Не настільки здорові жири, що роблять вас депресивним

Зміст

• Огляд для

Ви чули багато шуму про те, наскільки дієти з високим вмістом жиру для вас-вони допомагають багатьом вашим улюбленим знаменитостям втрачати жир і залишатися ситими довше. Але кілька останніх досліджень показали, що дієта з високим вмістом жиру не тільки змушує вас переїдати і набирати вагу, але також може завдати шкоди вашим артеріям і навіть погіршити настрій. Так що дає?

«Коли ви уважніше подивитеся на дослідження, стає зрозуміло, що тип жирів, які ви їсте, має значення», — каже Ребекка Блейк, доктор медичних наук, директор клінічного харчування в лікарні Маунт-Сінай Бет Ізраїль у Нью-Йорку. У більшості випадків дослідники виявляли неприємні наслідки в дієтах, багатих насиченими жирами, як-от жирний бекон, піца та морозиво. (Очистіть свої улюблені рецепти за допомогою найкращих замінників жирних інгредієнтів.)

Почнемо спочатку: В останньому дослідженні, опублікованому в Нейропсихофармакологія, щури, які протягом восьми тижнів дотримувалися дієти, насиченої насиченими жирами, стали менш чутливими до нейромедіатора дофаміну. "Дофамін-це хімічна речовина, що сприяє хорошому самопочуттю мозку, і коли виробництво або поглинання низькі, це може сприяти депресії",-каже Блейк. «Багато антидепресантів розроблені, щоб допомогти регулювати рівень дофаміну в мозку».

Більш того, низький рівень дофаміну може призвести до переїдання. Дослідники теоретизують, що коли рівень низький, ви не отримуєте стільки задоволення чи винагороди від їжі, як звикли, тому можете навіть знизитися більше їжу з високим вмістом жиру, щоб відчути той рівень задоволення, якого ви очікували.

Однак ці результати не стосуються всіх видів жирів. Хоча всі дієти містили однакову кількість цукру, білка, жиру та калорій, щури, які споживали дієту з високим вмістом мононенасичених жирів (таких, як міститься в жирній рибі, як-от лосось і скумбрія, рослинні олії, волоські горіхи та авокадо), не мали. Не відчувають таких самих наслідків для своєї системи дофаміну, як ті, що знищили насичені види.

Інше нещодавнє дослідження, представлене на щорічній зустрічі Товариства з вивчення поведінки при ковтанні, показало, що харчування щурів дієтою з високим вмістом жирів впливає на склад природних бактерій у їх кишечнику. Ці зміни призводять до запалення, яке пошкоджує нервові клітини, які передають сигнали від кишечника до мозку. Як наслідок, нечіткі сигнали погіршували те, як мозок відчував ситість, що могло призвести до переїдання та збільшення ваги, кажуть дослідники. Знову ж таки, не всі жири були винні, хоча насичений жир виявився винуватцем запалення.

Виходячи з цих висновків, категорично не можна повністю змивати жири-навіть головний винуватець цих досліджень, насичені жири, не повинен потрапляти у чорний список, говорить Блейк. «Здорова їжа, яка містить насичені жири, часто містить інші поживні речовини, які потрібні вашому організму, наприклад, залізо в стейках або кальцій в молочних продуктах», — каже вона. Натомість Блейк пропонує зосередитися на збільшенні споживання здорових мононенасичених жирів. Зрештою, було показано, що дієти з високим вмістом корисних жирів, таких як лосось, оливкова олія та горіхи, допомагають зменшувати жирові відкладення і можуть покращувати спортивні показники (дізнайтеся всю історію в «Правді про дієту з низьким вмістом вуглеводів). Крім того, дієта з низьким вмістом жиру саботує втрату ваги та споживання деяких продуктів з високим вмістом жиру може навіть підвищити настрій-дослідження дослідників штату Огайо показало, що люди, які збільшили споживання риб’ячого жиру, багатого омега-3 жирними кислотами, відчували зменшення запалення і тривоги.

Споживання більшої кількості мононенасичених жирів може змінити співвідношення хороших і поганих жирів, які ви отримуєте також у корисний спосіб.«На жаль, співвідношення корисних і шкідливих жирів у західній дієті дуже погане», – каже Кшиштоф Чая, доктор філософії, доцент нейроанатомії Університету Джорджії та провідний автор першого згаданого дослідження. «Ми споживаємо занадто багато прозапальних жирів». Досягнення здорового балансу, вживаючи більше мононенасичених жирів та меншу кількість насичених жирів, може перевернути шкалу навпаки.

"Це не означає, що ви більше ніколи не зможете їсти піцу чи стейк", - каже Блейк. "Але знання того, які продукти входять до списку" хороших "жирів, а що до списку" поганих "жирів, може допомогти вам приймати рішення під час кожного прийому їжі вживати більше корисних жирів, щоб ви могли відчути всі переваги того, що їх буде більше у вашому раціоні ».

Огляд для