Що таке жирне голодування і чи добре це для вас?

Зміст

• Що таке жирне голодування?
• Як це допомагає спалити жир?
• Чи жирне голодування здорове?
• Що можна їсти на жирі швидко?
• Їжа, яку потрібно їсти
• Їжа, яку слід уникати
• Хто повинен швидко робити жир?
• Побічні ефекти та ризики
• Суть

Жирне голодування - це дієтична техніка, яка використовується людьми, які хочуть домогтися швидкої втрати жиру.

Це працює, підвищуючи в крові рівень молекул, які називаються кетонами, і штовхає ваше тіло на кетоз, імітуючи біологічні ефекти голодування.

Люди, які вживають жирне голодування, стверджують, що це корисно для розбиття плато для схуднення, повернення в кетоз після обдурного дня та втрати кількох кілограмів швидко, без голоду чи тяги.

Тим не менш, ви можете задатися питанням, чи здоровий цей прийом.

Ця стаття досліджує, що таке жирне голодування і чи корисно це для вашого здоров'я.

Що таке жирне голодування?

Швидкий жир - це висококалорійна низькокалорійна дієта, яка зазвичай триває 2-5 днів.

Протягом цього часу рекомендується вживати 1000-1200 калорій на день, 80–90% яких припадає на жир.

Цей технічний підхід, хоча технічно не швидкий, імітує біологічні наслідки утримання від їжі, вводячи організм у біологічний стан кетозу (1).

При кетозі ваш організм в якості основного джерела енергії використовує жир, а не вуглеводи. Під час цього процесу ваша печінка розщеплює жирні кислоти на молекули, які називаються кетонами, які можна використовувати для підживлення вашого організму (2).

Кетоз виникає в часи, коли глюкоза, основне джерело енергії у вашому організмі, недоступне, наприклад, у періоди голодування або коли споживання вуглеводів дуже низьке (1, 3).

Час, необхідний для досягнення кетозу, може значно відрізнятися, але якщо ви дотримуєтесь кетогенної дієти, зазвичай можна очікувати, що досягти цього стану між 2 та 6 днями (4).

Жирне голодування покликане швидко ввести вас у кетоз або підвищити рівень кетону, якщо ви вже досягли кетозу, обмеживши як споживання калорій, так і вуглеводів.

Зазвичай його використовують люди на кетогенній дієті, які хочуть пробитися через плато для схуднення або ті, хто хоче повернутися до кетозу після накрутки, коли правила дієти з низьким вмістом вуглеводів розслаблені, і ви їсте продукти, які високий вміст вуглеводів.

Інші реалізують жир швидко, щоб швидко скинути кілька кілограмів.

Підсумок Жирне голодування - це короткочасна низькокалорійна дієта, яка імітує наслідки голодування, вводячи свій організм у кетоз. Люди з жиром швидко вживають близько 1000-1200 калорій на день, 80–90% яких припадає на жир.

Як це допомагає спалити жир?

Швидкий жир - це дуже мало калорій і багато жиру. Він створений для створення дефіциту калорій, який необхідний для схуднення, при цьому швидко виснажуючи запаси вуглеводів в організмі, щоб ви перейшли в кетоз і спалювали більше жиру.

Таким чином, якщо ви дотримуєтесь цього протоколу строго протягом 2-5 днів, ви можете ввести кетоз і почати спалювати жир як основне джерело палива, особливо якщо ви вже на дієті з дуже низьким вмістом вуглеводів.

Якщо ви вже дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів або кетогенної дієти, ви також можете виявити, що жир швидко підвищує рівень кетону, оскільки ваше тіло спалює більше жиру, щоб задовольнити енергетичні потреби вашого організму.

Теоретично поєднання дефіциту калорій та нестачі харчових вуглеводів під час жирного посту може призвести до спалювання більше жиру (1, 5).

Тим не менш, жировий піст триває лише кілька днів, тому великі зрушення в масштабі не можуть бути пояснені лише втратою жиру.

Втрата запасів вуглеводів у вашому організмі також призводить до втрати води, яка зберігається поряд із глікогеном, що зберігається формою глюкози. Це дає ілюзію втрати жиру (6, 7, 8, 9).

Насправді, якщо ви ще не адаптувались до кето або ви швидко їсте жиром після накручувального дня, багато ваги, втраченої під час жирового посту, швидше за все, буде вагою води.

Ця вага повернеться, як тільки ви знову почнете їсти вуглеводи та заміните запаси глікогену в організмі.

Підсумок Жирові голодування призводять до дефіциту калорій і можуть допомогти швидше досягти кетозу. Однак, оскільки такий підхід дуже короткий, велика частина втраченої ваги, ймовірно, буде вагою води.

Чи жирне голодування здорове?

Жирне голодування - це низька кількість калорій, білків та інших мікроелементів, необхідних для міцного здоров'я. Тому його не слід рекомендувати як тривалий план дієти.

Показано, що високий вміст жиру в таких дієтах, як кетогенна дієта, сприяє зниженню ваги та покращує деякі показники здоров'я, такі як цукор у крові (10, 11).

Однак натщесерце має більшу кількість жиру і менше вуглеводів та білків, ніж стандартна кетогенна дієта, яка, як правило, містить 75% жиру, 20% білка та 5% вуглеводів. Плюс його вплив на здоров'я недостатньо вивчений.

Багато питань щодо жирового голодування залишаються без відповіді, включаючи, які ризики пов'язані з використанням цього методу та які типи жиру можуть бути оптимальними при харчуванні таким способом.

Якщо ви вирішили спробувати жирне голодування, дотримуйтесь цього плану лише протягом 2–5 днів, оскільки в цій дієті не вистачає багатьох важливих поживних речовин, включаючи білок, мікроелементи та клітковину.

Підсумок Жировому посту не вистачає важливих мікроелементів і білка, і, таким чином, він може мати згубний вплив на ваше здоров'я, якщо ви будете дотримуватися його тривалий час. Тому не рекомендується дотримуватися цієї дієти довше 5 днів.

Що можна їсти на жирі швидко?

Оскільки швидкий жир вимагає, щоб ви отримували більшу частину своїх калорій з жиру, вам потрібно вибирати продукти з дуже високим вмістом жиру.

Це означає, що продукти, які містять білок і вуглеводи, обмежені.

Їжа, яку потрібно їсти

Під час жирного посту ваш раціон харчування досить обмежений. Їжа, яку ви можете їсти, включає:

• М'ясо та риба з високим вмістом жиру: бекон, сардини та лосось
• Яйця: цілі яйця і яєчні жовтки
• Масла та маслянисті спреди: кокосова олія, майонез, оливкова олія та олія авокадо
• Овочі з низьким вмістом вуглеводів і фрукти з високим вмістом жиру: авокадо, оливки та некрахмалисті овочі, такі як капуста, шпинат та кабачки, приготовлені в жирі.
• Горіхові та горіхові олії з високим вмістом жиру: горіхи макадамії, масло горіха макадамії тощо.
• Молочний продукт з високим вмістом жиру: вершкове масло, сир, важкі вершки та сир із високим вмістом жиру, як бри
• Нежирна нежирна продукція: повноцінне кокосове молоко та кокосові вершки
• Напої: вода, чай, кава та газована вода

Їжа з високим вмістом жиру повинна становити більшу частину споживання, щоб частка жиру у вашому раціоні залишалася на рівні 80–90%.

Продукти з високим вмістом білка, такі як м'ясо, курка та риба, які зазвичай вживаються в помірних кількостях під час кетогенної дієти, не часто включаються під час жирного посту, оскільки вони можуть підштовхнути ваше споживання білка занадто високо.

Тим не менш, додавання дуже невеликої кількості м’яса до вашого жиру швидко може бути корисним з точки зору смаку, якщо ви вживаєте його вкрай або орієнтуєтесь на варіанти з високим вмістом жиру.

Їжа, яку слід уникати

Продукти з високим вмістом вуглеводів і білків і низьким вмістом жиру обмежені під час жирного посту, щоб гарантувати, що ви отримуєте більшу частину своїх калорій з жиру.

Їжа, якої потрібно уникати, включає:

• Зернові та зернові: хліб, макарони, сухарі, крупи, овес, рис тощо.
• Квасоля та бобові: сочевиця, чорна квасоля, квасоля та ін.
• Більшість фруктів та овочів: уникайте всіх, крім перерахованих вище
• Нежирна молочна їжа: знежирене молоко, нежирний сир, нежирний йогурт тощо.
• Нежирне м'ясо та риба: курка, яловичина, баранина, тріска тощо.
• Торти та кондитерські вироби: солодощі, печиво, торти, тістечка тощо.
• Солодкі напої: сік, енергетичні напої, підсолоджена кава тощо.

Підсумок Жирний піст включає лише продукти з дуже високим вмістом жиру, щоб гарантувати, що ви отримуєте більшу частину своїх калорій з жиру. Продукти з високим вмістом вуглеводів і білків і низьким вмістом жирів обмежені.

Хто повинен швидко робити жир?

Зважаючи на те, що про безпеку та ефективність жирового голодування дуже мало відомо, його не часто використовують у дієтотерапії на основі доказів.

Насправді жирний піст зазвичай застосовується лише людьми, які вже дотримуються кетогенної дієти та відчувають плато для схуднення, яке триває вже кілька тижнів.

Деякі люди також використовують жирне голодування, щоб повернутися до кетозу після накрутки, хоча це зайве. Якщо у вас день накрутки, найкращий спосіб дії - повернутися до звичного режиму харчування.

Взагалі, велике обмеження жирового посту є непотрібним для більшості людей. Більше того, для деяких людей, у тому числі тих, хто приймає ліки або мають стан здоров'я, це може бути ризиковано.

Підсумок Жирне голодування в основному вживають люди, які вже дотримуються дуже низьковуглеводних кетогенних дієт і намагаються схуднути. Цей прийом є непотрібним для більшості людей і навіть може бути ризиковим для деяких.

Побічні ефекти та ризики

Жирне голодування не є ризиковим, і у деяких людей можуть спостерігатися побічні ефекти.

Якщо ви не дотримуєтесь кетогенної дієти, перш ніж швидко жирити, може виникнути кето-грип.

Це набір симптомів, які деякі люди помічають, коли вони різко зменшують споживання вуглеводів на початку дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Симптоми кето-грипу можуть тривати від кількох днів до декількох тижнів. Хоча швидкий жир є короткостроковою дієтою з високим вмістом жиру, можливо, ви можете відчути наступне (12):

• головні болі
• нудота
• діарея
• запор
• запаморочення
• втома
• низька толерантність до фізичних вправ

Жирне голодування також є надзвичайно обмежуючим, і його не рекомендується дотримуватися такої схеми їжі більше 5 днів. Більша тривалість може поставити вас під загрозу втрати м’язів через брак білка і калорій (13).

М'язова трата трапляється, коли ваше тіло розщеплює м’язові волокна, щоб задовольнити потреби в білках і енергії, яких не передбачає ваш раціон.

Відсутність різноманітності в харчуванні також може призвести до дефіциту поживних речовин, якщо ви дотримуєтесь цього довго.

Щоб уникнути цих потенційних побічних ефектів, слідкуйте за жиром швидко протягом рекомендованого короткого періоду. Ви також можете розглянути можливість прийому полівітамінів.

Хоча у вас можуть виникнути деякі побічні ефекти, переживання кетозу, як правило, вважається безпечним (14, 15).

Тим не менш, якщо вам стає погано в будь-який момент під час жирного посту, припиніть дієту і зверніться до лікаря.

У деяких рідкісних випадках дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів пов'язані з небезпечним кетоацидозом, коли рівень кетону стає настільки високим, що викликає серйозні проблеми зі здоров’ям (16, 17, 18, 19).

Тому люди, які приймають ліки або мають такі захворювання, як захворювання серця або діабет, повинні звернутися за порадою до лікаря, перш ніж починати швидко жирову їжу, і уникати виконання цієї дієти без медичного нагляду.

Методика також не рекомендується жінкам, які вагітні або годують груддю, або людям, які вважаються гіперреакторами на холестерин, оскільки дієта може призвести до значного підвищення рівня холестерину у людей, що сприйнятливі (16, 20).

Оскільки не існує досліджень щодо безпеки та ефективності жирового голодування, потенційні ризики, пов'язані з цією схемою їжі, невідомі. Крім того, незрозуміло, чи може жирне голодування користь для ваги або загального здоров'я.

Таким чином, може бути безпечніше відмовитися від жирового голодування, поки не буде проведено більше досліджень.

Підсумок Ризики жирового голодування недостатньо відомі. Якщо у вас є захворювання або ви приймаєте ліки, вам слід уникати жирового голодування. Крім того, цю дієту не слід вживати жінкам, які вагітні або годують груддю.

Суть

Жировий піст триває 2-5 днів, протягом яких ви з'їдаєте 1000-1200 калорій на день, 80–90% яких припадає на жир.

Його в основному використовують люди, які відчувають плато для схуднення на дієті з низьким вмістом вуглеводів.

Проте досліджень бракує, і невідомо, чи цей високообмежуючий метод ефективний чи безпечний.