У здоровому меню: фарширована солодка картопля з чорною квасолею та авокадо

Зміст

• Фарширована солодка картопля з чорною квасолею та авокадо
• Огляд для

Немає нічого кращого, ніж техассько-мексиканська страва, щоб завершити день. Завдяки щільним поживним інгредієнтам, таким як авокадо, чорна квасоля і, звичайно, солодка картопля, ця смачна їжа дасть вам багато клітковини, корисних жирів та білка. Більше того, ці фаршировані солодкі картоплі ідеально підходять для вечері, обіду чи пізніх сніданків у будь-який день тижня. Якщо у вас залишилися боби, перегляньте ці прості способи перетворити квасолю на страву. Ви навіть можете використовувати їх у рецептах десертів! А що стосується цієї солодкої картоплі, то є багато креативних рецептів, щоб використовувати їх.

Ви можете поставити солодку картоплю в духовку, поки ви завершуєте інші справи, а потім швидко подрібніть суміш бобів, перш ніж кинути її в поглиблену картоплю. Додайте до всього авокадо, чеддер, додаткову суміш бобів і кінзу. Насолоджуйтесь і залиште залишки бобового пюре на завтрак на обід.

Перевірте Сформуйте свій планшетний виклик для повного семиденного плану детоксикації та рецептів плюс ви знайдете ідеї для здорового сніданку та обіду (і більше вечері) на весь місяць.

Фарширована солодка картопля з чорною квасолею та авокадо

Робить 1 порцію (з додатковою сумішшю чорної квасолі для залишків)

Інгредієнти

1 маленька солодка картопля

1 чайна ложка оливкової олії першого віджиму

1 склянка цибулі, подрібненої

1 зубчик часнику, подрібнений

1 склянка помідора, дрібно нарізаного

1 склянка консервованої чорної квасолі, промити і процідити

2 столові ложки тертого сиру чеддер

1/2 авокадо, нарізаного кубиками

2 столові ложки свіжої кінзи, подрібненої

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 425 ° F. Солодку картоплю (неочищену) кілька разів проткніть виделкою. Викласти на деко, застелене фольгою, і випікати близько 45 хвилин до готовності.
2. У сковороді обсмажте цибулю і часник на олії протягом 5 хвилин. Додати помідори і варити ще 5 хвилин. Розімніть 1/2 чорних бобів і додайте на сковороду подрібнену суміш і цілі боби, що залишилися. Варіть ще 3 хвилини, поки квасоля не розігріється.
3. (Відкладіть 1 склянку суміші з квасолі на обід завтра.) Картоплю розріжте навпіл, акуратно витягніть м’якоть (залишивши трохи по краях шкірки) у миску і розітріть. Замініть пюре з солодкої картоплі в шкірці. Зверху залийте сумішшю квасолі, що залишилася, сиром чеддер, авокадо та кінзою.

Огляд для