Кава нітро: холодна заварка краща, ніж звичайна?

Зміст

• Товста текстура
• Смак солодший
• Менш кислотна
• Вищий кофеїн
• Такі ж переваги для здоров'я, як і звичайна кава
• Як зробити це в домашніх умовах
• Суть

У роки з моменту свого дебюту нітро кава вискакує вліво і вправо в кав’ярнях і продуктових магазинах.

Цей унікальний тип кави холодний і заварений азотним газом для поліпшення як його смаку, так і текстури. На відміну від звичайної кави, її подають прямо з-під крана і її насолоджують холодною, а не гарячою.

Його часто рекламують як найкращу звичайну каву, як за смаком, так і за фактурою, а також за користь для здоров'я, яку вона забезпечує.

У цій статті розглядаються ключові відмінності та схожість між нітро-кавою та звичайною кавою.

Товста текстура

Кава нітро пропонує густу і кремову текстуру, що відрізняє її від звичайної кави.

Подібно до інших напоїв, таких як газована вода або сода, нітро-кава наповнюється маленькими бульбашками газу, які змінюють відчуття рота.

Однак, хоча ці інші напої виробляються з використанням вуглекислого газу, нітро-кава просочується азотом.

Це надає їй пінисту, піноподібну текстуру і гладке відчуття рота, яке часто порівнюють з пивом.

З цієї причини інгредієнти, які використовуються для поліпшення текстури звичайної кави - наприклад, молоко або вершки - зазвичай не потрібні в нітрокаві.

Підсумок Кава нітро просякнута азотом, який надає їй пінисту текстуру і гладке відчуття рота.

Смак солодший

Окрім поліпшення текстури та відчуття смаку у вашій чашці кави, азот, який використовується у каві нітро, додає також натяк на солодкість.

Крім того, було показано, що кава, яка перемелена і заварена холодною, як-от нітро-кава, має посилений аромат і аромат (1).

Для багатьох людей цей ефект робить нітро хорошою альтернативою звичайній каві, оскільки робить зайвий цукор непотрібним.

Мало того, що доданий цукор може збільшити вміст калорій у вашій каві і, можливо, призведе до збільшення ваги, вживання занадто багато цукру також пов'язане з цілим рядом проблем із здоров’ям.

Насправді, дослідження показують, що споживання великої кількості цукру, що додається, може бути пов’язаний із підвищеним ризиком захворювання серця, діабету другого типу та навіть певних видів раку (2, 3, 4).

Якщо ви зазвичай додаєте цукор до кави, нітро кава може стати хорошою альтернативою, яка допоможе вам зменшити споживання цукру та уникнути цих несприятливих наслідків для здоров'я.

Підсумок Кава нітро має солодший смак, ніж звичайна кава і не потребує додавання цукру, що може допомогти скоротити калорії. Дієти з високим вмістом цукру були пов'язані із захворюваннями серця, діабетом та раком.

Менш кислотна

Однією з основних відмінностей між нітро та звичайною кавою є їхні рівні кислотності.

Багато кислот, які містяться у звичайній каві, з’являються лише при більш високій температурі (90–96 ° C) 195–205 ° F.

Тому заварювання нітро кави при більш низькій температурі може призвести до значно меншої кислотності, ніж у звичайної кави (5).

Ця м'якість може бути особливо корисною для деяких людей, оскільки кислоти, які містяться в каві, можуть дратувати ваш шлунок і викликати проблеми з травленням.

Низька кількість кислот також забезпечує неповторний смак і знижує гіркоту кави нітро.

Однак холодна кава може містити менше корисних сполук, таких як хлорогенна кислота, антиоксидант, який забезпечує більшу частину кислотності в звичайній каві.

Фактично, дослідження показують, що хлорогенна кислота може мати протизапальні, протидіабетичні та протиракові властивості та може допомогти запобігти хронічному захворюванню (6).

Підсумок Кава нітро має нижчу кислотність, ніж звичайна кава, що може зменшити ризик дискомфорту в шлунку. Однак він також може бути нижчим у корисних антиоксидантах, таких як хлорогенна кислота.

Вищий кофеїн

Кава нітро виготовляється з використанням більш високого відношення кавової гущі до води, ніж звичайна кава, що може підвищити вміст кофеїну.

Деякі компанії навіть стверджують, що кава нітро може похвалитися на 30% більше кофеїну за унцію (30 мл), ніж звичайна кава, хоча рівень може відрізнятися від виробника.

Кофеїн пов'язують з різними користями для здоров'я, деякі дослідження показують, що споживання кофеїну пов'язане з посиленням метаболізму, підвищенням спортивних показників та зниженням ризику цукрового діабету 2 типу (7, 8, 9).

Однак, більш високий вміст кофеїну в нітро-каві може допомогти не всім.

Кофеїн не тільки викликає звикання, він також може викликати побічні ефекти, включаючи занепокоєння, нерегулярне серцебиття, головні болі та високий кров'яний тиск (10, 11).

Деякі дослідження говорять про те, що певні люди можуть бути більш чутливими до впливу кофеїну і, можливо, більше шансів зазнати несприятливих наслідків через генетичні відмінності (12).

Підсумок Кава нітро має більш високий вміст кофеїну, ніж звичайна кава. Хоча кофеїн може запропонувати певні переваги для здоров'я, він також може викликати певні побічні ефекти у чутливих людей.

Такі ж переваги для здоров'я, як і звичайна кава

Якщо справа доходить до цього, користь для здоров’я від звичайної та нітро кави досить схожа.

Обидва містять кофеїн, антиоксиданти та безліч мікроелементів - таких як рибофлавін та пантотенова кислота - які є важливими для вашого здоров'я (13).

Крім того, звичайна кава пов'язана з довгим переліком інших переваг для здоров'я:

• Зменшує депресію: Випиваючи щонайменше чотири чашки кави на день, можна знизити ризик депресії до 20% (14, 15)
• Подовжує довговічність: Дослідження пов'язують споживання кави з меншим ризиком смерті (16).
• Знижує ризик діабету: Регулярне споживання кави було пов'язано з на 30–35% меншим ризиком діабету 2 типу (17, 18).
• Захищає від деменції: Збільшення споживання кофеїну може бути пов'язане з меншим ризиком деменції, а також хворобами Альцгеймера та Паркінсона (19, 20).
• Засоби для схуднення: Показано, що споживання кофеїну збільшує метаболізм і збільшує спалювання жиру для посилення схуднення (21, 22).

Хоча специфічні ефекти нітро кави не були вивчені широко, він виготовлений з тих же інгредієнтів, що і звичайна кава, і, ймовірно, має схожий набір характеристик здоров'я.

Підсумок Кава нітро та звичайна кава мають однакові інгредієнти і, ймовірно, приносять подібні переваги для здоров'я. Кава пов'язана з багатьма позитивними наслідками для здоров'я, від посилення обміну речовин до зниження ризику діабету.

Як зробити це в домашніх умовах

Кава нітро - популярний вибір серед любителів кави за її виразний смак та текстуру.

На жаль, це важко знайти і часто дорого коштує - близько 3–5 доларів за одну чашку.

Хоча приготування справжньої нітро кави вимагає додаткового обладнання для вливання кави з азотом, ви можете спробувати приготувати домашню партію холодної кави для подібного смаку та профілю поживних речовин:

1. З’єднайте 4 унції (57 грам) крупно меленої кави з приблизно 4 чашками (946 мілілітрів) води. Потім просто перемішайте і поставте в холодильник протягом 18–24 годин.
2. Після того, як кава закінчиться, вилийте її через ситечко і сир, щоб відокремити кавову гущу від кавового концентрату.
3. Перекладіть напій у чисту банку і насолоджуйтесь.

Ви можете скоригувати кількість, щоб зробити більші партії, і зберігати напій у холодильнику до двох тижнів одночасно.

Підсумок Хоча для виготовлення справжньої кави нітро необхідне додаткове обладнання, ви легко можете приготувати холодну заварку в домашніх умовах, використовуючи лише кілька інгредієнтів.

Суть

Холодна заварена нітро-кава на смак солодша і має більш товсту і гладку текстуру, ніж звичайна кава.

Більше того, він менше кофеїну і більше кислоти.

Однак, коли мова йде про харчову цінність та користь для здоров'я, такі як втрата ваги та тривале довголіття, звичайна та нітрокавиця - це близька відповідність.

Не соромтеся час від часу виключати свою гарячу чашку кави на холодну заварку, щоб скористатися унікальним смаком та текстурою, які кожен може запропонувати.