Здорова їжа, яка набуває форму після карантину

Зміст

• Домашня чаша граноли з ягодами, бананом та арахісовим маслом
• Буріто з чаші з цвітної капусти
• Суп-паста з білком + овочами
• Все, що йде у вівсянку
• Класичний хумус
• Тост з найбільшим
• Огляд для

На початку карантину на коронавірус все життя (він же 10+ тижнів) тому ви покладали великі надії на всі смачні, трудомісткі страви, які ви будете готувати з новим вільним часом. Ви б спекли свій власний буханець хліба на заквасці для розкішних французьких тостів, нарешті навчилися б готувати крем-брюле на своїй крихітній кухні і навіть зрозуміли, як використовувати ту піч для піци, яка стоїть у задній частині шафи три роки .

Але з плином днів, і ви все більше і більше хворіли на приготування їжі, ситні вечері перетворювалися на миски із злаками, а ситні домашні закуски перетворювалися на рукави Oreos.

Щоб допомогти вам вийти з харчової колії, ФормаРедактори діляться здоровими карантинними стравами, які вони безперервно їли протягом останніх трьох місяців. Це не страви зірки Мішлен, але вони обов’язково зроблять вас захопленими приготуванням, їжею та повторенням ще раз.

Домашня чаша граноли з ягодами, бананом та арахісовим маслом

"Зазвичай я роблю гігантський зелений смузі вранці, перетягую його з собою на роботу і потягую, прокручуючи електронні листи. Тепер, коли я працюю на відстані витягнутої руки від своєї кухні (і не потрібно щось робити зручно для поїздок на роботу), я перейшов на сніданок, який чесно мені здається розкішним: домашня гранола (овес, подрібнені горіхи, родзинки та подрібнений кокос, кинуті в агаву, кокосове масло та корицю, запечені ~ 25 хвилин при 300 градусах F) зверху знежиреним молоком, малиною, чорницею, половиною банана (нарізаного) і великою ложкою арахісового масла.

Я ніколи раніше не робив власної граноли, але тепер, коли я можу покласти її в духовку, поки я WFH, це стало моєю новою одержимістю - і я люблю починати свій день з неї щоранку " - Лорен Маццо, веб -редактор

Буріто з чаші з цвітної капусти

"Останнім часом я люблю обідати в цій чаші для буріто з смаженою цвітною капустою. У вихідні дні її дуже легко приготувати, і вона СУПЕР ситна та ситна, але не настільки важка, що я впадаю в свідомість до 15:00. Він вимагає рису (коричневого або біла), кукурудза (я використовую консерви, але бонусні бали, якщо у вас свіжа кукурудза з качанів) і піко де галло (TBH, ви можете купити готове піко, якщо вам не хочеться готувати його, - але це просто нарізані помідори, цибуля, кінза та трохи соку лайма). Але справжньою зіркою шоу є пряна цвітна капуста, яку ви смажите в духовці (рецепт передбачає лише приправу квіток такою приправою, але я додаю кмин і кайенський перець, тому що, ІМО , цвітна капуста може бути трохи м’якою, якщо не переборщити зі спеціями).

"Поки це в духовці, на плиті ви тушкуєте чорну квасолю, воду та ще приправи тако (і, якщо ви схожі на мене, більше кайенського перцю та кмину), розтираючи боби ложкою, поки не станете такою густою, кремова текстура смаженої квасолі. Коли все буде готово, створіть чашу для буріто і зверху залийте гуаком, гострим соусом, сметаною або їжте як є! (Коли у мене валяються чіпси, я іноді люблю використовувати чашу для буріто як псевдо -dip. 😉) " -Еллі Стріклер, редактор новин

Суп-паста з білком + овочами

"Подумайте про макарони майже як про страву з усіх овочів та білків цієї страви. Мені було дуже весело експериментувати з різними інгредієнтами, і я можу сказати вам, що" здібності до макаронів "справді нескінченні. Ось моя секретна формула: 1/2 склянки макаронних виробів (я обертався між макаронами Рао, Банзою для отримання додаткового білка на рослинній основі або ньоккі з цвітної капусти трейдера Джо для більшої кількості рослин), овочами (мій улюблений шпинат і гриби, обсмажені в часнику), білком (House Foods твердий боб тофу або каннелліні був моїм найкращим вибором) і трохи соусу (песто або Маринара Рао-мої звичайні страви).

"Цього тижня я пішов на ньоккі з цвітної капусти, очищений і зварений із заморожених креветок, замороженого шпинату, обсмаженого на часнику, і соусу з маринари Рао, досипаний посипкою пластівців червоного перцю. Маринара Рао - це, безумовно, мій улюблений, тому що він нижче цукор, містить натуральні інгредієнти і просто на смак. До речі, якщо ви дійсно хочете завантажити овочі, спробуйте цей хак, який я отримав від тренера знаменитостей та дієтолога Харлі Пастернака: приготуйте трохи брокколі, змішайте його, а потім додайте рівні частини до соусу по-справжньому з’їжте макарони», — Марієтта Алессі, старший менеджер із соціальних мереж

Все, що йде у вівсянку

"Я робив найбільше, коли справа доходить до приготування їжі. Коли мені потрібно скинути швидкий/простий рецепт, я завжди звертаюся до миски з вівсяними пластівцями з будь-якими начинками, які у мене є під рукою. Мені подобається поєднання одного фрукта , один рідкий елемент (арахісове масло, тахіні тощо) і щось хрустке. Сьогодні це були солодкі подорожники, обсмажені з кокосовою олією, ванільний грецький йогурт, збитий з медом (я просто використовував виделку), і пепіта. Я додала трохи кориці після зйомки цієї фотографії, якої не вистачало» (Рене Черрі, штатний письменник).

Класичний хумус

"Я готував дійсно смачний і простий рецепт хумусу, яким я одержимий! Тепер я точно більше перекушую, коли я всього за кілька футів від свого холодильника, тому намагаюся зробити все можливе, щоб закуски трохи здоровіші та менш обробленітак легко готується — завдяки зручному кухонному комбайну — і я з радістю додаю до цього рецепту речі, щоб щоразу змінювати його (смажений червоний перець, усі приправи для бубликів тощо). Я використовував для занурення моркву, перець і чіпси з лаваша, і це також чудово наносити на обгортки! " - Рейчел Крочетті, стратег з вмісту SEO

Тост з найбільшим

"Непопулярна думка: я ненавиджу авокадо. Земляний аромат фруктів і кашоподібне відчуття в роті - навіть у гуаку - викликає у мене таке ж обличчя, як у малюка, який щойно пробував лимон. Не мило. Тож, щоб взяти участь у тренді тостів, Я або вибираю тост з мигдальним маслом з насінням чіа та скибочками банана, або цю безладну красуню.

Це підсмажений шматочок хліба, який у мене є на даний момент, із смаженим шпинатом, смаженими на сковороді помідорами, двома дуже легкими яйцями, кришкою фета та приправою Trader Joe «Все, крім бубликів». Смачну суміш можна приготувати менш ніж за десять хвилин, і її достатньо на сніданок, обід або вечерю вночі, коли я не надто голодний. Крім того, ви можете замінити шпинат на капусту або руколу, використовувати яйця пашот або яйця на сонячній стороні або замінити помідори грибами чи беконом для смаку умамі», — Меган Фальк, помічник редакції.

Огляд для