Чи безпечно їсти яйце з потрісканою шкаралупою?

Зміст

• Огляд для

Це найгірший момент: після того, як ви витягнете продукти з автомобіля (або з плечей, якщо ви йшли) на прилавок, ви помітили, що кілька яєць тріснуло. Ваш десяток - до 10.

Тож чи варто просто порахувати свої втрати та кинути їх чи ці розбиті яйця можна врятувати? На жаль, ваш інтуїтивний інстинкт правильний.

Простіше кажучи: «Киньте їх», - каже Джен Брунінг, доктор медичних наук, медичний директор, зареєстрований дієтолог -дієтолог та речник Академії харчування та дієтології. "Якщо ви бачите будь-які тріщини, навіть павутину, це означає, що вже пориста оболонка яйцеклітини була скомпрометована, і існує більша ймовірність того, що всередині можуть ховатися бактерії". (Пов’язано: Ваш посібник із купівлі найздоровіших яєць)

І, так, бактерії можуть зробити вассерйозно хворий.

Шкаралупа яєць може бути зараженасальмонела з посліду птиці (так, какаючого) або з місцевості, де вони відкладаються, відповідно до Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC).

"Як правило, це таксальмонела бактерії, які спричиняють хвороби, що передаються харчовими продуктами, з яєць ", - говорить Брунінг. Якщо ви заразитесь бактеріями, можна очікувати деякі або всі з наступного: нудота, блювота, спазми шлунка, діарея, головний біль, озноб і лихоманка. Не варто 20 центів, які зламалися Яйце коштує вам. (Пов’язане: що їсти після шлункової грипу або харчового отруєння)

Симптоми можуть проявитися через шість годин до чотирьох днів після зараження бактеріями, говорить Брунінг. І хоча в іншому випадку здорові люди зазвичай одужують через тиждень або менше, будь-хто з ослабленою імунною системою, вагітні жінки, маленькі діти та літні дорослі люди можуть зазнати більш серйозних ускладнень, повідомляє CDC. (Пов'язано: Що стосується всіх цих відкликань продуктів харчування? Важить спеціаліст із безпеки харчових продуктів)

Підсумок: єдине розбите яйце, яке можна безпечно використовувати, - це те, що ви самі розбиваєте на сковороді, - каже Брунінг. Крім того, якщо ви коли-небудь виявите, що ви розбили більше яєць, ніж потрібно для рецепта, або якщо у вас залишилися білки або жовтки, ви можете зберігати розбиті сирі яйця в чистому закритому контейнері в холодильнику до двох днів.

Огляд для