Чи безпечно їсти солодку картоплю, якщо у вас діабет?

Зміст

• Що в солодкій картоплі?
• Різні сорти солодкої картоплі
• Помаранчевий солодкий картопля
• Фіолетовий солодкий картопля
• Японська солодка картопля
• Як солодка картопля впливає на рівень цукру в крові?
• Чи є користь від вживання солодкої картоплі, якщо у вас діабет?
• Чи є ризик з’їсти солодку картоплю, якщо у вас діабет?
• Суть

Якщо у вас діабет, можливо, ви чухаєте голову над солодкою картоплею. Ви задаєтеся питанням, чи безпечно вам їсти солодку картоплю, відповідь - так ... начебто.

Ось чому.

Можливо, ви цього не знаєте після поїздки в супермаркет, але у всьому світі доступно понад 400 сортів солодкої картоплі. Деякі з них людям, хворим на діабет, краще їсти, ніж інші.

Важливий розмір порції та спосіб приготування.

Знання глікемічного індексу (GI) та глікемічного навантаження (GL) для сорту солодкої картоплі, який ви вибрали, також є важливими факторами.

ГІ - система рейтингу продуктів харчування, що містять вуглеводи. Рейтинг, або номер, присвоєний їжі, вказує на її вплив на рівень цукру в крові.

GL - це також система рейтингу. Рейтинг GL враховує GI їжі, а також розмір порції або грами на порцію.

У цій статті ми розберемо все, що потрібно знати людині, що страждає на діабет, про вживання солодкої картоплі. Ця інформація допоможе вам насолоджуватися ними без хвилювання. Ми навіть надамо кілька рецептів, які можуть вам сподобатися.

Що в солодкій картоплі?

Наукова назва солодкої картоплі - Багато іпомеї. Солодка картопля всіх видів є хорошою альтернативою білій картоплі. Вони містять більше клітковини та поживних речовин, таких як бета-каротин.

Вони також мають нижчий GL. Як і біла картопля, у солодкій картоплі багато вуглеводів. Незважаючи на це, люди, які страждають на цукровий діабет, можуть вживати їх в помірних кількостях.

Є деякі види солодкої картоплі, які, як було доведено, приносять користь людям, яких турбує рівень цукру в крові та ожиріння. У наступному розділі ми обговоримо сорти солодкої картоплі та їх переваги.

Окрім харчової цінності, солодка картопля містить властивості, які можуть знизити ризик діабету 2 типу.

Деякі поживні речовини, що містяться в солодкій картоплі:

• вітамін А у формі бета-каротину
• білка
• клітковина
• кальцію
• залізо
• магнію
• фосфор
• калію
• цинку
• вітамін С
• вітамін В-6
• фолат
• вітамін К

Різні сорти солодкої картоплі

Помаранчевий солодкий картопля

Помаранчева солодка картопля - найпоширеніший вид, який можна знайти в супермаркетах США. Зовні вони червонувато-коричневі, а всередині помаранчеві.

У порівнянні зі звичайною білою картоплею, апельсинова солодка картопля має більший вміст клітковини. Це дає їм нижчий ГІ і робить їх більш здоровим варіантом для людей з діабетом.

Деякі з них, що варена апельсинова солодка картопля мають нижчий показник ГІ порівняно з випіканням або смаженням.

Фіолетовий солодкий картопля

Фіолетовий солодкий картопля з внутрішньої та зовнішньої сторони має лавандовий колір. Вони іноді продаються під назвами Stokes Purple та картопля Окінави.

Фіолетовий солодкий картопля має нижчий вміст ГЛ, ніж помаранчевий солодкий картопля. Окрім поживних речовин, у фіолетовій солодкій картоплі містяться також антоціани.

Антоціани - це поліфенольна сполука, яка може зменшити або запобігти ожирінню та ризику діабету 2 типу, покращуючи резистентність до інсуліну.

Огляд досліджень показав, що антоціани діють в організмі за допомогою різних механізмів, включаючи зменшення перетравлення вуглеводів у кишечнику.

Японська солодка картопля

Японську солодку картоплю (Сацума Імо) іноді називають білою солодкою картоплею, хоча зовні вона бузкова, а зсередини жовта. Цей штам солодкої картоплі містить каяпо.

Дослідження показало, що екстракт каяпо зміг значно зменшити рівень глюкози в крові натще і протягом двох годин у порівнянні з плацебо. Також було показано, що Каяпо знижує рівень холестерину.

Як солодка картопля впливає на рівень цукру в крові?

Оскільки солодка картопля містить багато вуглеводів, вона може підвищити рівень цукру в крові. Вміст клітковини допомагає уповільнити цей процес.

Помаранчева солодка картопля має більш високий ГІ. Це може збільшити рівень цукру в крові в порівнянні з іншими сортами солодкої картоплі.

Незалежно від того, який тип солодкої картоплі ви вибрали, обмежте кількість і вирішіть варити або готувати на пару, а не спекти.

Чи є користь від вживання солодкої картоплі, якщо у вас діабет?

При вживанні в помірних кількостях всі види солодкої картоплі корисні для здоров’я. У них дуже багато антиоксидантів, вітамінів та мінералів, і їх можна сміливо включати в дієту, сприятливу для діабету.

Ось кілька рецептів, сприятливих для діабету, які ви можете спробувати:

• Салат з авокадо та солодкої картоплі
• Чашки запіканки із солодкої картоплі
• Запечена солодка картопля фрі
• Хрустка піч смажена фіолетова картопля солодкого картоплі
• Солодкий картопля, фарширований брокколі

Чи є ризик з’їсти солодку картоплю, якщо у вас діабет?

Солодка картопля є кращим варіантом харчування, ніж біла картопля. Незважаючи на це, їм слід насолоджуватися лише в помірних кількостях, інакше вони можуть негативно вплинути на рівень глюкози в крові.

Деякі солодкі картоплі мають дуже великі розміри, завдяки чому легше їсти занадто багато. Завжди вибирайте картоплю середнього розміру та не забудьте щодня включати в свій план харчування інші корисні продукти.

Суть

Якщо вживати їжу в помірних кількостях, солодка картопля може бути частиною плану здорового харчування, коли ви живете з діабетом. Деякі види солодкої картоплі можуть навіть забезпечити користь, яка допоможе вам керувати своїм станом.

Сюди входять японська солодка картопля та фіолетова солодка картопля.

Солодка картопля насичена поживними речовинами, але також містить вуглеводи. Утримання невеликих порцій та кип’ятіння замість випічки допоможе забезпечити нижчий рівень ГЛ.