4 Потенційні побічні ефекти харчових дріжджів

Зміст

• 1. Може спричинити неприємні травні побічні ефекти, якщо їх ввести занадто швидко
• 2. Можуть запустити головні болі або напади мігрені
• Тирамін
• 3. Може викликати рум'янець обличчя
• 4. Непереносимість дріжджів та запальні захворювання кишечника
• Суть

Харчові дріжджі - дезактивовані дріжджі, що означає, що клітини дріжджів вбиваються під час переробки та неактивні в кінцевому продукті.

Він описується як горіховий, сирний та пікантний смак. Це звичайний замінник веганського сиру.

Харчові дріжджі надходять у вигляді порошку або пластівців. Це прекрасне джерело багатьох вітамінів і мінералів. Він також пропонує ряд потенційних переваг для здоров'я.

Хоча харчові дріжджі є цінним доповненням до багатьох дієт, можуть бути деякі побічні ефекти, пов'язані з використанням його як дієтичної добавки.

Ось 4 потенційні побічні ефекти харчових дріжджів.

1. Може спричинити неприємні травні побічні ефекти, якщо їх ввести занадто швидко

Хоча харчові дріжджі мало калорійні, вони містять клітковину.

Насправді всього 2 столові ложки (21 грам) харчових дріжджових пластівців можуть забезпечити близько 5 грамів харчових волокон. Це приблизно 20 відсотків рекомендованого прийому (1).

Дієта з високим вмістом клітковини може сприяти регулярності роботи кишечника, але важливо поступово збільшувати споживання клітковини (2).

Введення занадто багато клітковини занадто швидко може призвести до дискомфорту в животі - наприклад, спазмів або навіть діареї - особливо якщо ви не звикли їсти продукти з високим вмістом клітковини.

Оскільки харчові дріжджі запакують багато клітковини за одну порцію, то краще починати повільно і регулювати порції, оскільки ваш організм адаптується до більшого споживання клітковини.

Збільшуючи споживання клітковини, завжди краще переконатися, що ви вживаєте достатню кількість рідини, а також підтримувати правильне травлення (3).

ПІДСУМОК Харчові дріжджі є прекрасним джерелом харчових волокон. Через високий вміст клітковини краще вводити поживні дріжджі поступово, щоб уникнути дискомфорту в животі.

2. Можуть запустити головні болі або напади мігрені

Хоча харчові дріжджі є прекрасним джерелом багатьох вітамінів і мінералів - таких як вітамін В-12 і цинк - деякі дріжджові продукти містять такі сполуки, як тирамін, які можуть викликати напади мігрені у деяких людей.

Тирамін

Тирамін - це сполука, що отримується з амінокислоти тирозину і міститься природним чином у харчових дріжджах та концентрованих дріжджових продуктах, таких як Vegemite (4, 5).

Більшість людей можуть насолоджуватися продуктами, що містять тирамін, не відчуваючи негативних побічних ефектів.

Однак деякі дослідження показують, що тирамін може викликати напади мігрені у певних людей (6, 7, 8, 9).

Мігрень - це стан, який характеризується повторюваними - найчастіше виснажуючими - головними болями, що викликають помірний та сильний біль.

Дослідники досі намагаються зрозуміти, як тирамін запускає напади мігрені.

Однак виявляється, що тирамін може діяти на центральну нервову систему. Він виділяє різні гормони, що може призвести до підвищення артеріального тиску і викликати головний біль (5, 10).

ПІДСУМОК Харчові дріжджі можуть містити такі сполуки, як тирамін, які можуть спровокувати головний біль у деяких людей. Люди з мігренню можуть захотіти уникати харчових дріжджів з цієї причини.

3. Може викликати рум'янець обличчя

Харчові дріжджі є прекрасним джерелом ніацину.

Всього 1 столова ложка (11 грам) харчових дріжджових пластівців може забезпечити понад 38 мг ніацину. Це більше ніж удвічі перевищує денну величину як для чоловіків, так і для жінок (1, 11).

Ніацин - також відомий як вітамін B-3 - бере участь у багатьох життєво важливих процесах у вашому організмі, таких як метаболізм та функція ферментів (12).

Однак споживання великої кількості ніацину може спричинити промивання обличчя (13).

Він характеризується червоним рум'янцем на шкірі, який може супроводжуватися печінням та свербінням, що виникає протягом 10–20 хвилин після прийому ніацину у великих дозах.

Хоча промивання обличчя може бути незручним, воно, як правило, не пов'язане зі шкідливістю і, як правило, стихає протягом однієї-двох годин (14).

Крім того, промивання обличчя, як правило, відбувається лише після вживання надзвичайно високих доз ніацину - таких як 500 мг або більше - яких зазвичай можна досягти лише у формі добавки (15).

Хоча промивання обличчя не є небезпечним, високі дози ніацину можуть викликати інші, більш небезпечні побічні ефекти, такі як печінкова недостатність. Однак це рідко (16).

Вимивання обличчя, викликане харчовими дріжджами, швидше за все, не відбудеться після вживання лише декількох порцій. Це більш типово після прийому дуже великих доз.

ПІДСУМОК Харчові дріжджі є рясним джерелом ніацину. Хоча промивання обличчя не пов’язане зі шкодою, вживання великих доз ніацину може спричинити інші, потенційно шкідливі побічні ефекти.

4. Непереносимість дріжджів та запальні захворювання кишечника

Хоча відносно рідкість, деякі люди можуть непереносити харчові дріжджі.

Здається, це може бути найбільш часто зустрічається у людей із запальною хворобою кишечника (IBD), наприклад, хворобою Крона.

Дріжджі можуть викликати імунну відповідь у певних людей із ССЗ. Деякі дослідження припускають, що це може погіршити симптоми (17, 18, 19).

Тим не менш, роль дієтичних дріжджів у розвитку ССЗ досі залишається незрозумілою. Жодні вагомі докази не свідчать про те, що це пряма причина захворювання.

ПІДСУМОК Дослідження показують, що дієтичні дріжджі можуть сприяти появі симптомів у частини людей із запальним захворюванням кишечника (ССЗ).

Суть

Харчові дріжджі - це дезактивована форма дріжджів, повна вітамінів, мінералів та поживних речовин.

Він має пікантний, сирний смак і легко може бути доданий до ряду різних страв та закусок.

Хоча харчові дріжджі, як правило, безпечні для більшості людей, вони можуть викликати негативні реакції у людей, чутливих до цього.

У великих дозах він може викликати травний дискомфорт або почервоніння на обличчі завдяки високому вмісту клітковини та ніацину відповідно.

Харчові дріжджі можуть також містити тирамін, який може спровокувати мігренозний головний біль у деяких людей.

Краще повільно вводити в свій раціон поживні дріжджі та дотримуватися менших доз добавок, щоб мінімізувати небажані побічні ефекти.