Локшина Ширатакі: локшина нульової калорії «Чудо»

Зміст

• Що таке локшина Ширатакі?
• З високим вмістом в’язкого волокна
• Може допомогти вам схуднути
• Може зменшити рівень цукру в крові та рівень інсуліну
• Може знизити рівень холестерину
• Може полегшити запор
• Потенційні побічні ефекти
• Як їх приготувати
• Макарони і сир Ширатакі
• Суть

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Локшина Ширатакі - це унікальна їжа, яка дуже ситна, але при цьому низькокалорійна.

У цій локшині багато глюкоманнану - типу клітковини, що має вражаючі переваги для здоров’я. Насправді в багатьох дослідженнях було показано, що глюкоманнан спричиняє втрату ваги.

У цій статті пояснюється все, що вам потрібно знати про локшину ширатакі, включаючи її переваги та інструкції з приготування.

Що таке локшина Ширатакі?

Локшина Ширатакі - довга біла локшина. Їх часто називають диво-локшиною або локшиною коньяк.

Вони виготовляються з глюкоманнану, виду клітковини, що походить від кореня рослини коньяку.

Конджак росте в Японії, Китаї та Південно-Східній Азії. Він містить дуже мало засвоюваних вуглеводів, але більшість вуглеводів походить з клітковини глюкоманнану.

«Ширатакі» - це японський переклад «білий водоспад», що описує напівпрозорий вигляд локшини. Вони виготовляються шляхом змішування глюкоманнанного борошна зі звичайною водою та невеликою кількістю вапняної води, що допомагає локшині тримати форму.

Суміш кип’ятять, а потім формують локшину або шматочки, схожі на рис.

Локшина Ширатакі містить багато води. Насправді вони складають близько 97% води та 3% клітковини глюкоманнану. Вони також дуже низькокалорійні і не містять засвоюваних вуглеводів.

Різновид, що називається локшина тофу ширатакі, дуже схожий на традиційну локшину ширатакі, але з додаванням тофу, що забезпечує кілька додаткових калорій і невелику кількість засвоюваних вуглеводів.

Локшина Ширатакі - це низькокалорійна їжа, виготовлена ​​з глюкоманнану - виду клітковини, що міститься в азіатській рослині коньяк.

З високим вмістом в’язкого волокна

Глюкоманнан - високов’язке волокно, це тип розчинного волокна, який може поглинати воду, утворюючи гель.

Насправді глюкоманнан може поглинати у воді до 50 разів більше своєї ваги, що відображається в надзвичайно високому вмісті води у локшині ширатакі ().

Ця локшина рухається по вашій травній системі дуже повільно, що допомагає відчувати себе ситим і затримує всмоктування поживних речовин у кров ().

Крім того, в’язка клітковина функціонує як пребіотик. Він живить бактерії, що живуть у товстій кишці, також відому як флора кишечника або мікробіота.

У товстій кишці бактерії зброджують клітковину в коротколанцюгові жирні кислоти, які можуть боротися із запаленням, підсилювати імунну функцію та забезпечувати інші переваги для здоров’я (,,).

Недавнє дослідження, проведене на людях, підрахувало, що ферментація глюкоманнану до коротколанцюгових жирних кислот виробляє одну калорію на грам клітковини ().

Оскільки типова порція локшини ширатакі (4 грами) містить приблизно 1–3 грами глюкоманнану, це, по суті, безкалорійна їжа без вуглеводів.

Глюкоманнан - це в’язка клітковина, яка може утримувати воду і уповільнювати травлення. У вашій товстій кишці він ферментується у коротколанцюгові жирні кислоти, які можуть забезпечити кілька корисних наслідків для здоров’я.

Може допомогти вам схуднути

Локшина Ширатакі може бути потужним інструментом для схуднення.

Їх в’язка клітковина затримує спорожнення шлунка, тому ви довше залишаєтеся ситими і в результаті їсте менше (7,).

Крім того, зброджування клітковини у коротколанцюгові жирні кислоти може стимулювати вивільнення гормону кишечника, що посилює відчуття насичення ().

Більше того, прийом глюкоманнану перед споживанням великої кількості вуглеводів, здається, знижує рівень гормону голоду греліну ().

Один огляд семи досліджень показав, що люди, які приймали глюкоманнан протягом 4–8 тижнів, схудли на 1,5–5,5 фунта ().

В одному дослідженні люди, які приймали глюкоманнан самостійно або з іншими типами клітковини, втратили значно більше ваги на низькокалорійній дієті порівняно з групою плацебо ().

В іншому дослідженні люди з ожирінням, які приймали глюкоманнан щодня протягом восьми тижнів, схудли на 5,5 фунта (2,5 кг), не вживаючи менше їжі та не змінюючи звички вправи ().

Однак в іншому восьмитижневому дослідженні не спостерігалося різниці у втраті ваги між людьми із зайвою вагою та ожирінням, які приймали глюкоманнан, та тими, хто цього не робив (13).

Оскільки в цих дослідженнях використовували 2–4 грами глюкоманнану у формі таблеток або добавок, прийнятих разом з водою, локшина ширатакі могла б мати подібні ефекти.

Тим не менше, немає спеціальних досліджень щодо локшини ширатакі.

Крім того, час може зіграти свою роль. Добавки глюкоманнану зазвичай приймають за годину до їжі, тоді як локшина є частиною їжі.

Глюкоманнан сприяє відчуттю повноти, що може спричинити зменшення споживання калорій та призвести до втрати ваги.

Може зменшити рівень цукру в крові та рівень інсуліну

Було показано, що глюкоманнан допомагає знизити рівень цукру в крові у людей з діабетом та резистентністю до інсуліну (,,,,).

Оскільки в’язка клітковина затримує спорожнення шлунка, рівень цукру в крові та інсуліну зростає поступово, оскільки поживні речовини всмоктуються в кров ().

В одному дослідженні люди з діабетом 2 типу, які приймали глюкоманнан протягом трьох тижнів, мали значне зниження фруктозаміну, який є маркером рівня цукру в крові ().

В іншому дослідженні люди з діабетом 2 типу, які приймали одну дозу глюкоманнану перед споживанням глюкози, через дві години значно знизили рівень цукру в крові порівняно з цукром у крові після плацебо ().

Локшина ширатакі може затримати спорожнення шлунка, що може допомогти запобігти стрибкам цукру в крові після їжі.

Може знизити рівень холестерину

Деякі дослідження також припускають, що глюкоманнан може сприяти зниженню рівня холестерину (,,,,).

Дослідники відзначають, що глюкоманнан збільшує кількість холестерину, що виділяється з калом, завдяки чому менше потрапляє в кров ().

Огляд 14 досліджень показав, що глюкоманнан знижував “поганий” холестерин ЛПНЩ в середньому на 16 мг / дл, а тригліцериди - в середньому на 11 мг / дл ().

Дослідження показують, що глюкоманнан може допомогти знизити рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів.

Може полегшити запор

У багатьох людей спостерігаються хронічні запори або рідкі випорожнення, які важко пройти.

Глюкоманнан довів ефективне лікування запорів як у дітей, так і у дорослих (,,,,).

В одному дослідженні важкий запор успішно лікувався у 45% дітей, які приймали глюкоманнан, порівняно з лише 13% контрольної групи ().

Для дорослих глюкоманнан додає підвищену частоту спорожнення кишечника, рівень корисних кишкових бактерій та вироблення коротколанцюгових жирних кислот (,).

Глюкоманнан може ефективно лікувати запор у дітей та дорослих завдяки своїм проносним ефектам та користі для здоров’я кишечника.

Потенційні побічні ефекти

Для деяких глюкоманнан у локшині ширатакі може спричинити легкі проблеми з травленням, такі як рідкий стілець, здуття живота та метеоризм ().

Однак слід зазначити, що було встановлено, що глюкоманнан є безпечним у всіх дозах, перевірених в ході досліджень.

Тим не менше - як у випадку з усіма клітковинами - найкраще вводити глюкоманнан у свій раціон поступово.

Крім того, глюкоманнан може зменшити всмоктування деяких ліків, включаючи деякі ліки від діабету. Щоб запобігти цьому, приймайте ліки принаймні за годину до або через чотири години після вживання локшини ширатакі.

Локшину Ширатакі споживати безпечно, але у деяких може спричинити проблеми з травленням. Вони також можуть зменшити всмоктування деяких ліків.

Як їх приготувати

Спочатку локшина ширатакі може здатися дещо лякаючою.

Вони упаковані в рідину із запахом риби, яка насправді є простою водою, яка ввібрала запах кореня коньяку.

Тому важливо дуже добре промити їх протягом декількох хвилин під свіжою проточною водою. Це повинно усунути більшу частину запаху.

Також слід нагрівати локшину в сотейнику протягом декількох хвилин без додавання жиру.

Цей крок видаляє зайву воду і дозволяє локшині набувати більш подібну до локшини текстуру. Якщо залишиться занадто багато води, вони стануть кашоподібними.

Ось простий рецепт локшини ширатакі, що містить лише кілька інгредієнтів:

Макарони і сир Ширатакі

(Обслуговує 1-2)

Для цього рецепту найкраще використовувати більш короткі типи ширатакі, такі як локшина у формі житі або рису.

Інгредієнти:

• 1 упаковка (7 унцій або 200 грам) локшини ширатакі або рису ширатакі.
• Оливкова олія або масло для змащення рамекіна, невеликої форми для запікання.
• 3 унції (85 грам) тертого сиру чеддер.
• 1 столова ложка вершкового масла.
• 1/2 чайної ложки морської солі.

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до температури 175 ° C.
2. Промивайте локшину під проточною водою не менше двох хвилин.
3. Перекладіть локшину на сотейник і варіть на середньому вогні протягом 5–10 хвилин, періодично помішуючи.
4. Поки локшина готується, змастіть 2-склянку рамекіна оливковою олією або вершковим маслом.
5. Перекладіть приготовлену локшину на рамекін, додайте решту інгредієнтів і добре розмішайте. Випікайте 20 хвилин, дістаньте з духовки і подавайте до столу.

Локшину ширатакі можна використовувати замість макаронів або рису в будь-якій страві.

Однак вони, як правило, найкраще працюють в азіатських рецептах. Локшина не має смаку, але дуже добре вбере смаки соусів та приправ.

Якщо ви хочете спробувати локшину ширатакі, ви можете знайти широкий вибір на Amazon.

Локшина ширатакі проста у приготуванні і може використовуватися в різних стравах. Вони особливо смачні в азіатських рецептах.

Суть

Локшина Ширатакі - чудовий замінник традиційної локшини.

Окрім того, що вони надзвичайно низькокалорійні, вони допомагають відчувати себе ситими і можуть бути корисними для схуднення.

Мало того, вони також мають переваги для рівня цукру в крові, холестерину та здоров’я органів травлення.