Розшифруйте світ горіхових молочків за допомогою цієї інфографіки

Зміст

• Ось як вибрати, яку горіхову молочку додавати до кави
• Харчові переваги горіхового молока
• Кілька недоліків горіхового молока
• Факти поживності горіхового молока
• Яке найздоровіше горіхове молоко?
• Спробуйте свої сили в горіхових молоках "зроби сам"
• Найкращі марки горіхового молока

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Ось як вибрати, яку горіхову молочку додавати до кави

Навіть якщо вам це не потрібно за станом здоров’я, можливо, ви зіграли у світі горіхових молочків.

Колись вважалося, що вони в основному призначені для непереносимості лактози та натовпу «граноли», ці молочні альтернативи, які іноді називають милками, захопили продуктові магазини та кав’ярні.

Дослідження ринку показують, що продажі немолочного молока з 2013 по 2018 рік зросли на колосальні 61 відсотки.

Хоча харчові продукти дуже відрізняються від коров’ячого молока, горіхове молоко пропонує ряд переваг для здоров’я, що робить їх привабливим варіантом.

У цьому посібнику ми розглянемо деякі плюси і мінуси горіхового молока, подивимося, як порівнюються кілька сортів, і зважимо, які з них є найбільш здоровими.

Харчові переваги горіхового молока

Хоча горіхове молоко не містить вмісту білка в традиційних молочних продуктах, вони можуть похвалитися власним харчуванням.

Унція за унцію горіхового молока має майже загально низьку калорійність, ніж коров’яче молоко, і багато з них мають принаймні стільки ж (або більше) кальцію та вітаміну D. У багатьох горіхових молоках навіть міститься клітковина, поживної речовини, якої ви не знайдете в коров’ячому молоці .

Вони також від природи вегани, і - якщо у вас, звичайно, немає алергії на горіхи - цілком алергічно.

Крім того, для тих, хто хоче скоротити вуглеводи, горіхове молоко - це ні до чого. Більшість марок містять лише 1-2 грами вуглеводів на склянку, порівняно з 12 грамами в 1 склянці коров’ячого молока.

Для використання у звичайних продуктах харчування та рецептах горіхове молоко пропонує вражаючу універсальність. Домашні кухарі часто можуть використовувати їх із співвідношенням один до одного до коров’ячого молока в булочках, хлібі, пудингах та соусах, мало впливаючи на смак.

А горіхове молоко з нейтральним смаком робить легший вибір на пластівцях або в ранковій каві.

Кілька недоліків горіхового молока

Хоча вони мають багато переваг, горіхове молоко не є ідеальною їжею.

Однією з основних проблем є їх вплив на навколишнє середовище. Для отримання лише одного мигдалю потрібно 3,2 галона води (мається на увазі 10 мигдалів = 32 галони), що змушує багатьох критиків називати мигдальне молоко нежиттєздатним вибором.

Крім того, багато горіхових молочків містять наповнювачі із суперечливою репутацією, такі як карагенан або гуарова гумка. А горіхове молоко може бути просто занадто дорогим для багатьох споживачів, оскільки ціни на ціни значно вищі за коров’яче.

І все ж, маючи численні варіанти, які зараз широко доступні, є достатньо місця для експериментів, щоб знайти улюблену молочну альтернативу. Ось короткий знімок того, як вимірюється кілька різновидів горіхового молока.

Факти поживності горіхового молока

Для подальшого розподілу харчової цінності, ось зручна таблиця.

Довідково: 1 склянка 2-відсоткового коров’ячого молока містить 120 калорій, 5 грамів жиру, 8 грамів білка та 12 грамів вуглеводів.

Яке найздоровіше горіхове молоко?

Маючи всю цю інформацію, ви можете задатися питанням: яке найздоровіше горіхове молоко?

Існує багато способів виміряти корисність продуктів, і кожне із зазначених вище горіхових молочків задовольняє різні потреби у поживних речовинах.

У надзвичайно низькокалорійній упаковці одна чашка кожної містить приблизно від 25 до 50 відсотків кальцію в день і 25 відсотків щоденного вітаміну D. Обидва також містять значну дозу вітаміну Е: 50 відсотків добової норми в молоці кешью і 20 відсотків у мигдальному молоці.

Хоча в кеш'ю та мигдальному молоці мало білка, багато експертів у галузі охорони здоров’я вважають, що американці отримують цього макросу більше, ніж достатньо. Отже, для більшості з нас економія білка в горіховому молоці не повинна становити проблему.

З іншого боку, якщо у вас є конкретні дієтичні потреби, такі як необхідність додаткового білка або калорій, що перевищують середнє, для вас може бути краще інше горіхове молоко.

І якщо у вас алергія на арахіс або деревні горіхи, на жаль, вам потрібно буде триматися подалі від усіх горіхових молочків. Спробуйте замість цього соєве, кокосове або конопляне молоко.

Спробуйте свої сили в горіхових молоках "зроби сам"

Якщо певне горіхове молоко недоступне там, де ви живете, або якщо ви допитливий кулінар, можете спробувати зробити його самостійно. Версія улюбленого "зроби сам" може заощадити ваші гроші - і може бути не такою складною, як ви думаєте.

Адже загалом горіхове молоко виготовляють простим процесом замочування горіхів у воді, а потім проціджуванням.

Ознайомтеся з цими посібниками з приготування горіхових молочків у домашніх умовах:

• Рецепт мигдального молока через The Kitchn
• Рецепт молока кеш'ю через Cookie та Kate
• Рецепт молока з горіхової макадамії (з шоколадно-ягідними варіантами) через мінімалістський пекар
• Рецепт лісового горіха (з шоколадними варіантами) через A Beautiful Plate
• Рецепт волоського горіха за допомогою пари чистого харчування
• Рецепт арахісового молока через Національну комісію з арахісу

Найкращі марки горіхового молока

Не любите робити самостійно? Ви можете вибрати комерційно приготовані горіхові молоки, як ви вже напевно помічали у своєму місцевому супермаркеті.

Ось декілька найкращих виборів:

Мигдалеве молоко: Спробуйте органічний мигдальний мигдальний горіх Califia Farms або несолодке мигдальне молоко Simple Truth

Молоко кешью: Спробуйте шовкове несолодке молоко кеш'ю або органічний кешью молочного проекту

Молоко з горіха макадамії: Спробуйте несолодке молоко від макадамії від Milkadamia або молоко від макадамії від золота Suncoast Gold

Молоко фундука: Спробуйте лісовий горіх Pacific Foods несолодкий оригінальний напій на рослинній основі або молочний фундук Elmhurst 1925

Горіхове молоко: Спробуйте молочні волоські горіхи Елмгерст або горіховий горіх Маріані

Арахісове молоко: Спробуйте Elmhurst 1925 Молочний арахіс у звичайному та шоколадному

Як завжди, просто пам’ятайте перевірити етикетки продуктів харчування та прочитати списки інгредієнтів, коли ви насолоджуєтесь цими низькокалорійними напоями «mylk».

Сара Гароне, NDTR, є дієтологом, позаштатним письменником з питань охорони здоров'я та блогером з питань харчування. Вона живе зі своїм чоловіком та трьома дітьми в Месі, штат Арізона. Знайдіть, як вона ділиться простою інформацією про здоров’я та харчування та (переважно) корисними рецептами на Любовний лист до їжі.