Яка різниця між Чудо-Біч і Майо?

Зміст

• Ті ж основні інгредієнти
• Чудо-Біч менший у жирі та калоріях
• Чудо-Біч солодший і містить інші інгредієнти
• Який із них здоровіший?
• Рецепт майо
• Інгредієнти
• Напрямки
• Ще одна здорова альтернатива
• Суть

Чудо-батіг і майонез - дві подібні, широко використовувані приправи.

Вони виготовлені з багатьох однакових інгредієнтів, але мають деякі помітні відмінності.

Хоча Чудо-Біч містить менше жиру і менше калорій, ніж майо, він пакує більше цукру та добавок.

У цій статті розглядається схожість та відмінності між Чудо-Чіпкою та майонезом.

Ті ж основні інгредієнти

Майонез, або майо, - це тонка, вершкова приправа, виготовлена ​​з олії, яєчних жовтків і кислоти, наприклад, оцту або лимонного соку.

Оскільки основні його інгредієнти містять багато жиру, майонез дуже багатий калоріями.

Чудо-Біч спочатку був розроблений як більш дешева альтернатива майо. Він містить ті ж інгредієнти, але менше олії.

Крім того, чудо-камшик містить воду, цукор та унікальну суміш спецій. Він продається в декількох різних різновидах, включаючи оригінальні, легкі та знежирені версії.

Обидва зазвичай використовуються як приправи для бутербродів, основи для закусок і заправок для салатів, а також у рецептах, таких як салати з тунця, яєць та курятини.

Підсумок Майо виготовляється з олії, яєчних жовтків і кислоти, наприклад, оцту або лимонного соку. Чудо-камшик містить ці інгредієнти, а також воду, цукор та спеції.

Чудо-Біч менший у жирі та калоріях

Чудо-кіз містить менше жиру і менше калорій, ніж майонез.

У наступній таблиці порівнюються поживні речовини в 1 столовій ложці (приблизно 15 грам) Чудо-Чіпки та майо (1, 2):

	Оригінальний чудо-батіг	Майонез
Калорійність	50	94
Жир	5 грам	10 грам
Білок	0 грам	0 грам
Вуглеводи	2 грами	0 грам

Оскільки Miracle Whip містить близько половини калорій майо, це хороша альтернатива для тих, хто рахує калорії. Чудо-скот, що не містить жиру, забезпечує ще менше калорій, 1-столова ложка (приблизно 15-грамова) порція містить лише 13 калорій (3).

Однак вміст жиру майо може не турбувати здоров'я. Останні дослідження показують, що дієтичні жири - колись вважалося, що викликають серцеві захворювання - не обов'язково можуть бути шкідливими, як вважалося раніше (4).

Насправді, одне 13-тижневе дослідження дало 36 дорослим дієту з високим вмістом жиру, яка отримувала 40% своїх калорій з жиру. Дієта з високим вмістом жиру знижувала артеріальний тиск так само, як дієта з низьким вмістом жиру - з додатковою перевагою зниження рівня ЛДЛ (поганого) холестерину та тригліцеридів (5).

Незалежно від того, якщо ви намагаєтесь зменшити споживання калорій, Чудо-Біч може бути кращим вибором, ніж майонез.

Підсумок Чудо-Біч містить менше жиру і приблизно половину калорій майо, тому це хороший варіант, якщо ви рахуєте калорії. Однак нові дослідження показують, що дієтичні жири можуть не бути шкідливими, як вважалося раніше.

Чудо-Біч солодший і містить інші інгредієнти

Хоча майонез м`який і насичений, Чудо-Чіпка є унікальним солодким, оскільки містить доданий цукор і суміш спецій, включаючи гірчицю, паприку і часник.

На жаль, чудо-вугілля підсолоджено кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози (HFCS) - високо рафінованим доданим цукром, який був пов'язаний з кількома проблемами в галузі охорони здоров'я, включаючи безалкогольне захворювання жирної печінки (NAFLD) (6).

Одне дослідження у 41 дитини, що страждає ожирінням, замінило харчову їжу фруктози, включаючи HFCS, крохмалем, зберігаючи при цьому їх споживання калорій. Він виявив, що дієта знизила дитячий жир майже на 50% за 9 днів (7).

Чудо-кіз також виготовляється з соєвим маслом, яке, як було показано, викликає запалення в деяких дослідженнях на тваринах і пробірках (8, 9).

Крім того, Miracle Whip містить добавки. До них відносяться модифікований кукурудзяний крохмаль як загусник, сорбат калію як консервант та природні ароматизатори.

Хоча деякі марки майонезу можуть містити добавки або оброблені насінні олії, ви можете легко зробити домашнє майо або знайти більш здорові бренди майонезу в Інтернеті або в натуральних продуктових продуктах. Шукайте марки з меншою кількістю інгредієнтів.

Підсумок Miracle Whip містить кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, запальну соєву олію та рафіновані добавки. Хоча деякі марки майо високо обробляються, ви можете знайти здоровіші бренди майо або зробити власний майо.

Який із них здоровіший?

Хоча Чудо-Біч має менше жиру та калорій, майонез є менш високорафінованим і може бути здоровішим вибором.

Однак вам слід шукати майо, виготовлені зі здоровими оліями, такими як оливкова або авокадо, замість запальних насіннєвих масел, таких як соя, канола або кукурудзяна олія.

В цілому майонез, приготований зі здорових олій, є кращим вибором, ніж Чудо-Зірка. Однак якщо ви вживаєте ці приправи лише в невеликій кількості, вони не повинні суттєво впливати на ваше здоров'я.

Рецепт майо

Ви можете легко зробити свій майонез, використовуючи лише олію, яєчний жовток, трохи гірчиці та оцет або лимонний сік. Ось рецепт приготування 1 чашки (232 грамів) майо.

Інгредієнти

• 1 сирий яєчний жовток
• 1 столова ложка (15 мл) лимонного соку
• 1/2 чайної ложки (2,5 мл) гірчиці Діжон
• 1 склянка (240 мл) оливкової олії
• 1/4 чайної ложки (1,5 грама) солі
• 1/4 чайної ложки (0,6 грама) меленого чорного перцю

Напрямки

З’єднайте яєчний жовток, лимонний сік, сіль, перець і гірчицю в блендері і збийте до однорідності. Потім додайте оливкову олію повільним, постійним потоком, поки блендер ще працює. Збиваємо до однорідності.

Ви можете зберігати домашнє майоне в холодильнику в закритій ємності до одного тижня.

Ще одна здорова альтернатива

Звичайний грецький йогурт є здоровою альтернативою як чудо-биту, так і майонезу. Він не тільки забезпечує схожу текстуру і тугість, але також більше білка і менше калорій (10).

Підсумок Майонез, приготований зі здорових олій, таких як оливкова або авокадо олія, є кращим вибором, ніж Чудо-кіз. Однак грецький йогурт є чудовою альтернативою як майонезу, так і чудо-биту.

Суть

Miracle Whip - це низькокалорійна альтернатива майонезу. Однак він містить деякі рафіновані інгредієнти, такі як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та соєва олія, які були пов'язані з кількома проблемами в галузі охорони здоров'я.

Спробуйте знайти майо, приготовані зі здорових олій, наприклад, оливкової або авокадо, або зробіть свою домашню.

Як альтернатива, грецький йогурт - це чудова заміна як майонезу, так і Чудо-биту.

Якщо вживається в невеликих кількостях, майо або чудо-чіп не повинні суттєво впливати на ваше здоров'я.