Чому вам, напевно, слід переглянути свою дієту без глютену, якщо вам це дійсно не потрібно

Зміст

• Огляд для

Якщо ви не жили під камінням, ви знаєте, що існує маса людей, які дотримуються безглютенової дієти, незалежно від того, чи мають вони целіакію чи ні. Деякі з них є законними і не роблять цього ~. Але, будемо чесними, ви, напевно, знаєте одну діву без глютену, яка безперервно розповідає про свої харчові звички. Вони злегка проповідують, коли хтось запитує, чому вони не з’їдять шматочок піци і соромляться за хліб перед першим блюдом (навіть якщо він один із багатьох безглютенових). дієти, які навіть не знають, що таке глютен). Якщо вам весь цей клейковиновий ажіотаж задається питанням "чи варто мені відмовитися від G-слова?" вам потрібно почути, що скаже наука.

Нове дослідження показує, що відмовитися від глютену (якщо ви не страждаєте целіакією) насправді можна більш шкідливий ніж корисні для вашого здоров'я. Відповідно до нового дослідження, опублікованого в журналі, відмова від дієтичного клейковини може призвести до низького споживання цільного зерна, що пов'язано з серцево -судинними перевагами. BMJ. Якщо ні потреба щоб не мати G, втрата цих здорових цільнозернових продуктів не робить жодної користі для вашого здоров’я.

Дослідники з Гарвардського університету, Колумбійського університету та Массачусетської загальної лікарні кожні чотири роки з 1986 по 2010 рр. досліджували харчові звички майже 65 000 жінок і 45 000 чоловіків. Зрештою, дослідники порівняли п’яту частину населення, яка споживала найбільше клейковини з п’ятою частиною населення, яка споживала найменшу кількість глютену. Вони виявили, що серцево-судинний ризик був рівним для тих, хто уникав слова G, і тих, хто їв найбільше.

Дослідження показало, що жодне споживання продуктів з глютеном або без нього не має значної асоціації з ризиком серцевих захворювань, але дослідники радять не приймати безглютенову дієту в ім’я серцево-судинних захворювань, якщо у вас ніколи не було діагностовано целіакії. Однак, коли дослідники скоригували свій аналіз, щоб розділити споживання рафінованого зерна проти цільного зерна, вони виявили, що люди в групі, яка споживає найбільшу кількість глютену через цілі зерна, мали нижчий ризик серцево -судинних захворювань, ніж ті, хто в групі тих, хто споживає найнижчі клейковини. Це підтверджує сучасні дослідження, що споживання цільного зерна пов'язане із зниженням серцево -судинного ризику.

Зробимо резервну копію на секунду. Глютен, ICYMI, - це білок, який міститься в пшениці, житі та ячмені. Люди, які страждають на целіакію, не можуть переносити цей білок. Це посилає їх імунну систему в шалене ураження, що пошкоджує слизову оболонку тонкої кишки, порушуючи здатність організму поглинати поживні речовини з їжею. (Отримайте більше необхідних фактів у нашому посібнику з целіакії 101.) Якщо у вас немає целіакії, ваше тіло, швидше за все, добре впорається з глютеном-і це аж ніяк не шкідливо для здоров’я. Існує деяка сіра зона, де чиясь травна система може бути чутливою до самого зерна (так само, як хтось може бути чутливим до молочних продуктів, але не до повноцінної непереносимості лактози).

Тож вперед і випийте цільнозерновий хліб. Ваше серце буде вдячний вам за це (декількома способами).

Огляд для