Це рибне м’ясо? Все, що вам потрібно знати

Зміст

• Визначення м’яса різняться
• Основні визначення
• Релігія може зіграти свою роль
• Вплив риби на здоров'я проти червоного м'яса
• Дієтичні відмінності
• Суть

Багато людей задається питанням, чи вважається риба м’ясом.

Хоча одні стверджують, що технічно риба є видом м’яса, інші зазначають, що існує багато способів класифікації м’яса.

Фактори, включаючи релігійні рекомендації, дієтичні обмеження та харчові відмінності, можуть бути використані для класифікації риб.

У цій статті детально розглянуто, чи риба є м’ясом.

Визначення м’яса різняться

Чи класифікується риба як м’ясо, залежить від того, як ви визначаєте м’ясо.

Ваші релігійні погляди, харчові уподобання та особисті потреби у здоров’ї також можуть врахувати це рішення.

Основні визначення

Багато людей покладаються на словникове визначення м’яса, яке є “м’ясом тварин, яке використовується для їжі” (1).

За такою інтерпретацією риба була б видом м’яса.

Однак деякі люди вважають, що м’ясо походить лише від теплокровних тварин, таких як велика рогата худоба, кури, свині, вівці та птахи.

Оскільки риба холоднокровна, за цим визначенням вона не розглядається як м’ясо.

Інші використовують термін „м’ясо” для позначення виключно м’яса покритих хутром ссавців, що виключає таких тварин, як курка та риба.

Релігія може зіграти свою роль

Деякі релігії мають конкретні визначення м’яса і різняться залежно від того, чи вважається риба.

Наприклад, в іудаїзмі риба, яка має плавники та луску, вважається «паревою». Цей термін стосується харчових продуктів, які готуються з кошерних інгредієнтів, які не є ні м'ясними, ні молочними (2).

Більше того, католики часто утримуються від вживання м’яса по п’ятницях під час Великого посту - релігійних обрядів, які тривають приблизно шість тижнів від Попільної середи до Великодня.

Однак лише теплокровні тварини вважаються м’ясом, а холоднокровні тварини, такі як риба, дозволяються в цей період (3).

Нарешті, багато індусів є вегетаріанцями з лакто-ово, тобто вони не їдять м’ясо, рибу чи птицю, але можуть споживати деякі продукти тваринного походження, наприклад, яйця та молочні продукти.

Однак ті, хто вживає м'ясо, часто розрізняють яловичину та свинину, з одного боку, та інші види м'яса, включаючи рибу, з іншого ().

Існує кілька різних визначень м’яса. Деякі релігії мають конкретні вказівки щодо того, яка їжа класифікується як м’ясо, і чи вважається риба видом м’яса.

Вплив риби на здоров'я проти червоного м'яса

Харчовий профіль та потенційна користь для здоров’я риби значно відрізняються від характеристик інших видів м’яса.

Наприклад, у червоному м’ясі багато насичених жирів, вітаміну В12, заліза, ніацину та цинку (,).

Тим часом риба є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот, вітаміну D, тіаміну, селену та йоду ().

Вживання риби пов’язано з кількома перевагами для здоров’я. Це може знизити фактори ризику серцевих захворювань, сприяючи зменшенню рівня жиру в животі та рівня тригліцеридів, а також підвищенню рівня холестерину ЛПВЩ (хорошого) ().

Одне 26-річне дослідження, проведене у понад 84 000 жінок, показало, що вживання червоного м’яса пов’язане з вищим ризиком серцево-судинних захворювань, тоді як вживання риби, горіхів та птиці пов’язане з меншим ризиком ().

Інші дослідження показують, що вживання риби замість червоного м’яса може бути пов’язано з меншим ризиком метаболічного синдрому. Це група захворювань, які збільшують ризик серцевих захворювань, інсульту та діабету (,).

З цієї причини медичні організації, такі як Американська кардіологічна асоціація, рекомендують обмежити споживання червоного м’яса та вживати щонайменше дві порції риби на тиждень як частину здорового харчування (12).

Деяким людям потрібно обмежити споживання певних видів м’яса з інших причин здоров’я.

Наприклад, люди з алергією на альфа-гал, також відомий як алергія на м’ясо, можуть переносити такі продукти, як риба та птиця, але можуть відчувати алергічну реакцію після вживання яловичини, свинини або баранини ().

Риба пропонує інший набір поживних речовин, ніж інші види м’яса, і це пов’язано з низкою переваг для здоров’я. Людям з алергією на м’ясо може знадобитися обмежити яловичину, свинину та баранину, але загалом вони можуть терпіти рибу.

Дієтичні відмінності

Вегетаріанські дієти, як правило, забороняють м’ясо, але можуть включати рибу, залежно від версії дієти.

Наприклад, вегани утримуються від усіх продуктів тваринного походження, включаючи м’ясо, рибу, птицю, молочні продукти, яйця та мед.

Тим часом лакто-ово-вегетаріанці обмежують м’ясо, рибу та птицю, але їдять яйця та молочні продукти.

Пескатарська дієта - ще один вид вегетаріанства. Він виключає м’ясо та птицю, але дозволяє рибу та інші види морепродуктів.

Інші типи вегетаріанської дієти також можуть включати рибу, наприклад, гнучке харчування, яке дозволяє споживати м'ясо, рибу та птицю.

Існує кілька видів вегетаріанської дієти. Деякі, такі як пескатарська дієта, можуть дозволити рибу, але не м’ясо та птицю.

Суть

Чи риба - це м’ясо, залежить від того, кого ви запитаєте. За деякими визначеннями, риба вважається м’ясом, а за іншими - ні.

Риба - це м’ясо тварини, яка використовується для їжі, і за цим визначенням це м’ясо. Однак багато релігій не вважають це м'ясом.

Існує також кілька важливих відмінностей між рибою та іншими видами м’яса, особливо з точки зору їх харчових профілів та потенційних переваг для здоров’я.

Зрештою, те, як ви класифікуєте рибу, залежить від ваших релігійних поглядів, харчових уподобань та особистих переконань.