Хлористий натрій

Зміст

• Що таке хлорид натрію?
• Яка різниця між сіллю та натрієм?
• Як можна використовувати хлорид натрію?
• Як лікувально застосовують хлорид натрію?
• Скільки солі потрібно їсти?
• Дієта з низьким вмістом натрію
• Для чого ваш організм використовує хлорид натрію?
• Поглинання та транспортування поживних речовин
• Збереження енергії спокою
• Підтримання артеріального тиску та гідратації
• Побічні ефекти
• Надлишок солі
• Побічні ефекти сольових розчинів
• Занадто мало натрію
• Винос

Що таке хлорид натрію?

Хлорид натрію (NaCl), також відомий як сіль, є важливою сполукою, яку наш організм використовує для:

• засвоюють і транспортують поживні речовини
• підтримують артеріальний тиск
• підтримувати правильний баланс рідини
• передають нервові сигнали
• скоротити і розслабити м’язи

Сіль - це неорганічна сполука, тобто вона походить не від живої речовини. Це робиться, коли Na (натрій) і Cl (хлорид) збираються разом, утворюючи білі кристалічні кубики.

Вашому організму потрібна сіль для функціонування, але занадто мало або занадто багато солі може бути шкідливим для вашого здоров’я.

Хоча сіль часто використовується для приготування їжі, її можна також знайти як інгредієнт в продуктах харчування або очисних розчинах. У медичних випадках ваш лікар або медсестра зазвичай вводять хлорид натрію у вигляді ін’єкцій. Читайте далі, щоб дізнатися, чому і як сіль грає важливу роль у вашому організмі.

Яка різниця між сіллю та натрієм?

Незважаючи на те, що багато людей вживають слова натрій і сіль взаємозамінно, вони різні. Натрій - мінерал і поживна речовина, що відбувається в природі. Неперероблені продукти, такі як свіжі овочі, бобові та фрукти, природним чином можуть мати натрій. У харчовій соді теж є натрій.

Але приблизно від 75 до 90 відсотків натрію, який ми отримуємо, надходить із солі, яка вже додається до наших продуктів. Вага солі зазвичай є комбінацією 40 відсотків натрію та 60 відсотків хлориду.

Як можна використовувати хлорид натрію?

Найбільш поширене вживання солі в їжу. Його використання включає:

• харчові приправи
• діючи як природний консервант
• посилення природних кольорів продуктів
• затвердіння або консервування м'яса
• створення розсолу для маринування продуктів

Існує також широкий вибір побутових потреб, таких як:

• прибирання горщиків і каструль
• запобігання цвілі
• видалення плям і жиру
• засолення доріг взимку для запобігання ожеледиці

Як лікувально застосовують хлорид натрію?

Коли ваш лікар призначить лікування сіллю, він буде використовувати термін хлорид натрію. Хлорид натрію, змішаний з водою, створює фізіологічний розчин, який має ряд різних медичних цілей.

Медичне використання фізіологічного розчину включає:

Важливо проконсультуватися з лікарем і використовувати тільки медичні сольові продукти (виключаючи безрецептурні продукти, такі як контактний розчин) за призначенням. Різні типи сольових розчинів будуть містити різні співвідношення натрію хлориду до води. Розчин, який використовується для різних цілей, також може містити додаткові хімічні речовини або сполуки.

Скільки солі потрібно їсти?

Хоча сіль і натрій різні, сіль становить 40 відсотків натрію, і ми отримуємо більшу частину споживання натрію з солі. Багато компаній та ресторанів використовують сіль для консервування, приправлення та ароматизації їжі. Оскільки в одній чайній ложці солі міститься близько 2300 міліграм (мг) натрію, легко подолати добову норму.

За даними CDC, середній американець з'їдає понад 3400 мг щодня. Ви можете обмежити споживання натрію, вживаючи в їжу необроблені продукти. Також вам може бути легше керувати прийомом натрію, роблячи більше їжі в домашніх умовах.

Американські дієтичні рекомендації рекомендують американцям споживати менше 2300 мг натрію на день.

Дієта з низьким вмістом натрію

Ваш лікар може запропонувати дотримуватися дієти з низьким вмістом натрію, якщо ви ризикуєте підвищити артеріальний тиск або серцеві захворювання. Якщо у вас є серцеві захворювання, вам слід спробувати споживати менше 2000 мг натрію на день, хоча Американська асоціація серця (AHA) рекомендує зберігати його до 1500 мг. Усунення оброблених продуктів, таких як ковбаси та готові страви, може полегшити підтримку цієї кількості.

Для чого ваш організм використовує хлорид натрію?

Поглинання та транспортування поживних речовин

Натрій і хлорид відіграють важливу роль у вашому тонкому кишечнику. Натрій допомагає вашому організму засвоюватися:

• хлорид
• цукор
• вода
• амінокислоти (будівельні блоки білка)

Хлорид, який знаходиться у формі соляної кислоти (водню та хлориду), є також компонентом шлункового соку. Це допомагає вашому організму перетравлювати та засвоювати поживні речовини.

Збереження енергії спокою

Натрій і калій - електроліти в рідині зовні і всередині ваших клітин. Баланс між цими частинками сприяє тому, як ваші клітини підтримують енергію вашого організму.

Це також, як нерви надсилають сигнали в мозок, м'язи скорочуються і серцеві функції.

Підтримання артеріального тиску та гідратації

Ваші нирки, мозок та наднирники працюють разом, щоб регулювати кількість натрію в організмі. Хімічні сигнали стимулюють нирку або затримуватися воду, щоб вона могла бути реабсорбована в кров або позбутися зайвої води через сечу.

Коли в крові є надто багато натрію, ваш мозок сигналізує вашим ниркам про викид більше води в кровообіг. Це призводить до збільшення об’єму крові та артеріального тиску. Зменшення споживання натрію може призвести до меншого поглинання води в кров. Результатом є зниження артеріального тиску.

Побічні ефекти

Здебільшого хлорид натрію не є небезпечним для здоров'я, але в надмірній кількості він може дратувати ваше:

• очі
• шкіра
• дихальні шляхи
• шлунок

Ви можете лікувати роздратування, залежно від району, промиваючи пляму звичайною водою або потрапляючи на свіже повітря. Зверніться за медичною допомогою, якщо роздратування не припиниться.

Надлишок солі

Хоча натрій важливий, він також є у великій кількості майже всього, що ми їмо. Їсть занадто багато солі пов'язано з:

• гіпертонія
• підвищений ризик захворювання серця та нирок
• підвищена затримка води, що може призвести до набряку в організмі
• зневоднення

Побічні ефекти сольових розчинів

Сольові розчини зазвичай вводять внутрішньовенно або через вену. Високі концентрації сольових розчинів можуть мати побічні ефекти почервоніння або набряку в місці введення.

Занадто мало натрію

Дефіцит натрію зазвичай є ознакою основного розладу. Назва цього стану - гіпонатріємія. Це може бути пов'язано з:

• невідповідна секреція антидіуретичного гормону (АДГ), викликана порушеннями, що впливають на гормональний баланс, певними препаратами та певними медичними станами
• надмірне споживання води
• тривала блювота або діарея
• використання деяких діуретиків
• деякі захворювання нирок

Надмірне і безперервне потовиділення без належної гідратації також є потенційною причиною, особливо у людей, які тренуються та змагаються в змаганнях з тривалою витривалістю, таких як марафони та триатлони.

Винос

Близько 75 до 90 відсотків нашої кількості натрію надходить з солі або хлориду натрію. Сіль забезпечує необхідний мінерал (натрій), який наші органи використовують для таких функцій, як підтримка артеріального тиску та поглинання поживних речовин. Ви також можете використовувати сіль для приправ їжі, чищення предметів домашнього вжитку та вирішення певних медичних проблем.

Американські дієтичні рекомендації пропонують вживати менше 2300 мг натрію в день. Це можна зробити, вживаючи в їжу менше оброблюваних продуктів, як-от нарізка та упаковані продукти, а також готуючи їжу в домашніх умовах.