Дивовижна їжа, від якої стає погано

Зміст

• яблука
• Шинка і бекон
• Сухофрукти
• Червоне вино
• Квашена капуста і Кімчі
• Огляд для

Ваш найкращий друг перестав їсти глютен, інший уникає молочних продуктів, а ваш колега поклявся сою багато років тому. Завдяки стрімкому зростанню діагнозів, гіперінформованість про харчову алергію, непереносимість та чутливість зараз на висоті.

Це добре для тих, кого страждають головні болі, спричинені харчовою алергією, проблеми з травленням або втома. Але хоча рішення здається простим-все, що вам потрібно зробити, це вирішити злочинця, будь то глютен, соя чи молочні продукти-це не так просто.

"Оскільки ми їмо більше оброблених продуктів, ми несвідомо споживаємо всі види інгредієнтів, що ускладнює визначення того, що вас турбує", - говорить нью -йоркський дієтолог Тамара Фройман, доктор медичних наук, спеціалізується на лікувальній терапії харчування при розладах травлення. Тож якщо усунення глютену, сої та молочних продуктів не полегшило ваші проблеми зі шлунком, подумайте про видалення одного з наступних продуктів, які могли б стати справжнім винуватцем цього смішного почуття у вашому кишечнику.

яблука

Thinkstock

Якщо у вас є сезонна алергія або вас дратують алергени навколишнього середовища, такі як пилок, фрукти та овочі, включаючи яблука, персики, груші, фенхель, петрушку, селеру та моркву, це також може призвести до неприємностей. "Пилок має дуже схожі білки з деякими рослинними продуктами", - говорить Фрейман. "Коли ваше тіло їсть їх у вигляді фруктів, воно плутається і думає, що стикається з алергеном навколишнього середовища". Ця проблема, яка називається синдромом оральної алергії, вражає близько 70 відсотків людей, які страждають на алергію на пилок. Якщо ви страждаєте від цього стану, вам не доведеться повністю відмовлятися від цих продуктів. Замість цього їжте їх у вареному вигляді, оскільки їхні алергічні білки чутливі до тепла.

Шинка і бекон

Thinkstock

Можливо, це не хліб у вашому сендвічі, а може бути м’ясо. [Твітніть цей факт!] Копчені, такі як шинка та бекон, мають високий вміст гістамінів, природних сполук, які можуть спровокувати напад симптомів, подібних до алергії, у людей, чий організм не може їх належним чином переробити,-каже доктор медицини Кліффорд Бассетт. догляду за алергією та астмою в Нью -Йорку. Це може означати головні болі, закладений ніс, дискомфорт у шлунку та проблеми зі шкірою. Згідно з останнім дослідженням, гістаміни можуть викликати висипання, свербіж, екзему, вугри і навіть розацеа. Щоб дізнатися, чи ви чутливі, подивіться, як ви себе почуваєте після переходу на свіже м’ясо, а не на витримане або копчене.

Сухофрукти

Thinkstock

Щоб запобігти природному знебарвленню і зберегти їх відтінки яскравими, деякі сухофрукти обробляють двоокисом сірки, консервантом, який зупиняє природне потемніння. Але сполука, яка також міститься в сірчаній патоці та більшості вин (шукайте «містить сульфіти» на задній етикетці), може викликати дискомфорт. «Вживання двоокису сірки може викликати у деяких людей головний біль і нудоту», – каже Фройман. "І якщо у вас астма, це може спровокувати серйозний напад". Згідно зі статтею, опублікованою дослідниками з Університету Флориди 2011 року, навіть якщо все дитинство ви проводили, не харчуючись сухофруктами, нерідко непереносимість сульфіту розвивається пізніше, до сорокових чи п’ятдесятих років.

Червоне вино

Getty Images

Прискорений пульс, почервоніння обличчя або свербіж шкіри після склянки мерло або каберне можуть бути ознаками того, що ви чутливі до білка, що переносить ліпіди (LTP), який міститься на шкірці винограду. У німецькому дослідженні за участю 4000 дорослих майже 10 відсотків повідомили про симптоми, схожі на алергію, включаючи задишку, свербіж, набряк і спазми шлунка після випитого келиха вина. Однак тримайтеся за штопор: Біле вино, зроблене без шкірки винограду, не містить LTP.

Квашена капуста і Кімчі

Getty Images

Витримані або ферментовані продукти, такі як квашена капуста та кімчі, містять багато ферменту тираміну. Згідно з дослідженням 2013 року, опублікованим у журналі Цефалалгія, тирамін може бути винуватцем мігрені для людей, які не здатні нормально її метаболізувати. "Чим довше їжа старіє, тим більше її білків розщеплюється. І чим більше білків розщеплюється, тим більше утворюється тираміну", - каже Кері Ганс, доктор наукових досліджень. Дієта дрібних змін. Поміняйте свіжий капустяний салат на стареньку «журавлину», щоб перевірити, чи ваша голова реагує краще.

Огляд для