

Фактично, одне дослідження припустило, що вживання молочних продуктів може знизити ризик інсулінорезистентності на 21% (18).

Може сприяти міцності кісток

Крім кальцію, сир є хорошим джерелом фосфору та білка. Ці поживні речовини постійно пов'язують із покращенням здоров'я кісток (19, 20, 21).

Високий вміст селену

1-скляна (226-грамова) порція сиру пропонує 37% ІДР для селену. Показано, що цей мінерал підвищує антиоксидантний захист у крові (1, 22, 23).

Підсумок Сир може допомогти зменшити ризик розвитку інсулінорезистентності та серцевих захворювань. Це також може допомогти поліпшити здоров'я кісток і забезпечити антиоксидантний захист.

Як включити сир у свій раціон

Тваринний м'який аромат і м'яка текстура дозволяють легко включити його у страви та рецепти.

Ось кілька креативних способів поїсти сиру:

• Млинці або вафлі. Змішайте його в клярі як замінник молока.
• Салати. Додайте його до улюблених салатів для додаткового білка.
• Фрукти. Змішайте його з такими фруктами, як ягоди, нарізаними бананами, скибочками персика, клинками мандарину та шматочками дині.
• Гранола. Посипте його гранолою і обсипте медом.
• Замінник сметани. Він добре працює як заміна сметани.
• Занурення соусів. Перемішайте його в соуси для спринцювання як замінник молока.
• Смузи. Змішайте його з молоком і фруктами для фруктового пюре.
• Тост. Це робить кремовий, багатий білками спред.
• Випічка. Випікайте його в кекси, торти, хліб або булочки для вечері.
• Майо замінник. Розкладіть його по бутербродах або використовуйте в рецептах.
• Яєчня зі збитих яєць. Це додасть вашим яйцям додаткову кремову текстуру.
• Лазанья. Використовуйте його як заміну сиру рикотта.

Підсумок Сир - це універсальний інгредієнт, який можна включити в безліч різних страв та рецептів.

Це може спричинити проблеми людям, які не мають толерантності до молочних продуктів

Сир - це молочний продукт, який може викликати проблеми у деяких людей.

Непереносимість лактози

Вміст лактози в сирі знижується з віком сиру.

Оскільки сир - це свіжий недозрілий сир, він містить більше лактози, ніж сирі у віці, як пармезан, чеддар чи швейцарський.

Більше того, сир може містити ще більше лактози, якщо в сирну масу додається додаткове молоко.

З цих причин сир не є хорошим вибором, якщо ви не переносите лактозу.

Коли люди з непереносимістю лактози їдять сир, у них можуть виникнути проблеми з травленням, такі як здуття живота, гази, діарея та біль у шлунку.

Молочна алергія

Окрім лактози, сир містить казеїн та сироватку, два види білка в коров’ячому молоці, на які у деяких людей є алергія.

Якщо ви відчули алергічну реакцію на будь-який молочний продукт, можливо, ви не зможете терпіти сир.

Підсумок Сир може викликати проблеми з травленням, якщо у вас нестерпна лактоза. Він також може викликати алергічні реакції у тих, хто має алергію на молочні або молочні білки.

Суть

Сир - сирний сир з м'яким смаком і гладкою текстурою.

Він містить багато поживних речовин, включаючи білок, вітаміни групи В та такі мінерали, як кальцій, селен та фосфор.

Якщо ви хочете схуднути або наростити м’язи, сир - одна з найкорисніших продуктів, які ви можете їсти.