Морінга: Факт про суперпродукти чи вигадка?

Зміст

• Користь морінга для здоров’я
• Стручки Морінга
• Каррі з креветок із стручками морінга
• Морінга, рибний та овочевий суп
• Морінга листя
• Листя морінги в кокосовому молоці
• Омлет Морінга
• Добре перевірені: Морінга та касторове масло

Капуста, ягоди годжі, водорості, волоські горіхи. Думаєте, ви знаєте всі так звані суперпродукти? У місті є нова дитина: морінга.

Moringa oleifera - це дерево в окремих частинах Індії, Пакистану, Бангладеш та Афганістану, а також культивується в Центральній Америці та частині Африки. Іноді його називають гомілковим деревом через форму довгих насіннєвих стручків. Дерева морінга швидко ростуть і не потребують багато води, що полегшує їх обробку.

Практично кожна їх частина їстівна - листя, коріння, недозрілі насіннєві стручки, квіти та насіння. Олія, подрібнена з насіння, звана бен-олією, може використовуватися в кулінарії та для шкіри та волосся. Після вилучення олії лушпиння насіння можна використовувати для процесу очищення води, званого флокуляцією. Деякі їстівні частини дерева можна зібрати протягом першого року посадки живця. Морінга є важливим джерелом харчування та торгівлі в країнах, де її можна вирощувати. Національна академія наук називає морінгу «живою рогою достатку» і «можливо найціннішою нерозвиненою рослиною планети».

Користь морінга для здоров’я

Кілька оглядів досліджень - в тому числі і тих, і інших - нагромадили ще більше похвал, посилаючись на його противиразкові, антиоксидантні, гіпотензивні та знеболюючі властивості. Дослідники стверджують, що компоненти листя - а саме поліфеноли, флавоноїди, глюкозинолати та алкалоїди - надають захисну дію на серце, печінку, легені, нирки, а у чоловіків - на сім’яники.

Якщо говорити з харчової точки зору, а містить майже 2 грами білка, а також є хорошим джерелом вітамінів А і С.

Хоча морінга не є поширеною в супермаркетах США, листя та стручки морінги часто можна знайти в спеціалізованих продуктах харчування, таких як філіппінський, індійський та інші азіатські ринки. Якщо ні, вони можуть бути хорошими місцями, щоб замовити їх.

Тепер вам потрібно лише кілька хороших рецептів.

Стручки Морінга

Довгі худі стручки дерев у формі гомілки найкраще їсти, коли вони зелені та молоді. Хоча їх текстура схожа на структуру зеленої квасолі, вони, як кажуть, на смак більше нагадують спаржу. Ви можете приготувати їх цілими, але їх довжина ускладнює їх обробку в менших каструлях. Якщо потрібно, розріжте їх до розміру зеленої квасолі або наріжте ще більше шматочками, як нарізану бамію.

Каррі з креветок із стручками морінга

Цей захоплюючий рецепт каррі з креветок та морінга також дозволяє насолодитися багатьма перевагами куркуми для здоров’я, які знижують рівень цукру в крові. Подавайте це над коричневим рисом, щоб скористатися додатковою клітковиною, яку забезпечує зерно.

Отримайте рецепт!

Морінга, рибний та овочевий суп

Не такий важкий, як каррі, у цьому еклектичному супі представлена ​​не просто морінга, а патисони, гарбуз, бамія, баклажани, риба та багато іншого! Ідеально підходить для екзотичної ночі в.

Отримайте рецепт!

Морінга листя

Листя - це найбільш вживана в їжу частина морінга. Вони швидко ростуть, тому їх можна регулярно збирати. Ви можете використовувати їх у будь-якій страві, що вимагає шпинату, в тому числі в сирому вигляді в салатах або на бутербродах.

Листя морінги в кокосовому молоці

Це добре працює як початковий курс. Щоб перетворити це на головну подію, додайте дюжину очищених креветки та готуйте на повільному вогні, поки вони повністю не звариться (вони будуть увесь рожевий колір), перш ніж додавати листя морінги.

Отримайте рецепт!

Омлет Морінга

Цей дещо неформальний рецепт нагадує, що ви можете насолоджуватися листям морінга практично будь-яким способом! Додайте їх у кіш, фрітату або змініть цей рецепт занурення зі шпинату та артишоку. Щоб замінити шпинат, обережно розпарити 3 склянки листя морінги, а потім ретельно віджати вологу.

Отримайте рецепт!

Добре перевірені: Морінга та касторове масло