Вибір між сезоном: Каштани

Зміст

• Огляд для

"Насолоджуйтесь каштанами разом з сіллю",-пропонує Ітан МакКі, головний кухар у Rock Creekrestaurant у Вашингтоні, округ Колумбія, або спробуйте одну з його ідей, натхненних святом:

• Як гарнір
  Обсмажити 2 шапшалочки і 2 подрібнених зубчики часнику в 1 ст. оливкова олія. Додайте 2 склянки очищених каштанів, 2 склянки брюссельської капусти та 1 склянку курячого бульйону; тушкувати, поки бульйон не випарується, від 12 до 15 хвилин. Приправити сіллю та перцем. Подає 4.
• Як суп
  Обсмажте ½ склянки кожного подрібненого лука та селери в оливковій олії. Додайте 2 склянки очищених каштанів, 3 склянки овочевого бульйону, 4 гілочки чебрецю, зв’язані разом, і сіль та перець за смаком. Каштани Сіммерунтиль розсипаються, приблизно 30 хвилин. Видаліть трави. Обслуговує 6.
• Як розповсюдження
  Змішайте 3 склянки очищених каштанів, ½ склянки цукру і ¼ ч. л. морської солі в каструлі з ¼ склянки води. Готуйте 30 хвилин на середньому вогні, часто помішуючи. Змішайте з ¼ склянки рому. Пересадка на дрібні банки; зберігати в холодильнику до місяця. Подавайте хліб або над вафлями. Виходить 4 чашки.

У 10 смажених каштанах: 206 калорій, 2 г жиру, 22 мг вітаміну С, 497 мг калію

Огляд для