Чи погані яйця, м'ясо та молочні продукти для високого холестерину?

Зміст

• Правда чи неправда? Яйця, молочні продукти і м'ясо для вас погані
• Що таке холестерин?
• Їжа та холестерин
• Здорові цифри
• "Окуляри" чи зла?
• М’ясо речовини
• Методи приготування
• Молочна

Правда чи неправда? Яйця, молочні продукти і м'ясо для вас погані

Якщо у вас діагностовано високий рівень холестерину, чи слід повністю виключати яйця, м'ясо та молочні продукти зі свого раціону? Не обов'язково. Зниження кількості споживаних нездорових жирів є життєво важливим для зниження високого рівня холестерину.

Але вам не потрібно повністю позбавляти себе від раціону яєць, м’яса та молочних продуктів, щоб зробити їх більш сприятливим для холестерину. Ці продукти можна включити у свій раціон здоровим способом. Ключ до насолоди всіма ними зводиться до:

• як ви готуєте ці продукти
• як часто ви їх їсте
• як часто ви замінюєте здоровіші варіанти

Що таке холестерин?

Холестерин зазвичай має негативну конотацію. Але не весь холестерин - це погано. Існує два типи холестерину: ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ) та ліпопротеїди високої щільності (ЛПВЩ). Холестерин ЛПВЩ відомий як «хороший» холестерин. Це допомагає вивести небезпечний холестерин з крові, щоб його можна було усунути організмом.

ЛПНЩ називають «поганим» холестерином. Коли занадто багато його присутній у крові, це викликає накопичення нальоту на стінках артерій у серці та мозку. Якщо не лікувати, то накопичення нальоту може призвести до:

• хвороба серця
• інсульт
• інфаркт

Їжа та холестерин

Холестерин служить життєво важливим функціям для вашого організму. Він допомагає у важливих роботах, таких як:

• виготовлення зовнішнього покриття клітин
• змушування жовчних кислот для перетравлення їжі
• виробляючи вітамін D і гормони

Все необхідне вам холестерину виробляється природним шляхом у печінці, за даними Американської асоціації серця (AHA). Залишок холестерину у вашому організмі отримується з їжі, яку ви їсте. Холестерин стає небезпечним для здоров’я, коли в крові занадто багато його.

Для деяких людей генетика змушує їх печінку виробляти занадто багато (поганого) холестерину ЛПНЩ. Вкладник високого холестерину ЛПНЩ постійно вживає продукти з високим вмістом:

• насичених жирів
• Транс-жири
• холестерин

Холестерин присутній лише в продуктах тваринного походження, включаючи м'ясо і молочні продукти.

Здорові цифри

За даними AHA, оптимальний рівень ЛПНЩ в організмі менше 100 мг / дл. Рівень від 130 до 159 мг / дл вважається граничним високим. Оскільки ЛПВЩ (хороший) холестерин є захисним, тим більша кількість. АДА рекомендує ЛПВЩ принаймні 60 мг / дл.

Клініка Майо рекомендує особам, які мають високий рівень холестерину ЛПНЩ, обмежити щоденне споживання холестерину до 200 мг або менше. Пам'ятайте про це число, плануючи прийом їжі протягом дня. Уважно читайте етикетки продуктів, щоб переконатися, що ви не вживаєте більше рекомендованої кількості.

"Окуляри" чи зла?

Яйця вважають табу, коли мова йде про тему холестерину. Однак багаторазові дослідження показують, що яйця не є злими. За даними клініки Клівленда, яйця мають високий вміст у:

• антиоксиданти
• білка
• поживні речовини

Антиоксиданти в яйцях були пов'язані з меншими показниками:

• серцево-судинне захворювання
• гіпертонія
• рак

Вживання яєць в помірних кількостях, приблизно від 4 до 6 яєць на тиждень, є прийнятним навіть для людей з високим рівнем холестерину, згідно з клінікою Клівленда. Дослідження показують, що люди, які їдять яйця помірковано, не показують підвищення рівня холестерину порівняно з тими, хто повністю виключає яйця зі свого раціону. Ключ - це помірне вживання яєць.

М’ясо речовини

Створення плану здорового харчування для підтримання холестерину не означає, що вам потрібно взагалі опускати м'ясо. Незважаючи на те, що деякі види м'яса містять насиченого жиру, є безліч варіантів пісні.

Ви можете сміливо включати м’ясо у свій раціон. Це просто залежить від обраного вами м’яса та способу його приготування. Виберіть пісні порізи та менші порції м’яса (менше 3 унцій), наприклад:

• нежирна яловичина: патронник, філе або телятина
• нежирних свинячих надрізів: висівка або котлета
• ягня: порізи з ніжки, руки та поясниці
• мелена яловичина, що складається з 90 відсотків або більше нежирного м’яса
• м'ясо, позначене як «першоджерело», означає, що вони містять більше жиру; шукайте м'ясо з написом "вибір" або "вибір"

Методи приготування

Те, як ви готуєте м'ясо, так само важливо, як і м'ясо нарізане. Не вибирайте пісний нарізку зі свинини, а потім обсмажуйте його або готуйте соус на основі вершків. Це заперечує переваги нежирної нарізки свинини. Прийміть ці здоровіші варіанти приготування:

• Перед приготуванням обріжте якомога більше видимого жиру.
• Гриль, обсмажуйте, обсмажуйте та запікайте замість смаження.
• Використовуйте стелаж для лову жирових крапель і соків під час готування.
• Готуйте страви на основі м’яса, наприклад, тушковані, за день заздалегідь. Після охолодження жир твердне і піднімається до верху, який ви можете зняти.

Молочна

Як відомо, споживання молочних продуктів має користь для здоров'я, особливо у зміцненні кісток. Молочні продукти з високим вмістом:

• кальцій
• калію
• вітамін D

Споживання молочних продуктів з нежирним жиром може спричинити небажаний вплив на здоров'я на підвищення рівня холестерину ЛПНЩ. Вони з високим вмістом насичених жирів і холестерину. Замініть їх на більш здорові, нежирні варіанти, зокрема:

• 1 відсоток молока або знежиреного молока
• нежирні сири, такі як сир з низьким вмістом жиру, знежирене молоко моцарелла та рикотта
• сорбет або шербет
• нежирний або знежирений заморожений йогурт або морозиво
• нежирний йогурт