Кокосовий кефір - це нова суперпродукт?

Зміст

• Огляд кокосового кефіру
• Що таке традиційний кефір?
• Що таке кокосова вода?
• Користь кокосового кефіру
• Наповнений калієм
• Пробіотик
• Добре переноситься
• Як зробити самостійно

Огляд кокосового кефіру

Ферментований кефір для напоїв - це легенда. Марко Поло писав про кефір у своїх щоденниках. Зерна для традиційного кефіру, як кажуть, були подарунком пророка Мухаммеда.

Мабуть, найбільш інтригуючою є казка про Ірину Сахарову, російську спокусницю, надіслану зачарувати таємницю кефіру від кавказького принца.

Сьогодні кефір користується популярністю у всьому світі як корисний та освіжаючий напій. Але новий продукт, кокосовий кефір, стверджує, що затьмарює користь для здоров’я від традиційного кефіру, поєднуючи користь кефіру з винагородою за здоров’я та смачним ароматом кокосової води.

Що таке традиційний кефір?

Традиційно кефір готують із коров’ячого, козячого або овечого молока, збродженого на кефірних зернах. Зерна кефіру насправді не є насінням рослин або зернами злаків, а поєднанням інгредієнтів, включаючи:

• молочнокислі бактерії (містяться в рослинах, тваринах та ґрунті)
• дріжджі
• білки
• ліпіди (жири)
• цукру

Ці інгредієнти утворюють желатинову речовину. Це живі активні культури, подібні до тих, що містяться у заквасці для закваски. Вони викликають бродіння, коли зерна кефіру поєднуються з молоком або кокосовою водою, приблизно так само, як це роблять йогурт, сметана та пахта.

Що таке кокосова вода?

Кокосова вода - це прозора або злегка помутніла рідина, яку ви виявляєте, розкриваючи зелений кокос. Він відрізняється від кокосового молока, яке готується з тертим кокосовим м’ясом зі зрілого коричневого кокосового горіха.

Кокосова вода містить калій, вуглеводи, білки, мінерали та вітаміни. Мало жиру і не містить холестерину

Кокосова вода також містить електроліти, мінерали, які мають вирішальне значення для роботи клітин вашого тіла. Важливо замінювати електроліти, коли ви втрачаєте їх через потовиділення, блювоту або діарею.

Чиста кокосова вода використовується як внутрішньовенна рідина для гідратації важкохворих людей у ​​віддалених районах, де медичні ресурси обмежені.

Користь кокосового кефіру

Кокосовий кефір - це кокосова вода, яка ферментована зернами кефіру. Як і молочний кефір, він забезпечує паливом корисні бактерії в кишечнику. Ці хороші бактерії борються з потенційно шкідливими бактеріями, а також з інфекцією. Вони також допомагають стимулювати травлення та підсилити вашу імунну систему.

Всі поживні речовини в кокосовій воді містяться в кокосовому кефірі. Мінус кокосового кефіру? У ній більше натрію, ніж в інших кефірах, і більша частина калорій надходить із цукру. Тим не менш, кефір з кокосовою водою має харчові та корисні для здоров'я переваги.

Наповнений калієм

Кефір з кокосовою горіхом містить приблизно стільки ж калію, скільки банан. Калій може допомогти запобігти втраті мінеральної щільності кісткової тканини та зменшити ризик остеопорозу.

Відповідно до одного, високий вміст калію в їжі пов’язаний із зниженням ризику інсульту та зменшенням смертності від усіх причин у жінок старшого віку. Інше дослідження стверджує, що калій захищає чоловіків від інсульту.

Пробіотик

Пробіотики - це живі бактерії або дріжджі, які вистилають ваш кишечник. Наявність цих здорових бактерій може зірвати зусилля нездорових бактерій проникнути в організм і оселитися в кишечнику. Вони сприяють травленню та підтримують здоровий рівень рН у кишечнику.

Згідно зі статтею в, є дані про те, що пробіотики можуть бути корисними для лікування або профілактики ряду захворювань, зокрема:

• діарея
• інфекції сечовивідних шляхів
• респіраторні інфекції
• бактеріальні вагінальні інфекції
• деякі аспекти запальних захворювань кишечника

Добре переноситься

Оскільки кефір з кокосовою водою не містить молочних продуктів, він добре переносить, якщо ви не переносите лактозу. Він також не містить глютену та підходить для людей, які страждають на целіакію або чутливість до глютену.

Як зробити самостійно

Кокосовий кефір - смачний, поживний напій. Ви можете придбати його в багатьох магазинах, особливо в магазинах, що спеціалізуються на натуральних продуктах харчування. Або, можливо, ви захочете спробувати свої сили у створенні своїх власних.

Все, що вам потрібно зробити, це поєднати пакет зерен кефіру з водою з чотирьох зелених кокосів. Нехай суміш лежить близько доби, поки вона стане молочнішого кольору і не покриється бульбашками.

Незалежно від того, куплений він чи домашній, кокосовий кефір цілком варто спробувати, незважаючи на всі його переваги для здоров’я.