Як довго слід пекти курячу грудку без кісток?
Зміст
- Чому завжди слід бути обережним
- Поради щодо приготування їжі
- Правильна температура і час
- Поширені помилки та найкращі практики
- Приготування їжі та прибирання
- Рецепти курячих грудок
- Приготування їжі: змішання та поєднання курки та овочів
Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.
Огляд
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), курячу грудку вагою 4 унції слід смажити при температурі 177 ° C (350 ° F) протягом 25-30 хвилин.
Приготування їжі може бути небезпечним (особливо якщо ви шанувальник фламбе!). Незважаючи на те, що ризики відносно низькі, коли ви створюєте їжу на кухні, випікання курки або приготування будь-якої птиці завжди має потенціал для харчових захворювань.
На щастя, знання, як правильно приготувати курку, може забезпечити вам безпеку та ситість.
Чому завжди слід бути обережним
Сальмонела - це харчова бактерія, яка відповідає за хворобу щороку.
Сальмонела значною мірою міститься в сирої птиці. Коли домашню птицю готують належним чином, це безпечно, але якщо вона недоварена або обробляється неправильно в сирому вигляді, це може призвести до проблем.
Всю домашню птицю в США перевіряють на наявність ознак хвороби, але це не означає, що в ній немає бактерій. Насправді, зовсім незвично, що в домашній птиці сирого кольору міститься багато різних типів бактерій.
Поради щодо приготування їжі
- Повільно розморожуйте заморожену курку в холодильнику або швидше її розморожуйте, поклавши в герметичну упаковку або поліетиленовий пакет і зануривши в холодну воду з-під крана.
- Спекти 4-унції. куряча грудка при температурі 177 ° C (350 ° F) протягом 25-30 хвилин.
- За допомогою термометра для м’яса переконайтеся, що внутрішня температура дорівнює 74 ° C.
Правильна температура і час
Міністерство сільського господарства США надало цей посібник, як смажити, варити на повільному вогні та смажити курку на грилі:
| Вид курки | Вага | Смаження: 350 ° F (177˚C) | Тушкуючи | Гриль |
| половинки грудей, в кістці | Від 6 до 8 унцій | 30-40 хвилин | Від 35 до 45 хвилин | 10-15 хвилин на сторону |
| половинки грудей, без кісток | 4 унції. | Від 20 до 30 хвилин | 25-30 хвилин | 6 - 9 хвилин на сторону |
| ноги або стегна | Від 4 до 8 унцій | Від 40 до 50 хвилин | Від 40 до 50 хвилин | 10-15 хвилин на сторону |
| барабанні палички | 4 унції. | Від 35 до 45 хвилин | Від 40 до 50 хвилин | 8-12 хвилин на сторону |
| крила | Від 2 до 3 унцій | Від 20 до 40 хвилин | Від 35 до 45 хвилин | 8-12 хвилин на сторону |
Цей посібник може допомогти вам визначити, як довго готувати курку, але оскільки духовки мають невеликі перепади тепла, а курячі грудки можуть бути більшими або меншими за середні показники, важливо перепровірити внутрішню температуру м’яса.
Для того, щоб знищити можливі зарази у вашій птиці, ви повинні довести внутрішню температуру м’яса до 165 ° F (74 ° C).
Ви можете перевірити, чи досягли ви 74 ° C, вставивши термометр м’яса в найтовстішу частину грудей. У цьому випадку закрити недостатньо добре, тому переконайтеся, що ви знову поклали його в духовку, якщо воно не досягло цього порогу.
Поширені помилки та найкращі практики
Не покладайтесь на те, як виглядає ваша куряча грудка, щоб визначити, чи готова вона. Рожеве м’ясо не обов’язково означає, що воно недосмажене. Так само, біле м’ясо не обов’язково означає, що всі бактерії були вбиті.
Будьте обережні щодо перехресного забруднення, якщо вирізаєте курку, щоб перевірити її зовнішній вигляд. Коли сира птиця стикається з робочими поверхнями, ножами і навіть руками, це може залишити позаду бактерії.
Ці бактерії можуть переноситися з поверхні на поверхню і потрапляти у ваш салат, на вилці і, зрештою, у рот.
Помийте та ретельно продезінфікуйте поверхні, які контактують із сирою птицею. Використовуйте паперові рушники, щоб їх можна було викинути, зібравши можливі забруднення.
Підготовка та зберігання також важливі. USDA пропонує завжди розморожувати заморожену курку в холодильнику, мікрохвильовій печі або закритому мішку, зануреному в холодну воду.
Курку завжди слід готувати відразу після розморожування. Бактерії, швидше за все, ростуть на сирому м’ясі, яке становить від 40˚F (4˚C) до 140˚F (60˚C).
Приготовлені курячі грудки слід охолодити в холодильнику протягом двох годин після приготування. Ваші залишки повинні зберігатись у безпеці протягом двох-трьох днів.
Приготування їжі та прибирання
- Помийте поверхні, які контактують з сирою куркою.
- Мийте руки з милом і водою протягом щонайменше 20 секунд після обробки курячого сировини.
- Помийте посуд гарячою мильною водою після використання на сирому м’ясі.
Рецепти курячих грудок
Отже, тепер, коли ви знаєте, як безпечно поводитися з курячими грудьми, що з ними робити?
Курячі грудки надзвичайно універсальні, і ваші варіанти, як їх приготувати, майже нескінченні. Для початку можна подрібнити їх на салати, використовувати в бутербродах або приготувати на грилі.
Для здорового прийняття класики спробуйте цей рецепт смаженої в духовці курячої грудки або ці смачні курячі грудки, смажені на травах.
Не лякайтеся приготування курки. Коли ви знаєте найкращі методи поводження, куряча грудка - це нежирний білок, який одночасно смачний і сейф.
Приготування їжі: змішання та поєднання курки та овочів
Цікаві Посади
Важлива причина, чому я виховую доньку спортсменкою (це не має нічого спільного з фітнесом)