Скільки тривають яблука?

Зміст

• Скільки зберігаються яблука?
• Як очистити яблуко
• Як визначити, чи не зіпсувалось яблуко
• Ризики вживання яблук із простроченим терміном придатності
• Як збільшити термін зберігання яблук
• Суть

Хрустке і соковите яблуко може стати чудовою закускою.

Проте, як і інші фрукти та овочі, яблука залишаються свіжими лише стільки часу, перш ніж вони починають псуватися.

Насправді яблука, термін придатності яких вже минув, з часом можуть стати небезпечними для вживання, тому важливо знати, як визначити, коли вони вже не свіжі.

У цій статті розглядається, скільки зазвичай тривають яблука, які фактори впливають на термін їх зберігання, і що ви можете зробити, щоб зберегти яблука свіжими якомога довше.

Скільки зберігаються яблука?

Скільки триває яблуко, багато в чому залежить від того, коли воно було зібрано, як воно зберігалося з того часу та чи було його промито, нарізано чи приготовано.

Багато дистриб'юторів фруктів зберігають яблука в контрольованих умовах, які зберігають їх свіжими протягом декількох місяців, перш ніж дістатися до продуктових магазинів. Наприклад, контейнери для яблук часто обробляють газом, який називається 1-метилциклопропен (1-MCP) (,).

Використання 1-MCP запобігає дозріванню яблук у сховищі, блокуючи дію етилену, безбарвного газу, який керує процесом дозрівання продуктів. Однак дозрівання відновлюється після видалення яблук із цих умов (,,).

Найважливіше для споживачів - це те, як яблука зберігаються вдома, включаючи температуру, при якій вони зберігаються, і чи їх мили чи різали.

Ось приблизні терміни зберігання яблук залежно від того, як вони готуються та зберігаються (4):

• На прилавку: 5–7 днів
• У коморі: 3 тижні
• У холодильнику: 4–6 тижнів
• Після вирізання: 3–5 днів у холодильнику, 8 місяців у морозильній камері
• З яблучного пюре: 7–10 днів у холодильнику, 2 місяці у морозильній камері
• Приготовлений, як у випадку з яблучним пирогом: 3–5 днів у холодильнику

Термін зберігання яблук коливається від кількох тижнів до кількох місяців, залежно від того, як вони готуються та зберігаються.

Як очистити яблуко

Як визначити, чи не зіпсувалось яблуко

Свіжі яблука відчувають себе твердими, мають яскраву шкіру та пахнуть приємно-фруктово. Вони не матимуть синців, м’яких плям або місць зміни кольору. Коли ви кусаєте їх, вони виходять хрусткими і соковитими.

Ось кілька ознак того, що яблуко почало псуватися:

• м’які плями або синці
• зморшкувата шкіра
• дірки і коричневі плями
• рідина сочиться з її шкіри
• кашоподібна текстура
• борошнистий або м’який і зернистий смак

Найкраще відкидати м’які яблука або інші фізичні ознаки закінчення терміну придатності, оскільки вміст вологи під шкірою може свідчити про забруднення (5).

Зазвичай можна визначити, чи почало псуватись яблуко, досліджуючи його зовнішній вигляд. Яблука, які зіпсувалися, слід викинути.

Ризики вживання яблук із простроченим терміном придатності

Хоча вживання яблук, які починають старіти, не завжди небезпечно, яблука піддаються росту цвілі, як і інші свіжі продукти.

Цвіль викликається мікроорганізмами і може спричинити алергічні або респіраторні реакції у деяких людей. Деякі мікроорганізми вирощують мікотоксини, які відповідають за багато хвороб, що передаються через їжу (5,).

Яблука піддаються дії мікотоксину, званого патуліном, який виробляється Penicillium expansum видів. Коли патулін вживається у великих кількостях, це може спричинити нудоту та виразки, що кровоточать, і навіть може збільшити ризик розвитку раку (,).

Мікотоксини також можуть порушити роботу кишкових бактерій, що може негативно вплинути на імунну систему та збільшити ризик розвитку інших захворювань (,).

Краще відкидати яблука, які мають ознаки закінчення терміну придатності, оскільки вони несуть ризик токсичної цвілі. Яблука особливо схильні до зростання мікотоксинів, таких як патулін, які можуть бути небезпечними для споживання.

Як збільшити термін зберігання яблук

Збільшення терміну придатності яблук може бути таким же простим, як практикування хороших звичок зберігання врожаю вдома.

Ось кілька речей, які ви можете зробити, щоб зберегти яблука якомога свіжішими:

• Не мийте яблука, поки не будете готові їх приготувати та з’їсти ().
• Залиште яблука в цілому вигляді, поки не будете готові їх їсти, оскільки вплив кисню може збільшити швидкість окислення та погіршення стану ().
• Зберігайте цілі яблука в чіткій шухлядці холодильника, а не в коморі чи на прилавку, оскільки холодніші температури довше зберігають свіжість ().
• Поріжте порізані скибочки яблук у суміш, що містить 1 чайну ложку (5 мл) лимонного соку на 1 склянку (240 мл) води, щоб уповільнити підрум’янення, яке відбувається в процесі природного окислення ().
• Оберніть яблука окремо в пластиковий або паперовий пакет, щоб запобігти поширенню газоподібного етилену, який може сприяти дозріванню будь-яких оточуючих яблук (5).

Практикуючи деякі з цих простих порад щодо приготування та зберігання вдома, ви можете довше насолоджуватися свіжими яблуками.

Збільште термін зберігання яблук, зберігаючи їх окремо, немитими та цілими при більш холодних температурах, наприклад, у холодильнику або морозильній камері. Скибочки яблук можуть бути свіжими за допомогою такої кислоти, як лимонний сік.

Суть

Термін зберігання яблук може коливатися від декількох тижнів до кількох місяців.

На те, як довго яблука зберігають свіжість, суттєво впливає температура, форма та місце, де вони зберігаються.

Найкращий спосіб зберегти яблука свіжими та готовими до вживання - зберігати їх немитими, у цілому вигляді та окремо загорнувши в холодильник. Це може зберегти їх свіжістю до 6–8 тижнів.

Якщо ви помічаєте фізичні ознаки закінчення терміну дії, такі як синці, м’які плями або сочі, краще відкинути яблука, щоб запобігти надходженню потенційно небезпечних сполук, які називаються мікотоксинами.