Найважливіші продукти для схуднення

Зміст

• Огляд для

Вживання великої кількості фруктів та овочів - це ідеальний спосіб скинути кілограми та підтримувати здорову вагу. Тепер нові дослідження показують, що рослини містять потужні сполуки, які зміцнюють ваш імунітет, захищають від хвороб і борються з жиром.

Ми багато дізналися про це на гарячій міжнародній конференції в озері Тахо, Каліфорнія, організованій Oldways Preservation & Exchange Trust. Вражаючі дослідження, представлені на цій конференції, безсумнівно доводять, що вживання великої кількості рослинної їжі захищає наше здоров’я.

Ось причина: рослини наповнені фітохімічними речовинами. (І Олдвейс повинен знати - група є некомерційною освітньою організацією, яка пропагує традиційні моделі здорового харчування, такі як споживання великої кількості фруктів, овочів, зернових, горіхів та трохи червоного вина.)

Таємне життя рослин

Не впадайте у відчай від слова phytochemicals (вимовляється як "бойові хімікати"). Це просто наукова назва для потужних сполук, які виробляють рослини, щоб запобігти захворюванню, опіку на сонці або погризці комахами. (Фіто означає "рослина" з грецької мови.) І ось, де ви і ваш фруктовий салат підходите: вчені вважають, що ці самі сполуки також можуть підтримувати ваше здоров'я, з побічною перевагою управління вагою.

"У світі існує близько 25 000 фітохімічних речовин, і ми виявляємо, що вони виконують особливі функції в клітинах, щоб запобігти діабету, поширеним формам раку, хворобам серця, віковій сліпоті та хворобі Альцгеймера",-говорить доктор медицини Девід Хебер. , Доктор філософії, директор Каліфорнійського університету в Лос -Анджелесі, Центру харчування людини та автор книги «Якого кольору ваша дієта»? (HarperCollins, 2001).

Наприклад, чи знаєте ви, що споживання повножирного вінегрету-хороша ідея, оскільки рослинні олії містять фітохімічні речовини, які можуть принести користь серцю? Що авокадо містить велику кількість лютеїну, який, здається, зменшує ризик деяких видів раку та захищає очі? Що фітохімічні речовини в чорниці можуть уповільнити зниження функцій мозку, пов'язане зі старінням? І що рослинні стерини, що містяться в насінні та горіхах, можуть захистити від раку товстої кишки, молочної залози та простати?

І це лише верхівка айсберга. Вчені все ще виявляють додаткові фітохімічні речовини в рослинній їжі та вивчають, як вони борються з хворобами. Оскільки журі ще не знає, скільки продуктів, багатих фітохімічними речовинами, ви повинні їсти в день, Хебер каже, що чим більше, тим краще.

Ми не пропонуємо вам перейти на вегетаріанство, а просто збільшити споживання фруктів, овочів, бобових, зернових, горіхів та насіння. І, роблячи це в поєднанні з іншими важливими дієтами, ви можете схуднути природним шляхом. Більшість рослинних продуктів є низькокалорійними, знежиреними і дуже ситними. А оскільки вони свіжі та цілі, ви не будете наповнювати своє тіло обробленими інгредієнтами.

Однак ви не можете просто набити своє обличчя картоплею фрі і думати, що ви робите своє тіло добре. Важливо споживати велику різноманітність барвистих рослинних продуктів, щоб отримати користь для здоров’я. Це тому, що кожен містить різні фітохімікати, які синергетично працюють для боротьби з хворобами. Тож фітохімікати в рожевому грейпфруті, який ви їли на сніданок, наприклад, можуть ефективніше боротися з хворобою, якщо їх поєднати з авокадо у вашому салаті під час обіду.

Ми підозрюємо це, тому що вчені вже відкрили потужні фітохімікати. Наприклад, лікопін, що міститься в рожевому грейпфруті та у великій кількості у варених томатних продуктах, виявляє перспективу у боротьбі з раком легенів та простати, тоді як лютеїн, що міститься в авокадо, капусти та шпинаті, може зменшити ризик інсульту, серцево -судинних захворювань та раку простати, - каже Гебер. Разом вони створюють потужну команду.

Огляд для