Чи є у мене алергія на квіноа?

Зміст

• Огляд
• Симптоми алергії на киноа
• Алергія на сапонін
• Їжа, яку слід уникати, і замінники лебяди
• Перехресно реагуючі продукти
• Їжа, яку слід уникати
• Замінники їжі
• Гречка
• Просо
• Ячмінь
• Пшенична ягода
• Фрікех
• Звернення за допомогою
• Прогноз

Огляд

Кіноа - смачне і популярне південноамериканське насіння. Він також відомий як псевдоцереаль, з смаком та властивостями схожий на звичайні зерна. Багато людей вважають квоту обов’язковою їжею суперпродуктів, оскільки вона містить клітковину, білки, воду та вуглеводи.

Кіноа також має низький вміст натрію і багато кальцію, калію та заліза, що робить її здоровою і поживною частиною будь-якої дієти.

Але для деяких людей вживання їжі лебедя може викликати болі в животі, свербіж шкіри, кропив’янку та інші поширені симптоми харчової алергії. Насіння та його покриття містять сполуку сапонін, яка може викликати ці симптоми.

Якщо у вас алергія на лебідку або чутливий до сапоніну, це не означає, що вам доведеться пропустити смачні рецепти. Можна помити хіною, щоб позбутися від покриття або замінити його на інші здорові зерна.

Симптоми алергії на киноа

Якщо у вас є алергія або непереносимість киноа, ви можете відчути:

• запалення шкіри, легенів, травного тракту
• такі симптоми, як астма, як хрипи, задишка, кашель або напруга грудної клітки
• свербіж
• екзема
• вулики
• нудота
• блювота
• діарея
• біль у животі

Як і у випадку з будь-якою алергією, ви можете відчути сильну алергічну реакцію на вживання їжі лебедя. Ці симптоми можуть включати:

• підвищений серцебиття
• Бліда шкіра
• низький кров'яний тиск
• набряк обличчя
• неможливість дихати

Алергія на сапонін

Деякі люди повідомляли про розвиток непереносимості або алергії на лебідку після того, як деякий час їли киноа. Часто це відбувається через сапонін, хімічну речовину, яка міститься в покритті лебеді.

Дослідження виявили, що це може допомогти зменшити ризик раку. Симптоми алергії або непереносимості також можуть розвиватися у відповідь на білок або оксалати, які містяться в насінні лебяди.

Сапонін - гірке миле речовина, що захищає рослину квіної від грибкових та комах-нападів. Він також містить токсини, які можуть викликати роздратування та інші проблеми у деяких людей. Хоча рівень токсичності низький, деякі люди можуть бути чутливими до цієї сполуки.

Якщо у вас алергія на сапонін, ви все одно можете включати в свою дієту квоту, доки ви добре промиєте насіння. Замочіть хіною не менше 30 хвилин і перед приготуванням промийте кілька разів. Це допоможе зняти натуральне покриття, яке містить сапонін.

Їжа, яку слід уникати, і замінники лебяди

Якщо у вас є алергія на лебідку, вам слід поспостерігати за стравами, які включають в себе кіноа та будь-які перехресно реагуючі продукти, щоб уникнути симптомів. Можна замінити хіною великою кількістю інших здорових зерен.

Перехресно реагуючі продукти

Кіноа належить до тієї ж сім’ї, що і шпинат, буряк та швейцарський сирник.Це означає, що оскільки вони пов’язані, у вас можуть виникнути подібні алергічні реакції на лебідку, як і при сильній алергії.

Їжа, яку слід уникати

Слід уникати вживання в їжу хіноа та продуктів, виготовлених із лебідки, якщо у вас алергія на насіння. Ці продукти включають певну муку, супи, крупи для сніданку або комбіновані страви, такі як плов.

Якщо винуватець сапоніну зростає, список продуктів, яких слід уникати. Сапонін міститься в інших продуктах харчування, які включають:

• нут
• соя
• насіння амаранту
• бобові, включаючи арахіс, квасоля та темно-бобові

Виключити ці продукти зі свого раціону може бути важко. Постарайтеся відслідковувати свої реакції, коли ви їсте певну квасолю або насіння, щоб вирішити, чи є вони чимось, чого ви хочете повністю уникнути, або намагайтеся керувати.

Замінники їжі

Якщо у вас немає киноа, є багато альтернатив насінню, які дадуть вам необхідне живлення та аромат, який ви хочете. Ви можете піти з такою класикою, як кус-кус, або спробувати деякі інші зерна, які пакують здоровий удар.

Гречка

Гречка є універсальною і смачною, але назва може вас обдурити. Гречки немає в родині пшениці.

Це земляне зерно поживне і енергійне. Він має більш високу концентрацію клітковини та білка, ніж лебеда. Ви можете використовувати гречку для приготування шоколадного печива, вафельних лимонів, парфумів на ніч, пікантних крепів і навіть вершкового різотто.

Просо

Просо - це група безглютенових зерен, відома своїми здоровими властивостями. До чотирьох різних типів проса, що культивується у всьому світі, належать:

• перлове пшоно
• пшоняне просо
• просо просо
• пальцеве просо

Перлове пшоно - це найбільше виробництво. Перлове пшоно багате вуглеводами та антиоксидантами, але воно має половину вмісту клітковини в лебеді. Просо можна використовувати для вершкового пюре з цвітної капусти, яблучного пирога з родзинками або в якості закрутки на липкому рису.

Ячмінь

Американська асоціація діабету (ADA) вважає перловий ячмінь цукровим діабетом, оскільки цільне зерно наповнене клітковиною та калієм. Ячмінь також має менше жиру, ніж у киноа.

Його горіховий аромат робить ячмінь ідеальним для будь-якої страви. Там, звичайно, є класичний суп з яловичини та ячменю, але ви також можете насолодитися зерном.

Як і гречка, ячмінь чудово підходить для різотто. Також ви можете зробити салат із золотого буряка та ячменю з райдужною сиркою для смачної сезонної страви.

Пшенична ягода

Ягода пшениці - це ціле пшеничне ядро. У ньому така ж кількість білка, що і лебеда, але менше половини жиру. Ягода пшениці також упакована клітковиною. Має горіховий і міцний аромат, який смачний у салатах.

Киньте його з вишнею, куркою та пеканами для ситного салату. Або змішайте його з тунцем і оливками для літнього перемішування.

Фрікех

Фуджі вважають фріш наступним гарячим супер зерном. Традиційне близькосхідне зерно, фріке - це молода зелена пшениця, смажена на відкритому вогні. Це також прекрасне джерело клітковини та білка.

Можна використовувати земляне зерно в салаті з нуту та трав. Також можна вживати його в суп із каррі з солодкою картоплею та капустою.

Звернення за допомогою

Як і будь-яка інша харчова алергія, ви можете відчути незначну до тяжкої реакції після вживання в їжу хіноа. Якщо у вас сильна алергія, можливо, ви ризикуєте потрапити в анафілактичний шок.

Одразу зверніться до лікаря, якщо у вас є алергічна реакція на лебідку.

Якщо це незначна реакція, ваш лікар, швидше за все, призначить пероральний антигістамінний засіб. Якщо у вас сильна реакція, негайно вирушайте до відділення швидкої допомоги. Важка алергічна реакція потребує введення епінефрину - або ЕпіПену.

Прогноз

Якщо у вас є алергія на лебідку, краще виключити її з раціону, щоб запобігти майбутнім алергічним реакціям. Хоча незначні алергічні реакції легше керувати, важкі реакції можуть бути небезпечними для життя.

Якщо у вас є непереносимість лише сапоніну, тоді ви можете зберігати лебяду як частину свого раціону до тих пір, поки ви добре помиєте зерна.