Монк Фрукт проти Стевії: який підсолоджувач слід використовувати?

Зміст

• Які переваги фруктів-ченців?
• Плюси
  
• Які недоліки фруктів-ченців?
• Мінуси
  
• Що таке стевія?
• Які переваги стевії?
• Плюси
  
• Які недоліки стевії?
• Мінуси
  
• Як правильно вибрати підсолоджувач для вас
• Винос

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Що таке фрукт-чернець?

Плоди ченця - це маленька зелена гарбуз, яка нагадує диню. Вирощується в Південно-Східній Азії. Фрукти вперше були використані буддистськими ченцями в 13 році^го століття, звідси і незвична назва фрукта.

Свіжі монахські фрукти погано зберігаються і не приваблюють. Плоди ченців зазвичай сушать і використовують для виготовлення лікувальних чаїв. Фруктові підсолоджувачі Monk виготовляються з екстракту фруктів. Їх можна змішувати з декстрозою або іншими інгредієнтами, щоб збалансувати солодкість.

Екстракт плодів монаха в 150 - 200 разів солодший за цукор. Екстракт містить нуль калорій, нуль вуглеводів, нуль натрію та нуль жиру. Це робить його популярною альтернативою підсолоджувача для виробників, які виготовляють низькокалорійні продукти, та для споживачів, які їх їдять.

У США підсолоджувачі, виготовлені з фруктів ченців, класифікуються як "загальновизнані як безпечні" або GRAS.

Які переваги фруктів-ченців?

Плюси

1. Підсолоджувачі, виготовлені з фруктами ченця, не впливають на рівень цукру в крові.
2. З нульовою калорією, монашкові підсолоджувачі - хороший варіант для людей, які стежать за своєю вагою.
3. На відміну від деяких штучних підсолоджувачів, на сьогоднішній день немає жодних доказів того, що фрукти ченців мають негативні побічні ефекти.

Є кілька інших плюсів у монахних фруктових підсолоджувачів:

• Вони доступні у формі рідини, гранул та порошку.
• Вони безпечні для дітей, вагітних жінок та жінок, які годують груддю.
• Відповідно до, монах плід отримує свою солодкість завдяки антиоксидантним могрозидам. Дослідження показало, що екстракт плодів монаха може бути низькоглікемічним природним підсолоджувачем.
• Укладені могрозиди можуть допомогти зменшити окислювальний стрес. Окислювальний стрес може призвести до захворювання. Хоча незрозуміло, наскільки конкретні підсолоджувачі фруктових монахів входять у гру, дослідження показує потенціал фруктових монахів.

Які недоліки фруктів-ченців?

Мінуси

1. Плоди ченців важко вирощувати, а дорогі для імпорту.
2. Монк-фруктові підсолоджувачі важче знайти, ніж інші підсолоджувачі.
3. Не всі є шанувальниками фруктового смаку монахних фруктів. Деякі люди повідомляють про неприємний присмак.

Інші мінуси підсолоджувачів для фруктових монахів включають:

• Деякі монаші ​​підсолоджувачі містять інші підсолоджувачі, такі як декстроза. Залежно від способу обробки інгредієнтів, це може зробити кінцевий продукт менш природним. Це також може вплинути на його харчовий профіль.
• Могрозиди можуть стимулювати секрецію інсуліну. Це може бути не корисно для людей, у яких підшлункова залоза вже надто працює, щоб виробляти інсулін.
• Вони не були на американській арені дуже довго. Вони не так добре вивчені у людей, як інші підсолоджувачі.

Що таке стевія?

Стевія в 200-300 разів солодша за цукор. Комерційні підсолоджувачі стевії виготовляються із сполуки рослини стевія, яка є травою з Айстрові сім'я.

Вживання стевії в їжі дещо бентежить. Не затверджено екстракти цільного листя або сирої стевії як харчову добавку. Незважаючи на те, що він століттями використовувався як природний підсолоджувач, FDA вважає їх небезпечними. Вони стверджують, що література вказує, що стевія у найприроднішій формі може впливати на рівень цукру в крові. Це також може впливати на репродуктивну, ниркову та серцево-судинну системи.

З іншого боку, FDA затвердила конкретні продукти рафінованої стевії як GRAS. Ці продукти виготовляються з Rebaudioside A (Reb A), глікозиду, який надає стевії солодкість. FDA вказує, що продукти, що продаються як “Стевія”, не є справжньою стевією. Натомість вони містять високоочищений екстракт Reb A, який є GRAS.

Рафіновані підсолоджувачі стевії Reb A (у цій статті їх називають стевією) містять нуль калорій, нуль жиру та вуглеводів. Деякі містять інші підсолоджувачі, такі як агава або цукор турбінадо.

Які переваги стевії?

Плюси

1. Підсолоджувачі стевії не містять калорій і є хорошим вибором для людей, які намагаються схуднути.
2. Як правило, вони не підвищують рівень цукру в крові, тому вони є хорошою альтернативою цукру для людей з діабетом.
3. Вони доступні у формі рідини, гранул та порошку.

Плюси підсолоджувачів стевії схожі на підсолоджувачі фруктових монахів.

Які недоліки стевії?

Мінуси

1. Підсолоджувачі зі стевією дорожчі за цукор та більшість інших штучних підсолоджувачів.
2. Це може спричинити такі побічні ефекти, як здуття живота, нудота та гази.
3. Стевія має смак солодки і дещо гіркий присмак.

У стевії є ще кілька мінусів, серед яких:

• Це може викликати алергічну реакцію. Якщо у вас алергія на будь-яку рослину з Айстрові такі сім'ї, як маргаритки, амброзія, хризантеми та соняшник, не слід використовувати стевію.
• Його можна змішувати з більш калорійними або гликемічними підсолоджувачами.
• Більшість продуктів із стевії дуже рафіновані.

Як правильно вибрати підсолоджувач для вас

Вибираючи підсолоджувач, задайте собі такі питання:

• Вам це просто потрібно, щоб підсолодити ранкову каву чи чай, або ви плануєте випікати з ними?
• Ви діабетик або вас турбують побічні ефекти?
• Вас турбує, якщо ваш підсолоджувач не на 100 відсотків чистий?
• Вам подобається смак?
• Ви можете собі це дозволити?

Плоди ченця та стевія універсальні. І ті, і інші можна замінити цукром у напоях, смузі, соусах та заправах. Майте на увазі, що менше йдеться про ці підсолоджувачі. Почніть з найменшої кількості і додайте більше за смаком.

Для випікання можна використовувати плід монаха та стевію, оскільки обидва вони термостійкі. Скільки ви використовуєте, залежить від суміші та чи містить вона інші підсолоджувачі. У більшості випадків вам знадобиться набагато менше фруктів або стевії, ніж білого цукру. Не забудьте уважно прочитати інструкції виробника перед використанням, інакше ви можете отримати щось неїстівне.

Винос

Фрукти монаха та стевія - це несолодкі підсолоджувачі. Це означає, що вони містять майже ніяких калорій або поживних речовин. Обидва вони продаються як природні альтернативи цукру. Це вірно до певної точки. Фрукти-монахи зазвичай не такі вишукані, як стевія, але можуть містити інші інгредієнти. Стевія, яку ви купуєте в продуктовому магазині, сильно відрізняється від стевії, яку ви вирощуєте на своєму подвір’ї. Незважаючи на це, підсолоджувачі стевії та монахів є більш природним вибором, ніж штучні підсолоджувачі, що містять аспартам, сахарин та інші синтетичні інгредієнти.

Якщо ви діабетик або намагаєтеся схуднути, уважно читайте етикетки на фруктах або стевії з монахом, щоб дізнатись, чи були додані більш калорійні та гликемічні підсолоджувачі.

Зрештою, все зводиться до смаку. Якщо вам не подобається смак монахних фруктів або стевії, їх плюси і мінуси не мають значення. Якщо можливо, спробуйте їх обох, щоб побачити, який ви віддаєте перевагу.