Що таке ГМ-продукти та ризики для здоров’я

Зміст

• Чому вони виробляються
• Що таке ГМ-продукти
• Приклади трансгенних продуктів харчування з терапевтичною метою
• Ризики для здоров’я
• Ризики для навколишнього середовища

Трансгенні продукти, також відомі як генетично модифіковані продукти, - це ті, у яких фрагменти ДНК від інших живих організмів змішані з їх власною ДНК. Наприклад, деякі рослини містять ДНК від бактерій або грибків, які виробляють природні гербіциди, завдяки чому вони автоматично захищаються від шкідників врожаю.

Генетична модифікація певних харчових продуктів проводиться з метою підвищення їх стійкості, якості та кількості, що виробляється, однак, це може становити ризик для здоров'я, наприклад, збільшення алергії та споживання пестицидів, наприклад. З цієї причини ідеальним є вибір якомога більше органічних продуктів.

Чому вони виробляються

Продукти, які генетично модифіковані, зазвичай проходять цей процес з метою:

• Покращити якість кінцевого продукту, щоб містити більше поживних речовин, наприклад;
• Збільште свою стійкість до шкідників;
• Покращити стійкість до використовуваних пестицидів;
• Збільшення часу виробництва та зберігання.

Для виробництва цього виду їжі виробникам потрібно купувати насіння у компаній, які працюють із генною інженерією для виробництва трансгенних речовин, що в підсумку збільшує ціну на продукт.

Що таке ГМ-продукти

Основними трансгенними продуктами харчування, що продаються в Бразилії, є соя, кукурудза та бавовна, які породжують такі продукти, як кулінарні олії, соєвий екстракт, текстурований соєвий білок, соєве молоко, ковбаса, маргарин, макарони, сухарі та крупи. Будь-яка їжа, що містить у складі такі інгредієнти, як кукурудзяний крохмаль, кукурудзяний сироп та соя, швидше за все, матиме у своєму складі трансгенні речовини.

Згідно із бразильським законодавством, етикетка харчових продуктів, що містить принаймні 1% трансгенних компонентів, повинна містити символ трансгенної ідентифікації, представлений жовтим трикутником з літерою Т чорним посередині.

Приклади трансгенних продуктів харчування з терапевтичною метою

Рис є прикладом їжі, яка була генетично модифікована для терапевтичних цілей, таких як боротьба з ВІЛ або доповнення вітаміном А.

У випадку з рисом для боротьби з ВІЛ насіння виробляє 3 білки, моноклональне антитіло 2G12 та лектини гриффіцин та ціановірин-N, які зв’язуються з вірусом та нейтралізують його здатність інфікувати клітини організму. Ці насіння можна вирощувати з дуже низькими витратами, що робить лікування хвороби набагато дешевшим. Крім того, ці насіння можна подрібнювати і використовувати в кремах та мазях для нанесення на шкіру, борючись з вірусом, який зазвичай присутній у секретах органів статевих органів.

Іншим видом трансгенного рису для терапевтичних цілей є так званий Золотий рис, який був модифікований для збагачення бета-каротином, типом вітаміну А. Цей рис був створений спеціально для боротьби з нестачею цього вітаміну в місцях екстремальних ситуацій бідність, як в регіонах Азії.

Ризики для здоров’я

Вживання трансгенних продуктів може спричинити такі ризики для здоров’я:

• Підвищена алергія через нові білки, які можуть вироблятися трансгенними;
• Підвищена стійкість до антибіотиків, що сприяє зниженню ефективності цих препаратів при лікуванні бактеріальних інфекцій;
• Збільшення токсичних речовин, що може призвести до шкоди людям, комахам та рослинам;
• Більша кількість пестицидів у продуктах, оскільки трансгенні речовини є більш стійкими до пестицидів, що дозволяє виробникам використовувати більшу кількість для захисту плантації від шкідників та бур’янів.

Щоб уникнути цих ризиків, найкращим виходом є споживання органічної їжі, що також сприяє збільшенню пропозиції цієї товарної лінійки та підтримує малих виробників, які не використовують трансгенні речовини та пестициди на плантаціях.

Ризики для навколишнього середовища

Виробництво трансгенних продуктів харчування підвищує їх стійкість, що дозволяє ширше використовувати пестициди та пестициди на плантаціях, що збільшує ризик забруднення ґрунту та води цими хімічними речовинами, які в кінцевому підсумку будуть споживані більшою кількістю населення залиште ґрунт біднішим.

Крім того, надмірне використання пестицидів та пестицидів може стимулювати появу трав та шкідників, які є більш стійкими до цих речовин, ускладнюючи контроль якості насаджень.

Нарешті, дрібні фермери також у невигідному становищі, тому що, якщо вони купують насіння з ГМ-продуктів, вони будуть платити збори великим компаніям, які виробляють це насіння, і завжди будуть зобов’язані купувати нові насіння щороку, згідно з контрактами, що встановлюються .