Що таке рН молока і чи це важливо для вашого організму?

Зміст

• Вплив кислотоутворюючих та лужних продуктів
• Рівні рН різних типів молока
• Коров’яче молоко
• Козяче молоко
• Соєве молоко
• Мигдалеве молоко
• Кокосове молоко
• Вівсяне молоко
• Молоко кешью
• Чи потрібно міняти свій раціон харчування або молочні звички?

Огляд

Ваше тіло постійно працює, щоб підтримувати здоровий баланс. Сюди входить балансування кислотності та лужності, також відоме як рівень рН.

Ваше тіло ретельно контролює рівень рН таких рідин, як кров та травні соки.

Кров має діапазон рН від 7,35 до 7,45. Це робить його слаболужним або основним.

Шлункова кислота має. Це допомагає шлунку перетравлювати їжу і захищає вас від вторгнення мікробів.

Шкала рН коливається від 0 до 14:

• 7: нейтральний (чиста вода має рН 7)
• нижче 7: кислий
• вище 7: лужна

Діапазон може здатися невеликим. Однак кожен рівень рН в 10 разів перевищує наступний. Це означає, що рН 5 у 10 разів кислотніший за рН 6 і в 100 разів кисліший за 7. Аналогічно, рН 9 у 10 разів лужніший, ніж показник 8.

Ваше тіло ефективно підтримує рівень рН стабільним. Дієта може тимчасово змінити загальний рівень рН вашого організму. Деякі продукти можуть зробити його трохи більш кислим. Інші продукти можуть допомогти зберегти їх лужністю.

Але збалансоване харчування не суттєво вплине на рівень рН, якщо ви інакше здорові.

Молоко - це популярний напій, який гостро обговорюється з точки зору плюсів і мінусів для вашого здоров’я. Альтернативні види молока, такі як горіхове молоко або соєве молоко, часто рекламують як переваги для здоров'я порівняно з традиційними молочними продуктами.

Читайте далі, щоб дізнатись, куди ці напої потрапляють за шкалою рН, і що ви повинні знати про те, як вони впливають на баланс вашого тіла.

Вплив кислотоутворюючих та лужних продуктів

Їжа не повинна мати кислий смак або мати низький рН, щоб утворювати кислоту в організмі. Це поширена помилкова думка.

Поживні речовини, мінерали та вітаміни в їжі - це те, що робить її кислотною або лужною. Занадто багато кислот в організмі може спричинити проблеми зі здоров’ям, особливо якщо у вас основний стан.

Вживання їжі з низьким вмістом кислоти може допомогти таким станам, як кислотний рефлюкс або печія. Медичне дослідження з Японії показало, що вживання їжі, що утворює більше лугів, видаляє кислоти з крові, що може мати сприятливий вплив на подагру.

Вживання більш лужноутворюючих продуктів, таких як фрукти та овочі, також може сприяти поліпшенню та підтримці м’язової маси. Дослідження показало, що жінки, які їли більше лужної їжі, мали менше природних втрат м’язів через старіння.

Це може бути тому, що в цих продуктах багато мінеральних речовин, таких як калій, які важливі для здоров’я м’язів та кісток.

Як правило, молочні продукти (наприклад, коров’яче молоко), м’ясо, птиця, риба та більшість зерен є кислотоутворюючими продуктами. Більшість фруктів та овочів лужноутворюючі. Збалансоване харчування має містити більше лужноутворюючих продуктів.

Це може бути трохи складним, оскільки рівень рН нижче 7 не обов'язково перетворюється на кислотоутворюючу речовину. Яскравий приклад - лимони, які є кислими перед травленням, але містять лужноутворюючі побічні продукти, що розщеплюються в організмі.

Рівні рН різних типів молока

Коров’яче молоко

Молоко - пастеризоване, консервоване або сухе - є кислотоутворюючою їжею. Рівень рН нижче нейтрального, приблизно від 6,7 до 6,9. Це пов’язано з тим, що він містить молочну кислоту. Однак пам’ятайте, що точний рівень рН менш важливий, ніж кислотоутворюючий чи лужний.

Інші молочні продукти, такі як масло, тверді сири, сир, морозиво, також мають кислотоутворюючу дію. Йогурт та пахта - це лужноутворюючі продукти, незважаючи на низький рівень рН від 4,4 до 4,8.

Американський коледж наук про охорону здоров’я зазначає, що сире молоко також є винятком; він може бути лугоутворюючим. Однак не безпечно пити необроблене молоко.

Молоко не має кислого смаку. Це навіть вважається засобом від кислотного рефлюксу або печії. Молоко може тимчасово допомогти заспокоїти симптоми. Це пов’язано з тим, що жир у молоці допомагає покрити стравохід (харчову трубу) та шлунок.

Однак вживання молока може викликати більше симптомів печії. Молоко змушує шлунок виробляти більше кислоти, що може погіршити виразку шлунка або перешкодити загоєнню.

Козяче молоко

Як і коров’яче молоко, рН козячого молока залежить від способу його обробки. Сире козяче молоко лужноутворююче в організмі. Однак більшість козячих молоків, що є в магазинах, є пастеризованими та кислотворними.

Соєве молоко

Соєве молоко виготовляють із соєвих бобів, які є бобовими. Хоча більшість бобових - це кислотоутворюючі продукти, соєві боби нейтральні або лужні. Зазвичай соєве молоко лужно утворюється в організмі.

Мигдалеве молоко

Таблиця продуктів харчування Американського коледжу охорони здоров’я зазначає, що мигдаль є лужноутворюючою їжею. Мигдальне молоко також є лужноутворюючим. Цей напій також має багато інших переваг.

Кокосове молоко

Вплив кокосового молока на рН вашого організму залежить від способу його виготовлення. Свіжий кокос - лужноутворюючий, тоді як сушений кокос - кислотоутворюючий.

Вівсяне молоко

Вівсяне молоко виготовляється з вівса і є кислим. Такі зерна, як овес та вівсяна каша, є кислотоутворюючими продуктами, хоча вони мають і інші переваги.

Молоко кешью

Молоко кешью є кислотоутворюючим. Він виготовляється з горіхів кеш’ю. Більшість горіхів, таких як кеш'ю, арахіс, волоські та фісташки, є кислотоутворюючими продуктами.

Чи потрібно міняти свій раціон харчування або молочні звички?

Ваше тіло потребує як кислотоутворюючої, так і лужноутворюючої їжі. Збалансоване харчування допомагає отримати всі поживні речовини, необхідні для здоров’я.

Вибирайте здорові кислотоутворюючі продукти, такі як риба, цільне зерно, нежирне м’ясо та молочні продукти. Збалансуйте свій раціон з великою кількістю лугоутворюючих овочів і фруктів.

Поговоріть зі своїм дієтологом або дієтологом про найкраще збалансоване харчування. Якщо у вас є стан здоров’я, який може змінити рівень рН на більш кислий, наприклад, діабет, вам може знадобитися більше лужних продуктів.

Це може включати обмеження кількості молока та молочних продуктів або перехід на лужноутворююче рослинне молоко, таке як соєве або мигдальне молоко.

Ви можете перевірити кислотність свого тіла за допомогою рН або лакмусового паперу. Цей тест використовує слину або сечу для отримання приблизних показників. Синя частина паперу стане червоною, якщо ваше тіло кисле. Червона частина тесту стане синьою, якщо ваше тіло більш лужне.

Рівень рН може змінюватися протягом дня. Зверніться до свого лікаря, щоб отримати точний тест на рН. Це може визначити, чи знижуються ваші рівні рН в межах норми.