Картопля: корисні вуглеводи?

Зміст

• Огляд для

Що стосується здорового харчування, важко зрозуміти, де поміщається картопля. Багато людей, включаючи експертів з харчування, вважають, що вам слід уникати їх, якщо ви хочете бути стрункими. Вони мають високий глікемічний індекс (ГІ), що означає, що вони швидко перетравлюються, тому ви можете відчути голод незабаром після їх вживання. Але картопля багата клітковиною, вітаміном С і калієм, а середня кашка містить всього 110 калорій. У чому погоджуються всі: картопля – одна з наших улюблених продуктів для комфорту – кожен з нас з’їдає 130 фунтів її на рік! На щастя, з картоплі (крім картоплі фрі та чіпсів, вибачте) можна отримати ситну закуску або гарнір. Хитрість полягає в тому, щоб їсти їх в помірній кількості і готувати їх здоровим способом. Спробуйте ці чотири поради, як перетворити картоплю на дієтичну їжу.

> Слідкуйте за начинками Однією з основних причин, чому картоплю вважають відгодівлю, є те, що ми завантажуємо її сиром, сметаною, вершковим маслом та підливою (лише столова ложка вершкового масла додає 100 калорій до вашої макарони). Деякі низькокалорійні начинки включають кілька шматочків лимонного соку, сальси, нарізаних овочів або квасолі. Якщо вам потрібно трохи вершковості, використовуйте пахту або посипте подрібненим гострим чеддером або пармезаном.

> Зробіть краще запечену картоплю Пекарська картопля займає вищий рейтинг за ГІ, ніж червона картопля, мальки та вершки.Але це не означає, що ви повинні виключити їх зі свого раціону; просто виберіть менші та використовуйте один із перерахованих вище начинок. Або спробуйте цей низькокалорійний продукт з улюблених страв з картоплі: картопляної шкірки: вичерпніть запечену ружову картоплю, залишивши приблизно півдюймовий ободок (залиште картопляні нутрощі для простого супу; див. Нижче). Наповніть залишками варених овочів, а зверху додайте трохи сиру та паприки; обсмажити, поки сир не розплавиться.

> Зробіть свій суп "супер" Поєднання картоплі з іншими овочами може посилити їх поживний вплив. Цей суп робить швидкий обід для одного: Помістіть нутрощі із запеченої червоної картоплі в блендер з достатньою кількістю овочевого бульйону для покриття. (Не використовуйте інші види картоплі; вони стануть клейкими.) Додайте 1 склянку вареного нарізаного шпинату або брокколі та пюрируйте до однорідності (додайте ще бульйону, якщо це необхідно), а потім нагрійте на плиті або в мікрохвильовій печі. Посипте сіллю, перцем і подрібненою цибулею. Ви також можете розім’яти нутрощі з двох ружинів і використовувати їх для приготування моїх картопляно-брокколі тістечок (рецепт знайдете на shape.com/healthykitchen).

> Заново винайдіть чіп Замість того, щоб розірвати пакет з картопляними чіпсами, перекусіть чотирма смаженими мальками. Розігрійте духовку до 450°F і застеліть деко фольгою. Розрізати картоплю вздовж навпіл. Злегка змастіть фольгу оливковою олією, потім викладіть на неї картоплю зрізом вниз. Обсмажуйте протягом п’яти-десяти хвилин або до золотистого кольору та вилки-м’якості; зверху додайте трохи морської солі. Висока температура додасть картоплі чудовий аромат і хрустку поверхню.

Огляд для