Як обладнати свою першу кухню

Зміст

• Огляд для

Минулого тижня ви познайомилися з Керолайн, власницею корчми в прекрасному маленькому готелі типу "ліжко та сніданок" під назвою Стоунхерст -Плейс у самому центрі Атланти.

Мені було надзвичайно приємно сидіти за сніданком Кароліни неодноразово і балакати з нею про, здавалося б, несуттєві речі ... погоду, захоплення веденням пансіонату, стосунки та інші подібні теми, як, наприклад, моя нова любов до кухня. Скільки я пам’ятаю, найбільше мені подобалося спілкуватися з людьми, які мають набагато більше досвіду, ніж я, в сферах особистого інтересу, і брати до уваги їх поради змінити моє життя на краще.

Під час одного з моїх останніх візитів одна з тем, про які ми з Керолайн могли б розмовляти назавжди, - це як правильно облаштувати нову кухню. Я висловлював їй своє розчарування через те, що моя кухня така маленька, тому простір є сутнісним, і що я частіше готую лише для одного. До того ж той факт, що я багато подорожую, і це стає цікавою задачею знати, що необхідно купити, щоб покрити основні потреби, коли вирішую залишитися і готувати їжу, а не виходити на обід, що я люблю і так часто роблю.

На основі цієї розмови Керолайн взяла справу в свої руки (оскільки я не перша людина, від якої вона все це чула) і написала статтю, в якій висвітлювала хитрощі її професії, пропонуючи поради щодо найкращого підходу до початку роботи. Я мав честь почути більшість цього з перших вуст, тому Каролін і я подумали, що буде сенс поділитися з вами своєю скромною мудрістю. Вона починає з фокусування на посуді для приготування, але знає, що це набагато більше, ніж просто ці прості закуски. Протягом наступних кількох тижнів вона надасть більше уявлень про кілька різних категорій, зокрема (предмети для приготування їжі, випічка, сервірування, предмети для зберігання та дрібна побутова техніка). Не хвилюйтесь, я допоможу вам відстежувати, надаючи вам оновлення щодо цих нових випусків та узагальнюючи поради, які я взяв, щоб зробити власну кухню вдома функціональною. Тож почнемо ...

Посуд для приготування - це ті речі, які вам потрібно очистити, нарізати, процідити, розмішати тощо. Як вона стверджує, для багатьох із цих предметів ви знайдете особисті переваги, і ви спробуєте кілька, перш ніж знайдете «улюблений». Але я погоджуюсь і скористався її порадою, оскільки вона наполегливо пропонує хороший міцний набір мірних чашок і ложок з нержавіючої сталі; вони триватимуть вічно. Дерев’яні або бамбукові (що є всім захопленням) рубальні блоки зараз вважаються безпечними, оскільки витираєте їх начисто після кожного використання. Дерев’яна скалка також є обов’язковою (ви можете знайти менші розміри в Whole Foods для тих, хто живе в квартирах або має обмежений простір у ящиках). Я поділюсь деякими смачними рецептами домашньої піци в майбутніх блогах, щоб добре використати цей інструмент.

Я ніколи не оцінював пораду Керолайн щодо гарного набору ножів, поки я не мав розкоші використовувати ножі Shun & Zwilling Henckels мого сусіда, обидві марки, які колись були для мене чужими. (Зауважте, що ця тактика запозичення була нелегкою, оскільки він більше захищає ці крихітні інструменти, ніж більшість своїх первісток, і не дай Боже, я отримаю один з його ножів поблизу посудомийної машини... докладніше про нього в іншому блозі ). Я не вірю, що вам доведеться витрачати ці гроші на це, щоб почати, тому що я ще не наважився, але якщо у вас є можливість позичити чужі ножі, щоб відчути, що вам підходить чи здатне пройдіть кулінарні курси/уроки володіння ножем, які, безумовно, допоможуть вам з часом зробити більшу покупку.

Прислухайтесь до порад Керолайн і почніть з маленького ножа для шліфування, ножа «шеф -кухаря» для подрібнення, зубця з ножем для нарізання хліба, ножа для обвалювання або обрізки для видалення жиру з м’яса, гарної пари кухонних ножиць та палички для заточування. Я можу особисто сказати, що я планую почати, принаймні, з ножем для пари та ножем кухаря. На ці речі потрібен час, тому не поспішайте купувати їх усі одразу, і по мірі того, як ми готуємо страви, ми можемо додавати ще "спеціальні" ножі, коли ми разом.

Останньою порадою від Керолайн, яку я люблю, і я не отримав її, поки не було надто пізно, було зберегти місце на вашій кухні, усунувши такі речі, як прес для часнику та різак для піци. Є способи, як часто робити ефективніше за допомогою інструментів, які у вас вже є, наприклад, використовувати ніж свого кухаря, щоб розпушити часник або порізати піцу.

Щоб переглянути всю статтю Керолайн, натисніть тут або придбайте її рекомендації тут.

Рене Вудрафф веде блог про подорожі, їжу та повноцінне життя на Shape.com. Слідкуйте за нею у Twitter. Підпишіться на її наступний блог TASTE, щоб познайомитися з чоловіком, який змусить вас почистити тарілку!

Огляд для