Кеті Лі Бігель розкриває свої основні кулінарні хаки

Зміст

• Гаразд, настав час обіду, і вам потрібно швидко придумати їжу. З чого почати?
• Говорячи про аромат, які ще прості способи його додати?
• Поділіться деякими з ваших способів здорового приготування їжі.
• Літні овочі на піку свого зростання. Як вам подобається їх готувати?
• Як для вас виглядає день їжі?
• Ваша власна історія доводить, що їжа - це справжнє кохання.
• Огляд для

"Наше життя настільки складне. Кулінарія не повинна турбувати про інше", - каже Кеті Лі Бігель, авторка Це не складне (Купити, $ 18, amazon.com). "Ви можете приготувати чудову страву, яка не вимагає великих зусиль".

З 9-місячною донькою та роботою співведучої Кухня У мережі Food Network Бігел знає, наскільки складно може бути після робочого дня, тримаючи дитину на одній руці, отримати вечерю на столі. «Айріс, безперечно, змінила те, як я готую та їм», — каже вона, коли її дочка воркує на задньому плані. "Навіть більше, мені потрібно просто і швидко".

Тому вона написала нову кулінарну книгу, щоб скоротити процес. "Я хочу, щоб люди відчували себе під силу готувати їжу, - каже Бігель, - і насолоджуватися смачними стравами, які роблять їх щасливими". Тут Бігель розбиває свої страви, ароматизатори та хаки для забезпечення здорового приготування їжі без стресу.

Гаразд, настав час обіду, і вам потрібно швидко придумати їжу. З чого почати?

«Головне – мати добре укомплектовану комору та готувати з неї. Я завжди звертаюся до макаронів, коли не знаю, що приготувати. Я люблю швидкий рецепт, наприклад макарони з лимоном або макарони зі шпинатом і артишоками. Консервована квасоля є ще одна необхідність. Я кладу їх у салат для підвищення вмісту білка або змішую їх із зеленню та додаю трохи нарізаних овочів для чогось більш ситного. Квасоля, макарони та зелень – ваше рішення. Маючи ці речі під рукою, Ви завжди можете приготувати швидку вечерю.

І не забувайте про інгредієнти, які можуть змінити ваш смак. У моїй коморі є тайська паста з червоного каррі, паста місо, консервовані помідори, каперси та анчоуси. Я зроблю червоне каррі з пастою і трохи кокосового молока і мариную в ньому баранини. Ще один рецепт, який я люблю в книзі, - це морквяний суп, до якого я додаю консервовані чипотлі. Це надає супу зовсім інший смак ».

Говорячи про аромат, які ще прості способи його додати?

«Закінчуючи страву, я кидаю жменю свіжої зелені. Видавлення лимона робить страву яскравішою. ​​Нарешті, не бійтеся солі. Я б сказав, що це річ № 1: приправте їжу , і скуштуйте його на ходу. Стравам потрібно більше солі, ніж ви думаєте. "

Поділіться деякими з ваших способів здорового приготування їжі.

«Готувати три прийоми їжі на день було виснажливо для всіх нас. Маючи цю добре укомплектовану комору, це значно полегшує роботу. Це дійсно допомагає помити та підготувати продукти, коли я принесу їх додому, щоб я міг просто взяти їх і використовувати. швидше зіпсується, коли ви це зробите, але я використовую його набагато швидше, якщо він підготовлений. А тепер, коли погода тепла, ви можете розпалити гриль і приготувати на ньому всю їжу.Це надає вашим стравам інший смак." (За темою: Ваш посібник із найкращих контейнерів для приготування їжі, які можна купити)

Літні овочі на піку свого зростання. Як вам подобається їх готувати?

"Я підходжу до фермерського стенду, бачу, що є в наявності, і звідти готую їжу. Якщо ви починаєте зі свіжих інгредієнтів, вам не доведеться багато для них робити. Я люблю стиглі, соковиті нарізані помідори з крапелькою оливкової олії" і гострої морської солі. Або я візьму персики на їх піку і зроблю з ними певний тип салату капрезе - персики, моцарелла та базилік. А я люблю зрізати качан з кукурудзи і обсмажити її з невеликою кількістю масла та трохи кунжуту насіння ".

Як для вас виглядає день їжі?

«Щранку я маю миску вівсянки з насінням чіа, насінням льону та коноплями. Я додаю банани, багато ягід, ложку мигдального масла та трохи мигдального молока. На обід я люблю робити великий салат. Але зараз у мене немає часу на це нарізання. Тому, коли мені потрібно щось швидко та легко, я їм лепешки Daily Harvest — я тримаю їх у морозилці. На вечерю ми зазвичай готуємо овочі та білок, як-от лосось чи Вчора ввечері я обсмажив трохи тофу, обсмажену спаржу та гриби та запек солодку картоплю. Ми їмо просто і намагаємось завантажити овочі та фрукти ".

Ваша власна історія доводить, що їжа - це справжнє кохання.

"Одна з перших речей, які я зробила своєму чоловікові Райану, коли ми зустрічалися, - це моя смажена курка з сухариками. Можливо, це стало причиною того, що він закохався в мене! Ми з Райаном любимо говорити про те, що ми збираємося їсти. Коли ми подорожували, ми складали плани щодо їжі. Тепер нам подобається разом готувати. Айріс лягає спати о 6:30, і саме тоді ми з ним на кухні. Ми готуємо, можливо, вип'ємо келих вина, і ввімкніть музику. Це наш спільний час. " (Ці поради допоможуть вам використати вино, яке ви не п’єте під час вечері.)

Огляд для