Молоко та остеопороз - чи дійсно молочна продукція корисна для ваших кісток?

Зміст

• Споживання молочних продуктів не має сенсу з еволюційного погляду
• Швидкий посібник з остеопорозу
• Чому кальцій важливий
• Міф про те, що білок зменшує здоров’я кісток
• Дослідження показують змішані результати
• Якісні дослідження показують, що молочні продукти ефективні
• Суть

Молочні продукти - найкращі джерела кальцію, а кальцій - головний мінерал у кістках.

З цієї причини органи охорони здоров’я рекомендують вживати молочні продукти щодня.

Але багато людей задаються питанням, чи дійсно їм потрібні молочні продукти у своєму раціоні.

Цей огляд, заснований на фактичних даних, розглядає науку.

Споживання молочних продуктів не має сенсу з еволюційного погляду

Думка, що дорослі люди "потребують" молочних продуктів у своєму раціоні, здається, не має особливого сенсу.

Людина - єдина тварина, яка вживає молочні продукти після відлучення та споживає молоко іншого виду.

До приручення тварин молоко було, швидше за все, рідкісним делікатесом, призначеним лише для немовлят. Проте незрозуміло, наскільки мисливці-збирачі шукали молоко диких тварин.

Враховуючи, що споживання молока, ймовірно, було рідкісним серед дорослих протягом більшої частини людської еволюції, можна з упевненістю припустити, що люди отримували весь необхідний кальцій з інших дієтичних джерел ().

Однак, хоча молочні продукти не є обов’язковими для харчування людини, це не означає, що воно не може бути корисним. Особливо це стосується людей, які не отримують багато кальцію з інших дієтичних джерел.

Люди споживають молочні продукти протягом порівняно короткого часу в еволюційному масштабі. Вони також є єдиним видом, який споживає молоко після відлучення або від іншого виду.

Швидкий посібник з остеопорозу

Остеопороз - це прогресуюче захворювання, при якому кістки погіршуються, втрачаючи з часом масу та мінерали.

Назва дуже описує природу захворювання: остеопороз = пористі кістки.

У нього багато різних причин та факторів, які абсолютно не пов’язані з харчуванням, таких як фізичні вправи та гормони (,).

Остеопороз набагато частіше зустрічається у жінок, ніж у чоловіків, особливо після менопаузи. Це значно збільшує ризик переломів кісток, що може дуже негативно позначитися на якості життя.

Чому кальцій важливий

Ваші кістки виконують структурну роль, але вони також є основними резервуарами кальцію, який виконує в організмі безліч важливих функцій.

Ваше тіло підтримує рівень кальцію в крові у вузьких межах. Якщо ви не отримуєте кальцій з дієти, ваше тіло витягує його з кісток, щоб підтримувати інші функції, важливіші для негайного виживання.

Певна кількість кальцію постійно виводиться із сечею. Якщо споживання дієти не компенсує втраченого, ваші кістки з часом втратять кальцій, роблячи їх менш щільними та з більшою ймовірністю зламатися.

Остеопороз є поширеним захворюванням у західних країнах, особливо у жінок в постменопаузі. Це основна причина переломів у людей похилого віку.

Міф про те, що білок зменшує здоров’я кісток

Незважаючи на весь кальцій, який містять молочні продукти, деякі вважають, що його високий вміст білка може спричинити остеопороз.

Причина в тому, що коли білок перетравлюється, він підвищує кислотність крові. Потім організм витягує кальцій з крові, щоб нейтралізувати кислоту.

Це теоретична основа кислотно-лужної дієти, яка ґрунтується на виборі продуктів, що мають чистий лужний ефект, і униканні продуктів, які «утворюють кислоту».

Однак насправді не існує великої наукової підтримки цієї теорії.

Якщо щось, високий вміст білка в молочних продуктах - це добре. Дослідження послідовно показують, що вживання більше білка призводить до поліпшення здоров’я кісток (,,,).

Молочні продукти не тільки багаті білком і кальцієм, але й містять фосфор. Повножирні молочні продукти від корів, що вигодовують траву, також містять трохи вітаміну К2.

Білок, фосфор і вітамін К2 дуже важливі для здоров'я кісток (,).

Молочні продукти не тільки багаті кальцієм, вони також містять велику кількість білка та фосфору, які всі важливі для оптимального здоров’я кісток.

Дослідження показують змішані результати

Декілька спостережливих досліджень показують, що збільшення споживання молочних продуктів не впливає на здоров'я кісток або може бути навіть шкідливим (,).

Однак більшість досліджень показують чіткий зв'язок між високим споживанням молочних продуктів та зниженим ризиком розвитку остеопорозу (,,).

Істина полягає в тому, що спостережні дослідження часто дають неоднозначні результати. Вони призначені для виявлення асоціацій, але не можуть довести причини та наслідки.

На щастя, рандомізовані контрольовані дослідження (реальні наукові експерименти) можуть дати нам більш чітку відповідь, як це пояснюється в наступному розділі.

Деякі спостережні дослідження показують, що прийом молочних продуктів пов’язаний зі шкідливим впливом на здоров’я кісток. Однак ще більше спостережливих досліджень показують сприятливі ефекти.

Якісні дослідження показують, що молочні продукти ефективні

Єдиний спосіб визначити причини та наслідки в харчуванні - провести рандомізоване контрольоване дослідження.

Цей тип навчання є «золотим стандартом» науки.

Він передбачає поділ людей на різні групи. Одна група отримує втручання (в цьому випадку їсть більше молочних продуктів), тоді як інша група нічого не робить і продовжує харчуватися нормально.

Багато таких досліджень вивчали вплив молочних продуктів і кальцію на здоров'я кісток. Більшість з них приводять до одного висновку - молочні добавки або добавки кальцію ефективні.

• Дитинство: Молочні продукти та кальцій призводять до збільшення росту кісток (,,).
• Дорослість: Молочні продукти зменшують швидкість втрати кісткової тканини та призводять до поліпшення щільності кісткової тканини (,,).
• Люди похилого віку: Препарати кальцію покращують щільність кісткової тканини та знижують ризик переломів (,,).

Молочне виробництво постійно призводило до поліпшення стану кісток у рандомізованих контрольованих дослідженнях у кожній віковій групі. Ось що важливо.

Молоко, збагачене вітаміном D, здається, ще ефективніше зміцнює кістки ().

Однак будьте обережні з добавками кальцію. Деякі дослідження пов'язують їх із підвищеним ризиком серцевих нападів (,).

Найкраще отримувати кальцій з молочних продуктів або інших продуктів, що містять кальцій, таких як листова зелень та риба.

Багаторазові рандомізовані контрольовані дослідження показують, що молочні продукти призводять до поліпшення здоров'я кісток у всіх вікових групах.

Суть

Здоров’я кісток є складним, і в грі існує багато факторів, пов’язаних із способом життя.

Харчовий кальцій є одним з найважливіших. Щоб поліпшити або зберегти здоров’я кісток, потрібно отримувати достатню кількість кальцію з раціону.

У сучасній дієті молочні продукти забезпечують великий відсоток потреб людей у ​​кальції.

Хоча на вибір є багато інших продуктів, багатих кальцієм, молочні продукти - одне з найкращих джерел, яке ви можете знайти.