Чим корисні кумквати і як їх їсте?

Зміст

• Великий харчовий удар у маленькому фрукті
• З високим вмістом антиоксидантів та інших рослинних сполук
• Підтримує здорову імунну функцію
• Може допомогти в боротьбі з ожирінням та супутніми розладами
• Як їсти кумкват
• Поради щодо придбання та використання кумквата
• Суть

Кумкват не набагато більший за виноград, але цей плід розміром із укус наповнює рот великим сплеском солодко-терпкого цитрусового смаку.

Китайською мовою кумкват означає "золотий апельсин".

Спочатку їх вирощували в Китаї. Зараз їх також вирощують у кількох інших країнах, включаючи теплі райони США, такі як Флорида та Каліфорнія.

На відміну від інших цитрусових, шкірка кумквата солодка і їстівна, а соковита м’якоть терпка.

Ця стаття висвітлює переваги кумквата у харчуванні та здоров’ї, а також поради щодо їх вживання.

Великий харчовий удар у маленькому фрукті

Кумквати особливо примітні багатим запасом вітаміну С та клітковини. Насправді в порції ви отримуєте більше клітковини, ніж більшість інших свіжих фруктів ().

100-грамова порція (приблизно 5 цілих кумквата) містить (2):

• Калорії: 71
• Вуглеводи: 16 грам
• Білок: 2 грами
• Жир: 1 грам
• Клітковина: 6,5 грам
• Вітамін А: 6% від RDI
• Вітамін С: 73% від RDI
• Кальцій: 6% від RDI
• Марганець: 7% від RDI

Кумквати також постачають меншу кількість кількох вітамінів групи В, вітаміну Е, заліза, магнію, калію, міді та цинку.

Їстівне насіння і шкірка кумкватів забезпечують невелику кількість омега-3 жирів ().

Як і інші свіжі фрукти, кумквата дуже зволожує. Близько 80% їх ваги припадає на воду (2).

Високий вміст води та клітковини в кумкватах робить їх ситною їжею, проте вони відносно низькокалорійні. Це робить їх чудовою закускою, коли ви стежите за своєю вагою.

Кумквати - чудове джерело вітаміну С. Вони також багаті клітковиною та водою, що робить їх доброзичливою їжею для схуднення.

З високим вмістом антиоксидантів та інших рослинних сполук

Кумквати багаті рослинними сполуками, включаючи флавоноїди, фітостерини та ефірні олії.

У їстівній шкірці кумквата є більше флавоноїдів, ніж у м’якоті ().

Деякі флавоноїди фруктів мають антиоксидантні та протизапальні властивості. Вони можуть допомогти захистити від серцевих захворювань та раку (,,).

Фитостерини в кумкватах мають хімічну структуру, подібну до холестерину, що означає, що вони можуть допомогти блокувати засвоєння холестерину у вашому організмі. Це може допомогти знизити рівень холестерину в крові ().

Ефірні олії кумквата залишають аромат на ваших руках і в повітрі. Найвідоміший - це лімонен, який має антиоксидантну дію у вашому організмі (,).

При споживанні в цілісних продуктах, таких як кумквати, різні флавоноїди, фітостерини та ефірні олії взаємодіють і мають синергетичну корисну дію ().

Оскільки кірки кумквата їстівні, ви можете скористатися їх багатими резервуарами рослинних сполук. Вони мають антиоксидантні, протизапальні та знижуючі холестерин властивості.

Підтримує здорову імунну функцію

У народній медицині деяких азіатських країн кумкват застосовується для лікування застуди, кашлю та інших запалень дихальних шляхів (,,).

Сучасна наука показує, що в кумкватах є певні сполуки, які підтримують вашу імунну систему.

Кумквати є чудовим джерелом імунної підтримки вітаміну С. Крім того, деякі рослинні сполуки в кумкватах також можуть сприяти зміцненню вашої імунної системи (,).

Дослідження на тваринах та пробірках показують, що рослинні сполуки кумквату можуть сприяти активації імунних клітин, які називаються природними клітинами-вбивцями (

Природні клітини-вбивці допомагають захистити вас від інфекцій. Також було показано, що вони руйнують пухлинні клітини ().

Однією сполукою в кумкватах, яка допомагає стимулювати природні клітини-кілери, є каротиноїд, який називається бета-криптоксантин ().

Спільний аналіз семи великих спостережних досліджень показав, що люди з найбільшим споживанням бета-криптоксантину мають на 24% нижчий ризик раку легенів. Однак дослідження не змогло довести причини та наслідки ().

Вітамін С і рослинні сполуки в кумкватах допомагають зміцнити імунну систему для боротьби з інфекціями та можуть допомогти зменшити ризик деяких видів раку.

Може допомогти в боротьбі з ожирінням та супутніми розладами

Рослинні сполуки в кумкватах можуть допомогти боротися з ожирінням та супутніми захворюваннями, включаючи хвороби серця та діабет 2 типу.

Вчені тестують це на мишах за допомогою екстракту з кірок кумквата. Цей екстракт особливо багатий флавоноїдами неокріоцитином та понцирином ().

У попередньому дослідженні миші нормальної ваги, які протягом восьми тижнів годували дієту з високим вмістом жиру, набирали значно більше ваги, ніж миші, які отримували дієту з високим вмістом жиру та екстракт кумквату або контрольну дієту з низьким вмістом жиру. Усі групи споживали приблизно однакову кількість калорій ().

Подальший аналіз показав, що екстракт кумквату сприяв мінімізації зростання розміру жирових клітин. Попередні дослідження показують, що флавоноїдний понцирин може відігравати певну роль у цій регуляції жирових клітин ().

У другій частині цього ж дослідження миші з ожирінням, які протягом двох тижнів годували дієту з високим вмістом жиру, мали на 12% більше маси тіла. Але миші з ожирінням, які харчувались жирною дієтою та екстрактом кумквату, підтримували свою вагу. Обидві групи споживали приблизно однакову кількість калорій ().

В обох частинах дослідження екстракт кумквату також сприяв зниженню рівня цукру в крові натще, загального холестерину, холестерину ЛПНЩ (поганого) та тригліцеридів.

Потрібні додаткові дослідження, включаючи дослідження людей. Незважаючи на те, що кумкват можна їсти як шкірку, і все, ви можете легко використати будь-яку користь, яку вони можуть нести.

Попередні дослідження показують, що рослинні сполуки в шкірці кумквата можуть допомогти запобігти збільшенню ваги та сприятиме більш здоровому рівню цукру та холестерину в крові.

Як їсти кумкват

Кумквати найкраще їсти цілими - неочищеними. Їх солодкий смак насправді походить від шкірки, тоді як їх сік терпкий.

Єдине застереження - якщо у вас алергія на шкірку звичайних цитрусових, можливо, вам доведеться відмовитися від кумквата.

Якщо терпкий сік вас відключає, його можна вичавити перед тим, як їсти фрукти. Просто відріжте або відкусіть один кінець фрукта і стисніть.

Однак багато людей пропонують засунути цілий фрукт у рот і вкусити, що змішує солодкий і терпкий смак.

Це також може допомогти м’яко прокрутити фрукти між пальцями перед їжею. Це допомагає звільнити ефірні олії в шкірці та змішує аромати солодкої шкірки та терпкої м’якоті.

До того ж добре жуйте кумквати. Чим довше ви їх жуєте, тим солодший смак.

Якщо ви хочете пом’якшити шкірку перед вживанням фруктів, ви можете занурити їх у окріп приблизно на 20 секунд, а потім промити під холодною водою. Однак це не потрібно.

Що стосується насіння кумквата, ви можете або з’їсти їх (хоча і гіркі), виплюнути, або зібрати, якщо вирізаєте фрукти.

Кумкват - безтурботний фрукт. Просто помийте їх і засуньте у рот цілими, щоб поєднати смаки солодкої шкірки та терпкої м’якоті.

Поради щодо придбання та використання кумквата

Кумквати, вирощені в Сполучених Штатах, у сезон з листопада по червень, але доступність може відрізнятися залежно від місця проживання.

Якщо ви почекаєте до кінця сезону, щоб шукати їх, ви можете пропустити.

Перевірте наявність кумквата в супермаркетах, магазинах вишуканих продуктів та азіатських продуктових магазинах. Якщо ви живете в штаті, де вирощують фрукти, ви також можете знайти їх на фермерських ринках.

Найпоширенішим сортом, що продається в США, є Нагамі, який має овальну форму. Сорт Мейва також популярний, він круглий і трохи солодший.

Якщо ви не можете знайти кумквати в місцевих продуктових магазинах, ви також можете замовити їх через Інтернет.

Якщо ви можете їх знайти і дозволити собі, зупиніть вибір на органічних кумкватах, оскільки зазвичай ви їсте шкірку. Якщо органічні речовини недоступні, добре промийте їх перед їжею, оскільки вони можуть мати залишки пестицидів ().

Вибираючи кумквати, дайте їм м’яко стиснути, щоб знайти ті, які є пухкими і твердими. Вибирайте фрукти оранжевого кольору, а не зеленого (що може означати, що вони недозрілі). Передайте будь-які м’які плями або знебарвлену шкіру.

Повернувши їх додому, зберігайте фрукти в холодильнику до двох тижнів. Якщо ви зберігаєте їх на стільниці, вони протримаються лише кілька днів.

Якщо у вас є кумквати, які ви не можете їсти до того, як вони зіпсуються, подумайте про приготування з них пюре і зберігайте їх у морозильній камері.

Окрім того, що вони їдять їх цілими, інші варіанти використання кумквата включають:

• Чатні, маринади та соуси до м’яса, курки або риби
• Мармелади, джеми та желе
• Нарізаний в салатах (фруктовий або листовий зелений)
• Нарізаний бутербродами
• Додано у фарш
• Запечений у хлібці
• Запікається в таких десертах, як торт, пиріг або печиво
• Пюре або нарізані для десертних начинок
• Цукати
• Гарнір
• Крихітні десертні чашки (коли їх можна зменшити вдвічі та вичерпати)
• Нарізаний шматочками і замочений у окропі для чаю

Рецепти цих ідей можна знайти в Інтернеті. Ви також можете придбати готові джеми з кумквата, киселі, соуси та сушені скибочки кумквата.

Перевірте магазини на наявність кумкват навколо листопада по червень. Їжте їх з рук, наріжте на салати або використовуйте для приготування соусів, желе та випічки.

Суть

Кумкват може запропонувати набагато більше, ніж просто відмінне ім’я.

Одне з найнезвичайніших речей у цих кулях розміром до укусу - це те, що ви їсте шкірку, яка є солодкою частиною фруктів. Це робить їх легким перекусом.

Оскільки ви їсте шкірку, ви можете використати багаті запаси антиоксидантів та інших рослинних сполук, що знаходяться там.

Вітамін С і рослинні сполуки в кумкватах можуть допомогти підтримати вашу імунну систему. Деякі з них можуть навіть допомогти захистити від ожиріння, серцевих захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку, хоча необхідні додаткові дослідження людей.

Якщо ви ще не пробували кумквати, шукайте їх, починаючи з листопада і до наступних кількох місяців. Вони просто можуть стати одним з ваших нових улюблених фруктів.