Харчові захворювання

Зміст

• Резюме

Резюме

Щороку близько 48 мільйонів людей у ​​США хворіють на заражену їжу. Загальні причини включають бактерії та віруси. Рідше причиною може бути паразит або шкідлива хімічна речовина, наприклад велика кількість пестицидів. Симптоми харчової хвороби залежать від причини. Вони можуть бути легкими або серйозними. Зазвичай вони включають

• Розлад шлунку
• Спазми в животі
• Нудота і блювота
• Діарея
• Лихоманка
• Зневоднення

Більшість харчових захворювань протікають гостро. Це означає, що вони трапляються раптово і тривають короткий час.

Потрібно кілька кроків, щоб доставити їжу з ферми чи риболовлі на обідній стіл. Забруднення може статися під час будь-якого з цих кроків. Наприклад, це може статися

• Сире м’ясо під час забою
• Фрукти та овочі, коли вони ростуть або переробляються
• Продукти, що охолоджуються, коли вони залишаються на завантажувальному доку в теплу погоду

Але це може трапитися і на вашій кухні, якщо ви залишаєте їжу більше 2 годин при кімнатній температурі. Безпечне поводження з їжею може допомогти запобігти хворобам, що передаються через їжу.

Більшість людей, які страждають від харчових захворювань, одужують самостійно. Важливо замінити втрачені рідини та електроліти, щоб запобігти зневодненню. Якщо ваш медичний працівник може діагностувати конкретну причину, ви можете отримати такі ліки, як антибіотики для її лікування. При більш серйозних захворюваннях вам може знадобитися лікування в лікарні.

NIH: Національний інститут діабету та хвороб органів травлення та нирок