Інноваційні овочеві страви на День подяки, які збудять ваші смаки

Зміст

• Солодка картопля з чилійською олією, тахіні та салатом із фенхелю
• Смажена морква з фініками, лаймом та пряним вершковим маслом
• Гратен з кабачків з імбирним горіхом
• Брюссельська капуста з беконом, апельсином і мескалем
• Пармезан Кауліліні з салатом з трави з перцю та білої квасолі
• Огляд для

Типовий спред на день Туреччини містить втішні вуглеводи - і їх багато. Між картопляним пюре, булочками та начинкою ваша тарілка може виглядати як велика купа білої, пухнастої доброти, і хоча смачна АФ, ваше тіло може жадати чогось більш барвистого та поживного.

Один із способів отримати порцію поживних речовин у цей день без шкоди для смаку? Ці овочеві гарніри на День подяки. Насичені теплими ароматами, ці страви містять сезонні овочі, такі як кабачок, солодка картопля та брюссельська капуста, а завдяки спеціям, травам та цитрусовим ідеально підходять для холодної осінньої ночі. (За темою: Ви можете приготувати цю легку їжу на День подяки з мінімальною кількістю інгредієнтів)

Цього року приготуйте ці приємні для натовпу овочеві гарніри на День подяки та подаруйте собі корисні для вас вітаміни, мінерали та макроелементи, на які ви заслуговуєте. Повірте, ви будете вдячні, що це зробили.

Солодка картопля з чилійською олією, тахіні та салатом із фенхелю

Занадто солодка запіканка з солодкої картоплі такою в минулому році. Цей овочевий гарнір до Дня подяки нагрівається від сичуанського перцю, пластівців червоного перцю та кориці, а тахіні та свіжа зелень заспокоюють все це.

Початок до кінця: 1 година 10 хвилин

Порції: 4

Інгредієнти:

• 4 середніх солодких картоплі (2 1/2 фунта), шкіру очищають і сушать
• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму, плюс ще для поливання
• Кошерна сіль
• 1/4 склянки нейтральної олії, наприклад, виноградних кісточок
• 1 столова ложка меленого горошку перцю сичуанського
• 1 паличка кориці
• 1 зірочка анісу
• 1 столова ложка пластівців червоного перцю
• 3 столові ложки тахіні
• 1 столова ложка плюс 2 чайні ложки свіжого лимонного соку
• 1/2 маленької головки фенхелю, очищеного від серцевини і дуже тонко нарізаної
• 1/4 склянки тонко нарізаної червоної цибулі
• 1/4 склянки порваного свіжого базиліка, м’яти або кропу
• 1 чайна ложка підсмаженого насіння кунжуту

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 425 ° F. Застелити декорований деко пергаментом. Наколоти солодку картоплю виделкою і кинути на деко з 1 столовою ложкою оливкової олії. Запікайте до готовності, приблизно 45 хвилин (перевернувши на півдорозі).
2. Вийняти солодку картоплю з духовки і дати трохи охолонути. Коли охолоне достатньо для обробки, включіть духовку запікати. Зніміть пергамент з дека. Батат розламати на великі шматки за допомогою 2 ложок. Рівномірно розподіліть солодку картоплю на деко, м’якоттю догори. Приправити сіллю і полити рештою столовою ложкою оливкової олії. Тушкуйте до обвуглювання плямами, ще приблизно 5 хвилин.
3. Тим часом у невеликій каструлі змішайте масло виноградних кісточок, перець горошком, паличку кориці та бадьян. Варіть на середньому вогні, поки масло не стане гарячим і ароматним, близько 5 хвилин. Зніміть з вогню і додайте пластівці червоного перцю. Налийте масло чилі в невелику термостійку миску і залиште до готовності до використання, принаймні 10 хвилин.
4. В іншій невеликій мисці збийте тахіні з 1 столовою ложкою лимонного соку і 2 столовими ложками води. При необхідності додайте ще води, поки консистенція не стане хорошою для поливу. Приправити сіллю.
5. У середній мисці киньте фенхель і цибулю з 2 -ма чайними ложками лимонного соку, що залишилися. Приправити сіллю.
6. Для подачі процідіть олію чилі через дрібне сито, видаливши тверді частинки. Викладіть варену батату на блюдо. Полити олією чилі та соусом тахіні. Зверху покладіть салат з фенхелю, базилік і кунжут.

Смажена морква з фініками, лаймом та пряним вершковим маслом

Завдяки деякій обжарці та натуральному цукру в моркві, цей овочевий гарнір до Дня подяки стає гарним і карамелізованим у духовці. А оскільки в ньому використовується багато спецій та комори, які, можливо, ви вже маєте під рукою, ця морква ідеально підходить для приготування круглий рік (і без того, щоб купувати тонну продуктів).

Початок до кінця: 45 хвилин

Порції: 4

Інгредієнти:

• 2 фунти середньої моркви, очищеної від шкірки, розрізаної навпіл вздовж, якщо вона товста
• 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
• Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
• 3 столові ложки несолоного вершкового масла столова ложка
• 1 столова ложка каперсів
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• 2 лайма, розрізаних на шматочки, плюс 3 столові ложки свіжого соку лайма
• 3 фініки Medjool, очищені від кісточок і тонко нарізані
• 1/4 склянки свіжої м’яти

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 425 ° F. На деко, облямоване бордюрами, киньте моркву з олією і приправте сіллю та перцем. Обсмажуйте до дуже ніжної та золотистої плям, приблизно 35 хвилин (перекидаючи наполовину).
2. У середній сковороді розтопіть вершкове масло з каперсами, кмином і коріандром на середньому вогні. Варіть, помішуючи, поки спеції не пахнуть, близько 1 хвилини.
3. Зніміть сковорідку з вогню і збийте сік лайма. Залити смаженою морквою. Акуратно киньте моркву з фініками та шматочками лайма і перекладіть на блюдо. Порвіть листя м’яти і посипте зверху.

Гратен з кабачків з імбирним горіхом

PSA: Вам * потрібно * в Instagram цей гарнір до Дня подяки. Це може знадобитися спокійною рукою, але обережно розташувавши шматочки гарбуза в красивий дизайн троянд, рецепт виглядає настільки ж смачним, як і смаком. Поставте блюдо посередині столу і приділіть йому належної уваги.

Від початку до кінця: 1 година 10 хвилин

Порцій: 6

Інгредієнти:

• 2 столові ложки несолоного вершкового масла
• 2 середні жовті цибулини
• Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
• 1/2 склянки білого вина
• 1/4 склянки оливкової олії екстра-незайманої
• 2 чайні ложки очищеного і подрібненого імбиру
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• Пластівці червоного перцю
• 1 великий гарбуз (близько 3 фунтів), очищений, розрізаний навпіл і видалений насіння, нарізаний дуже тонкими півмісяцями
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого чебрецю

Напрямки:

1. Розтопіть вершкове масло у великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, приправте сіллю і перцем і готуйте, часто помішуючи, до золотистого кольору, приблизно 15 хвилин. Додайте біле вино і варіть до випаровування, ще 1 хвилину. Витріть цибулю на дно 9-дюймової форми для гратену.
2. Розігрійте духовку до 350°F. Поверніть сковороду на середньо-низький вогонь. Додайте олію, імбир, часник і щіпку пластівців червоного перцю і варіть, поки часник не стане світло -золотистим і ароматним, приблизно 4 хвилини. Зняти з плити.
3. Розкладіть кабачки кружечками, що перекриваються, поверх цибулі по краю форми для гратену, рухаючись до центру, поки блюдо не заповниться кабачком. Збризніть кабачки імбирною олією, посипте чебрецем і приправте сіллю.
4. Випікати, поки кабачок не стане ніжним і золотистим на плямах, близько 55 хвилин. Дайте охолонути за 5 хвилин до подачі.

Брюссельська капуста з беконом, апельсином і мескалем

Цю гірку капусту, як правило, їдять останньою, але, якщо її готувати за цим рецептом, вона буде першою, яку з’їдають повністю. Цитрусові додають страві необхідну яскравість і кислотність, а мескаль додає димний аромат, а бекон-насичений, жирний смак. Чи є в сім’ї рослинний їд? Замініть бекон на смажені гриби. (За темою: Найкращі веганські рецепти на День подяки для святкової їжі без м’яса)

Від початку до кінця: 30 хвилин

Порції: 4

Інгредієнти:

• 4 унції нарізаного бекону, нарізаного навхрест шматочками 1/2 дюйма
• 1/4 склянки оливкової олії екстра-незайманої, плюс ще для крапель
• 1 1/2 фунта брюссельської капусти, обрізаної та розрізаної навпіл
• Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
• 1 1/2 склянки мескаля
• 1/4 склянки свіжого соку лайма
• 1 склянка нарізаного радиккіо
• 2 апельсина, зняти цедру і серцевину, нарізати тонкими півмісяцями
• 2 столові ложки дрібно нарізаної свіжої кінзи, плюс ще для прикраси
• 1/3 склянки розсипаної фрески кесо

1. У велику чавунну або антипригарну сковороду викладіть бекон в один шар. Поставте на середній вогонь і готуйте, поки бекон не стане золотистим, 8-10 хвилин (перевертаючи на півдорозі). Перекладіть бекон на тарілку, вистелену паперовим рушником.
2. Злийте зайву мастило з бекону і викиньте. Поставте сковороду на середньо-сильний вогонь. Коли сковорода буде дуже гарячою, додайте 2 столові ложки олії і половину брюссельської капусти. Варіть, поки паростки не стануть золотистими з обох сторін, близько 5 хвилин (гортаючи наполовину). Приправте сіллю і перцем, перемішайте до покриття і перекладіть на тарілку з беконом. Повторіть те ж саме з рештою 2 столовими ложками олії та паростками, перекладаючи на ту ж тарілку.
3. Поверніть сковороду на середньо сильний вогонь. Додайте мескаль і варіть до зменшення на три чверті, приблизно 3 хвилини. Зніміть з вогню, додайте сік лайма. Додайте варену брюссельську капусту, бекон і радиккіо і перемішайте. Скласти апельсини і кінзу. Скропити олією. Посипте фрескою кезо та іншою кінзою. Подавати на сковороді або на блюді.

Пармезан Кауліліні з салатом з трави з перцю та білої квасолі

Якщо ви зазвичай уникаєте цвітної капусти будь -якою ціною, спробуйте цей гарнір з овочів на День подяки за розміром. Кауліліні більш ніжний і на смак солодший, ніж цвітна капуста, і в поєднанні з гострим пармезаном, болгарським перцем, квасолею та зеленню перетворюється на суміш, яку ви захочете з’їсти самостійно.

Початок до кінця: 40 хвилин

Порції: 4

Інгредієнти:

• 1 1/2 фунта Caulilini (міні цвітна капуста) або Broccolini
• 1/4 склянки плюс 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
• Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
• 1 склянка дрібно натертого пармезану
• 2 столові ложки свіжого лимонного соку плюс 1 чайна ложка дрібно натертої цедри
• 1 чайна ложка дрібного подрібненого зубчика часнику діжонської гірчиці
• 1 консервна квасоля (15 унцій), промити і процідити
• 3/4 склянки дрібно нарізаного болгарського перцю (червоного, помаранчевого, жовтого, зеленого або комбінації)
• 3 столові ложки дрібно нарізаної цибулі
• 2 столові ложки подрібненого свіжого листя петрушки і тонких стебел

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 425 ° F. Розлийте Кауліліні з 2 столовими ложками олії на великий деко для випікання. Приправити сіллю і 1/4 чайної ложки чорного перцю і рівномірно розподілити по деко. Смажимо до готовності і золотистого кольору місцями, приблизно 25-30 хвилин.
2. Дістаньте деко з духовки і посипте Кауліліні пармезаном. Поверніть в духовку, поки сир не стане золотистим, приблизно на 5 хвилин.
3. Тим часом у середню миску додайте лимонний сік і збийте в Діжон часник та цедру лимона. Повільно збийте решту 1/4 склянки олії до однорідності. Перемішайте квасоля, болгарський перець, цибулю і петрушку в суміші лимонного соку і приправте сіллю та перцем. Залиште маринуватися до готовності до подачі.
4. Розкладіть теплі Кауліліні на сервірувальному блюді. Викладіть на неї бобову суміш і полийте соком, що залишився в мисці. Зверху посипте будь-яким хрустким пармезаном, що залишився на дні деко, і посипте ще перцем перед подачею.

Огляд для