У чому різниця між MCT маслом та кокосовим маслом?

Зміст

• Що таке MCT?
• MCT олія проти кокосової олії
• MCT олія
• Кокосове масло
• Масло MCT краще для виробництва кетонів і схуднення
• Кокосове масло краще для приготування їжі, а також для краси та догляду за шкірою
• Приготування їжі
• Краса та догляд за шкірою
• Ризики та міркування
• Суть

Олія тригліцеридів середньої ланцюга (MCT) і кокосова олія - ​​це жири, які зросли в популярності поряд з кетогенною або кетогенною дієтою.

Хоча їх характеристики перекриваються, обидві олії складаються з різних сполук, тому кожне має унікальні переваги та використання.

Ця стаття пояснює схожість та відмінності між MCT олією та кокосовим маслом та чи краще вони для досягнення конкретних цілей.

Що таке MCT?

МЦТ або тригліцериди середньої ланцюга - це тип насиченого жиру.

Вони є природним компонентом багатьох продуктів харчування, включаючи кокосове масло та олію пальмових кісточок, а також молочні продукти, такі як молоко, йогурт та сир (1).

Тригліцерид складається з трьох жирних кислот і молекули гліцерину. Ці жирні кислоти складаються з атомів вуглецю, з'єднаних між собою ланцюгами, що відрізняються між собою.

Більшість жирних кислот у дієтичних тригліцеридах є довголанцюговими, тобто містять понад 12 атомів вуглецю (2).

На відміну від цього, жирні кислоти в MCT мають середню довжину, що містить 6–12 атомів вуглецю (3).

Саме ця різниця у довжині ланцюга жирних кислот робить MCT унікальними. Навпаки, більшість дієтичних джерел жиру, таких як риба, авокадо, горіхи, насіння та оливкова олія, містяться тригліцериди тривалої ланцюга (ЛКТ).

Середня довжина ланцюга MCT не потребує ферментів або жовчних кислот для травлення та абсорбції, яких вимагають LCT (4).

Це дозволяє MCT переходити прямо до печінки, де вони швидко засвоюються та засвоюються і використовуються для негайної енергії або перетворюються на кетони.

Кетони - це сполуки, що утворюються, коли ваша печінка розщеплює багато жиру. Ваш організм може використовувати їх для отримання енергії замість глюкози або цукру.

Більше того, MCT рідше зберігаються у вигляді жиру і можуть сприяти зниженню ваги краще, ніж інші жирні кислоти (5).

Ось чотири типи МКТ, перелічені в порядку жирної кислоти по довжині, від найкоротшої до найдовшої (6):

• капронова кислота - 6 атомів вуглецю
• каприлова кислота - 8 атомів вуглецю
• капринова кислота - 10 атомів вуглецю
• лауринова кислота - 12 атомів вуглецю

Деякі експерти визначають жирні кислоти MCT як ті, що мають довжину 6–10 атомів вуглецю замість 12. Це тому, що лауринову кислоту часто класифікують як LCT, оскільки вона засвоюється та засвоюється набагато повільніше, ніж інші MCT (7, 8).

MCT - це тип насиченого жиру, який швидко засвоюється та засвоюється вашим організмом.

MCT олія проти кокосової олії

Хоча вони схожі, олія MCT та кокосового горіха мають багато відмінностей, а саме пропорцію та види молекул MCT, які вони містять.

MCT олія

Масло MCT містить 100% MCT, що робить його концентрованим джерелом.

Це зроблено шляхом рафінування сирої кокосової чи пальмової олії для видалення інших сполук та концентрування МСТ, що містяться в олії (9).

Масла MCT зазвичай містять 50–80% каприлової кислоти та 20–50% капронової кислоти (7).

Кокосове масло

Кокосове масло виготовляється з копра, ядра або м’яса кокосів.

Це найбагатше природне джерело МКТ - вони містять близько 54% ​​жиру в копрах.

Кокосове масло, природно, містить МСТ, а саме 42% лауринової кислоти, 7% каприлової кислоти та 5% капринової кислоти (10).

Крім MCT, кокосова олія містить ЛКТ та ненасичені жири.

Лауринова кислота по відношенню до її повільного травлення та всмоктування поводиться більше як LCT. Таким чином, фахівці припускають, що кокосове масло не може вважатися маслом, багатим МСТ, як це широко стверджується, враховуючи його високий вміст лауринової кислоти (7).

Масло MCT - це концентроване джерело MCT, виготовлене з кокосової або пальмової олії. Масло MCT містить 100% МСТ, порівняно з 54% в кокосовій олії.

Масло MCT краще для виробництва кетонів і схуднення

Олія MCT популярна серед тих, хто дотримується кето-дієти, яка містить дуже низьку кількість вуглеводів, помірне вміст білків та багато жирів.

Високе споживання жиру та низьке споживання вуглеводів приводить ваш організм у стан харчового кетозу, при якому він спалює жир замість глюкози для палива.

У порівнянні з кокосовою олією, MCT-олія краще для виробництва кетонів і підтримки кетозу. Жирні кислоти, які сприяють утворенню кетонів, називаються кетогенними.

В одному дослідженні на людях було встановлено, що каприлова кислота була втричі більш кетогенною, ніж капринова кислота, і приблизно в шість разів більше кетогенної, ніж лауринова кислота (11).

Масло MCT має набагато більшу частку більш кетогенних MCT, ніж кокосове масло, яке містить найбільшу концентрацію лауринової кислоти, найменше кетогенну MCT.

Більше того, MCT може скоротити час, необхідний для досягнення харчового кетозу та пов’язаних з ним симптомів, таких як дратівливість та швидка стомлюваність, порівняно з ЛКТ (12).

Кілька досліджень також показали, що олія MCT може сприяти втраті жиру, посилюючи метаболізм та сприяючи більшому почуттю повноти порівняно з кокосовою олією та ЛКТ (13, 14, 15, 16).

Масло MCT містить більшу частку кетогенних MCT, ніж кокосова олія. Також показано, що олія MCT підсилює обмін речовин і сприяє наповненості більшою мірою, ніж кокосова олія.

Кокосове масло краще для приготування їжі, а також для краси та догляду за шкірою

Хоча кокосове масло не було послідовно показано, що воно забезпечує ті ж кетогенні властивості або властивості для схуднення, як і чиста MCT-олія, воно має інші види використання та переваги (17, 18).

Приготування їжі

Кокосова олія є ідеальним кулінарним маслом для смаження та обсмажування через високу температуру диму, яка вище, ніж олія MCT.

Точка диму - це температура, при якій жир починає окислюватися, негативно впливаючи на смак та поживність олії (19).

Масло кокосового горіха має температуру диму в 350 ° F (177 ° C) порівняно з 150 ° C (302 ° F) для масла MCT (6, 20).

Краса та догляд за шкірою

Високий відсоток лауринової кислоти в кокосовій олії робить його корисним для краси та догляду за шкірою (21).

Наприклад, лауринова кислота має сильні антибактеріальні властивості, які, як було показано, допомагають лікувати вугрі в клітинах людини (22, 23).

Також показано, що кокосове масло покращує симптоми атопічного дерматиту (екземи), такі як почервоніння та свербіж при застосуванні до уражених ділянок (24, 25).

Також зволожуючі властивості кокосової олії зволожують шкіру для полегшення ксерозу, поширеного стану шкіри, який характеризується сухістю та сверблячкою шкіри (26).

Кокосове масло має більш високу температуру диму, ніж олія MCT, що робить його більш придатним для приготування їжі. Антибактеріальні та зволожуючі властивості кокосової олії також роблять його корисним для краси та догляду за шкірою.

Ризики та міркування

MCT олія та кокосове масло, як правило, добре переносяться та безпечні при споживанні в помірних кількостях (27).

Надмірне споживання MCT або кокосової олії пов'язане з дискомфортом у шлунку, судомами, здуттям живота та діареєю (6).

Якщо ви вирішили доповнити маслом MCT для його кетогенних властивостей та властивостей для схуднення, почніть з 1 столової ложки (15 мл) на день і збільшуйте в залежності від максимальної добової дози 4–7 столових ложок (60–100 мл) (6) .

Можна легко змішувати олію MCT у різних продуктах харчування та напоях, включаючи гарячі крупи, супи, соуси, коктейлі, каву та чай.

MCT та кокосове масло, як правило, безпечні, але можуть викликати шлунково-кишковий дискомфорт, якщо вживати його в надлишку. Максимальна рекомендована доза становить 4–7 столових ложок (60–100 мл) на добу.

Суть

MCT олія та кокосове масло можуть бути корисними, але для різних цілей.

Масло MCT - це концентроване джерело 100% МСТ, яке більш ефективно для збільшення втрати ваги та вироблення енергії - особливо якщо ви дотримуєтесь кето-дієти - ніж кокосове масло.

Тим часом, у кокосовій олії вміст МСТ становить близько 54%. Його найкраще використовувати в якості олії для приготування їжі і може бути корисним для різних косметичних засобів та шкірних захворювань, таких як вугрі, екземи та сухість шкіри.