Здорова їжа задовольнить ваш терпкий зуб

Зміст

• Огляд для

Кажуть, що кисле - це лише ступінь терпкості. В аюрведичній філософії, формі альтернативної медицини, яка походить з Індії, практикуючі вважають, що кисле надходить від землі та вогню, і включає продукти, які від природи гарячі, легкі та вологі. Кажуть, кисла їжа стимулює травлення, покращує кровообіг, підвищує енергію, зміцнює серце, загострює почуття та живить життєво важливі тканини. Західні дослідження показують, що люди, які люблять терпку або кислу їжу, як правило, люблять більш яскраві кольори, є більш авантюрними та віддають перевагу більш інтенсивним смакам. Ви один із них? Якщо так, ви можете отримати своє рішення, не покладаючись на оброблені цукерки або продукти зі штучними добавками. Ось чотири здорових варіанти, які відповідають вимогам:

Терпкі вишні

Крім того, що вони багаті вітаміном С і антиоксидантами, ці чудові дорогоцінні камені є одним із найсильніших знеболюючих засобів природи. В одному дослідженні вчені з Університету Вермонта перевірили ефективність терпкого вишневого соку для запобігання ознак пошкодження м’язів, викликаних фізичними вправами. Дослідники випивали 12 унцій суміші вишневого соку або плацебо двічі на день протягом восьми днів, і ні тестувальники, ні дослідники не знали, який напій вживали. На четвертий день дослідження чоловіки виконали серію напружених силових тренувань. Силу, біль та м’язову чутливість реєстрували до та протягом чотирьох днів після тренування. Через два тижні було надано протилежний напій, і дослідження повторили. Дослідники виявили, що втрата сили та рівень болю були значно нижчими у групі вишневого соку. Насправді втрата сили становила в середньому 22 відсотки в групі плацебо в порівнянні з лише 4 відсотками в групі вишні.

Як їсти:

Свіжі, терпкі вишні в сезон в кінці літа, але ви можете пожинати користь кожного місяця. Шукайте мішки цілих вишневих терпких вишень у розділі заморожених продуктів і вибирайте марки без додавання інгредієнтів. Я люблю розморожувати, приправляти корицею, гвоздикою, імбиром і апельсиновою цедрою і викладати суміш на вівсяну кашу. Ви також знайдете 100 -відсотковий вишневий сік у пляшках у більшості магазинів здорового харчування.

Рожевий грейпфрут

Один середній фрукт містить понад 100 відсотків вашої щоденної потреби у вітаміні С, а пігмент, що надає йому прекрасний рожевий відтінок, - це лікопін, той самий потужний антиоксидант, який міститься у помідорах. Лікопен пов’язаний із захистом від серцевих захворювань і раку передміхурової залози. Бонус: було показано, що рожевий грейпфрут знижує «поганий» холестерин ЛПНЩ на 20 відсотків за 30 днів. Одне зауваження: грейпфрут може впливати на деякі ліки, тому, якщо ви приймаєте якісь рецепти, обов’язково поговоріть зі своїм лікарем або фармацевтом про можливу взаємодію їжі та ліків.

Як їсти:

Я люблю грейпфрут «як є» або запечений у духовці. Просто розріжте навпіл, трохи відріжте від дна (щоб він не котився), і поставте в духовку при 450 градусах за Фаренгейтом і вийміть, коли верх стане трохи підрум’яненим. У своїй новітній книзі я доповню смажений грейпфрут з травами фета і подрібненими горіхами, а також поєдную його з цільнозерновими крекерами як ситну закуску.

Звичайний йогурт

Якщо ви звикли до солодких сортів, звичайний йогурт може змусити вас зіпсувати рот, але дотримуйтесь його, і ваші смакові відчуття налагодяться. Перехід вартий переходу, оскільки 6 унцій 0 -відсоткової маси містить менше калорій, більше білка і не додає цукру. Однією з головних переваг йогурту є те, що він містить пробіотики, «дружні» бактерії, пов’язані з кращим травленням, імунітетом та зменшенням запалення. Це також пов'язано з контролем ваги. Дослідники з Університету Теннессі опублікували багатообіцяюче дослідження, в якому чоловіки і жінки з ожирінням сиділи на низькокалорійній дієті, яка включала три щоденні порції йогурту. Порівняно з дієтами, які отримують однакову кількість калорій, але мало або зовсім не містять молочних продуктів, за три місяці люди, які їдять йогурт, втратили на 61 % більше жиру в організмі і на 81 % більше жиру на животі. Вони також зберегли більше м'язів, що стимулюють метаболізм.

Як їсти:

Існує мільйон способів насолодитися йогуртом, оскільки він такий універсальний. Додайте пікантні трави, такі як смажений часник, нарізаний зелений лук, петрушка та зелений лук як соус з крудитами, або складіть свіжий натертий імбир або м’яту і пошаровуйте у стилі парфе зі свіжими фруктами, підсмаженим вівсом та нарізаним мигдалем. Якщо можна, перейдіть до органічних продуктів, а це означає, що йогурт виготовляється з корів, що не містять гормонів та антибіотиків, яких годували вегетаріанською дієтою без пестицидів. О, і хороша новина для тих, кому потрібно уникати молочних продуктів- ті ж корисні бактерії використовуються для приготування йогуртів з соєвого та кокосового молока, тож ви все ще можете пожинати користь.

Квашена капуста

Ця знаменита ферментована страва з високим вмістом вітаміну С і має потужні протиракові властивості. Але якщо ідея додати квашену капусту в вашу тарілку перевертає ваш живіт, скористайтеся її неферментованим двоюрідним братом – одне дослідження, яке оцінювало дієту польських іммігрантів, показало, що жінки, які їли принаймні три порції сирої капусти або квашеної капусти на тиждень, мали значно нижчий ризик. ризику раку молочної залози порівняно з тими, хто вживав лише одну порцію на тиждень.

Як їсти:

Квашена капуста чудово підходить як начинка для смаженої картоплі, риби або як доповнення до цільнозернових бутербродів. Але якщо ви віддаєте перевагу звичайній старої капусти, насолоджуйтесь нею в салаті з оцту на основі оцту або подрібненому як начинка до тако з чорної квасолі або риби.

Синтія Сасс - зареєстрований дієтолог зі ступенем магістра в галузі науки харчування та охорони здоров'я. Часто бачиться на національному телебаченні, вона є редактором SHAPE та консультантом з питань харчування у "Нью -Йорк Рейнджерс" і "Тампа -Бей -Рейс". Її останній бестселер New York Times - "Сінч"! Перемагайте тягу, скидайте фунти та втрачайте дюйми.

Огляд для