12 замінників соєвого соусу

Зміст

• Огляд
• Чому уникати соєвого соусу?
• Кокосовий секрет соус з кокосових амінокислот
• Червоний човен рибний соус
• Приправа соус Меггі
• Ліо і Перрінс Вустерширський соус
• Соус білий Нама шойа Осава
• Бреггівські рідкі амінокислоти
• 6 Домашні альтернативи
• Життя за соєвим соусом

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Огляд

Соєвий соус - основна приправа на багатьох кухнях та ресторанах. Його використання в азіатській кухні поширене, і ви можете знайти це в інших рецептах, таких як рецепти для домашніх соусів, комфортних продуктів та супів.

Якщо ви хочете уникнути соєвого соусу, може бути важко знайти інший інгредієнт, який би використовувався замість нього. Існують альтернативи цьому пікантному соусу, але деякі можуть працювати краще, ніж інші для ваших потреб.

Чому уникати соєвого соусу?

Однією з причин, чому ви можете триматися подалі від соєвого соусу, є його основний інгредієнт - соя. Соя є поширеним алергеном, особливо серед дітей, серед яких 0,4 відсотка мають алергію на сою. Хоча багато дітей переростають алергію на сою, деякі - ні.

Є й інші причини, чому можна уникати соєвого соусу. Він містить глютен, що є проблемою для людей з целіакією або непереносимістю глютену. Він також часто містить високий рівень натрію.

Незалежно від ваших причин, на ринку є кілька альтернативних варіантів, які можна спробувати.

Кокосовий секрет соус з кокосових амінокислот

Популярною альтернативою соєвому соусу, що не містить глютену та веганському соєвому соусу, є кокосовий соус амінокислот, виготовлений Coconut Secret. Цей соус походить із соку кокосових пальм і виготовляється з морської солі Гран Молукас, культивованої на Філіппінах.

Він містить лише 90 міліграм (мг) натрію на порцію, що набагато менше, ніж соєвий соус та деякі інші альтернативи. Соус також містить 17 амінокислот, надаючи йому користь для здоров'я, крім соєвого соусу.

Недоліками кокосових амінокислот є вартість та доступність. Деякі люди також помічають солодший смак і присмак у порівнянні з соєвим соусом.

Спробуй зараз: Придбайте соус Coconut Secret з кокосовими амінокислотами.

Червоний човен рибний соус

Цей соус отримують з виловлених дикими анчоусами з острова Фу Куек в Таїландській затоці.

Соус не містить соєвих білків і не містить глютену. Це покращить смак вашої їжі без необхідності використовувати соєвий соус.

Торгова марка Red Boat містить 1490 мг натрію на порцію, однак, це не буде хорошим вибором для тих, хто стежить за споживанням солі.

Спробуй зараз: Придбайте рибний соус Red Boat.

Приправа соус Меггі

Це більш ніж століття соус з Європи з багатьма шанувальниками. Люди використовують приправу Maggi для підсилення смаку практично будь-якої страви.

Однак іноді Меггі може містити сою і містить пшеницю, ще одну поширену причину харчової алергії. Виробник налаштовує рецепт за регіонами світу, щоб адаптувати його смаки до місцевої кухні, тому обов’язково перевірте список інгредієнтів, якщо уникаєте певного продукту.

Ви не хотіли б споживати соус, якщо у вас алергія на сою чи пшеницю, але вам слід спробувати Maggi, якщо ви шукаєте інший підсилювач смаку, який відрізняється від соєвого соусу.

Спробуй зараз: Придбайте приправу "Maggi".

Ліо і Перрінс Вустерширський соус

В'юстерширський соус, багатий на умами, може асоціюватися зі стейками або Кривавою Марією, але ви також можете використовувати його для того, щоб заправити менш традиційні страви, від смажених овочів до попкорну. Він не містить сої та глютену.

Оригінальний соус Lea & Perrins містить лише 65 мг натрію на порцію, але також доступна версія зі зниженим вмістом натрію, лише 45 мг.

Спробуй зараз: Придбайте Вустерширський соус Lea & Perrins.

Соус білий Нама шойа Осава

Цей японський соус виготовляється з морської солі, дистильованого саке та великої кількості пшениці, надаючи йому більш густу структуру, ніж традиційний соєвий соус.

Це виставляється як фруктово-запашний і злегка солодкий. Золотистий медовий колір також виділяє його серед традиційних соєвих соусів.

Шою означає "соєвий соус" на японській мові, але цей соус від торгової марки Ohsawa насправді не містить сої, незважаючи на свою назву.

Спробуй зараз: Придбайте соус Ошаса Білий Нама шою.

Бреггівські рідкі амінокислоти

Ще однією альтернативою соєвого соусу, багатою на амінокислоти, є Bragg Liquid Aminos, який має серйозну популярність серед кіл здорового харчування.

Він містить сою, тому людям уникати соєвого соусу через алергію не підходить. Він також містить 320 мг натрію на чайну ложку, відповідно до фактів харчування.

Однак він концентрується на смак, тому потрібно менше, ніж із соєвим соусом.

Спробуй зараз: Придбайте рідкі аміноки Bragg.

6 Домашні альтернативи

Якщо варіанти попередньо розлитого соєвого соусу не відповідають вашим потребам, спробуйте приготувати соус з нуля. Готуючи власний соус, ви контролюєте інгредієнти, додані в рецепт, і можете змінювати їх, якщо це потрібно.

Не базікайте із замінником соєвого соусу Мама, який не містить сої та глютену. Серед інших інгредієнтів він містить кістковий бульйон, оцет, органічну темну патоку та фініковий цукор. Соус можна використовувати до тижня при зберіганні в герметичній тарі.

Добре ФРС рекомендує рецепт, який включає яловичий бульйон, оцет з сидру, патоку з чорного ремінця та інші інгредієнти, щоб зробити альтернативу соєвому соусу. Рецепт також рекомендує додати 1/2 чайної ложки рибного соусу, такого як Red Boat, для посилення смаку соусу.

Подібний рецепт від Wellness Mama використовує яловичий бульйон, традиційну патоку, бальзамічний оцет, оцет з червоного вина та рибний соус з іншими інгредієнтами.

Для альтернативи веганському соєвому соусу спробуйте цей від Vegan Lovlie. Він вимагає овочевого бульйону, меляси чорного ремінця і навіть насіння пажитника, щоб створити аромат, що імітує соєвий соус. Це бюджетний рецепт, який можна робити більшими партіями для заморозки.

Steamy Kitchen показує вам, як робити різноманітні бульйон з кісток для повільної кухні в азіатському стилі. Почніть з таких інгредієнтів, як часник, імбир та зелена цибуля. Для бульйону з китайським натхненням додайте сушені креветки або сушені чорні гриби. Для японського бульйону використовуйте сушену комбу, вид водоростей.

Зробіть свій власний: Підберіть такі інгредієнти, щоб ви могли приготувати власний соус вдома:

• Бульйон: Магазин овочевого бульйону.
• Бульйон: Купуйте яловичий бульйон та кістковий бульйон.
• Сушені речі: Купуйте сушені чорні гриби, сушену комбу та сушені креветки.
• Трави та овочі: Купуйте насіння пажитника, часнику, імбиру та зеленої цибулі.
• Патока: Купуйте патоку з чорною стрічкою, органічну темну патоку та традиційну патоку.
• Оцет: Купуйте бальзамічний оцет, яблучний оцет, червоний винний оцет та рисовий винний оцет.
• Інші предмети комори: Купуйте фініковий цукор та рибний соус.

Життя за соєвим соусом

Використання альтернативних варіантів соєвого соусу у приготуванні може зайняти певні спроби та помилки, але є безліч варіантів спробувати. Деякі замінники можуть працювати краще, ніж інші, для конкретних рецептів.

Ви можете вирішити, що пружини для більш дорогого варіанту найкраще розважати, тоді як більш економні варіанти чудово працюють у повсякденній кулінарії. На щастя, є багато варіантів, коли справа стосується замінників соєвого соусу.